公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 90種雞翼（二） [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-15 12:55 AM 標題: 90種雞翼（二）

雞翼煮法（ 21-37 ）

豆豉雞翼煲公仔箱論壇2 N; Y. {8 c/ F) w5 b6 Q' s! \

　

材料
1. 雞翼 10-12兩（ 450克） 1 n4 h$ N( E: f% s" g
2. 乾蔥 10多粒
3. 薑 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# Q3 X* ?5 K9 \  }7 X" q2 O- S
4. 蔥段 1條
5. 原粒豆豉 3/4湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 o; @- O/ l$ @: h7 |5 a
醃料：
1. 薑汁 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 ]* @, j/ I6 C1 G
2. 酒 1/2茶匙公仔箱論壇& B9 Q1 U! e( q. I
3. 生抽 1/2湯匙 ' |  G7 I4 y! Z9 T  S* _7 u6 w
4. 生粉、胡椒粉適量

調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 \+ w3 @+ G
1. 水 1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e5 V5 N* H4 ~, O% n! u
2. 鹽 1/8茶匙
3. 糖 1茶匙 www3.tvboxnow.com4 s3 |8 J: B: |9 v* R+ q% Z
4. 生抽 3/4湯匙
5. 麻油、胡椒粉適量

製法:
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。公仔箱論壇+ |5 D3 n9 _" z) y
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。公仔箱論壇$ A( V% O+ `& }$ s2 e+ O& {* q

--------------------------------------------------------------------------------0 l3 R: b% w/ h6 c: c

洋蔥雞翼www3.tvboxnow.com2 S; q9 q& c5 H& T
公仔箱論壇4 M: C! p5 l+ @& e" i0 A" N! p
　

材料：雞翼，洋蔥www3.tvboxnow.com% L% ?3 d4 M8 i

醃料：胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e# \4 R' Z; a
1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊
2. 再加水，主持人話醃６個小時！！！

P.S.洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，唔駛太大火，雞翼變金黃色就落番個醃汁一齊煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. M2 w6 n; e. s
再加上o急汁，熟晒之後就食得。公仔箱論壇  \( [0 R" W* b) L5 Y" @
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e# W5 Q+ n5 C! w6 c- h/ }* h, m* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A- @' w9 d* S. k! @
--------------------------------------------------------------------------------8 x$ A- \! J5 z0 G1 U
tvb now,tvbnow,bttvb4 g% ~. V  K6 H3 V; ?: [/ ^" [
泰國甜酸雞翼
公仔箱論壇3 @, l4 H4 J7 J& C) a+ K* B
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p1 k0 r0 f# j' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P  ^3 u2 x2 M4 D
在家中搞大食會，泰國甜酸雞翼是一款十分冶味的小食，由於酸酸甜甜，加上雞翼的嫩www3.tvboxnow.com" P8 A/ e' f9 o2 z1 X
滑特質，愈食愈想食，這味小吃還可作家常菜，小朋友一定喜歡。www3.tvboxnow.com7 t( ?: n9 f1 ^/ Y

材料
雞翼1磅% g, V6 O+ c, g2 |- N. i, f3 [
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙0 p/ i6 t9 P" n4 e
$ h: }, F1 a( p' l- e! ?, o
醃料
生抽1湯匙www3.tvboxnow.com2 k0 N% A1 m5 b/ A9 ~
生粉1湯匙
糖少許3 A' P- @$ w5 e0 |2 R3 Z/ C. d
胡椒粉少許
酒1茶匙公仔箱論壇# i( r$ V  A( ^  B
公仔箱論壇5 ]% Q) c' Q. y' T
做法$ f3 k$ P! `$ D# h! A
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。! L* l/ x! i1 o" H/ w, ~! y0 U7 }
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。
平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
　www3.tvboxnow.com" U% m2 H* j/ d/ ]0 P
tvb now,tvbnow,bttvb* n, [7 T; v& I4 ~& d
5 w9 o& j$ j5 U$ R
--------------------------------------------------------------------------------3 }' ]0 J1 ]/ _: U. K
6 ?, T: u  C4 D2 ^( r2 K
甜蜜蜜雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?9 O1 e4 D) m/ h7 B0 j& z8 O% j. O  {
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! h" |6 k" @" o
材料:
雞翼約10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 V; s$ @% W
砂糖約2-3湯匙
生抽約4-5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; }" M) M; T& L0 M

做法:
1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽. 醃數小時(醃過夜更好)% e5 X1 H& ?0 j1 O" w0 G
2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上, 否則焗好後便要清洗很久.3 N: j# I; N* C* }" N1 d- |
3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘, 再以300F-350F焗到熟透.
公仔箱論壇" ~8 I- ?" U/ D0 j# |
, `2 |/ a0 Z9 j1 f* o" U# _1 F
--------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T! y6 O- {( v0 k2 Q" O$ t

瑞士雞翼
www3.tvboxnow.com0 I3 U1 U* m+ o: y8 W* G' d. O
材料﹕
雞中翼１２兩
蔥段１條% D# C7 c: w$ b- f
花椒少許* _+ q! j* B* ~6 j
薑２片
八角１粒% w# x* [' j# A

醃雞料﹕* `* x# e4 G3 {8 I+ h$ I  q/ d
紹酒１湯匙胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# j: j" R' M& r# T6 v8 U; x
" A2 L: J$ Q% t7 O( d* e& F4 t
調味料﹕公仔箱論壇1 I) D$ T: x( M
水３/８杯
老抽１湯匙
o急汁１１/２湯匙
甜豉油４湯匙
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }$ n7 _. x& y+ F$ l4 y3 W

做法﹕www3.tvboxnow.com* Y' c* }* f! L  K/ C( u6 s4 Z
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘www3.tvboxnow.com' R( d: R) H0 F' @$ C. i6 Q
燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味
料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ z, ^1 Q" }8 e1 S/ E$ ~& |
--------------------------------------------------------------------------------, s' Y' ~" F% l/ A$ P" ~
公仔箱論壇0 u0 P8 R/ {0 T6 I' g5 p
檸汁釀雞翼
公仔箱論壇8 z6 U: p- M, @2 c5 {9 t1 c
材料：公仔箱論壇- T! O& D% j) _' H; @0 ?/ b
1 {8 Y% g  R9 L# X
雞翼２０隻tvb now,tvbnow,bttvb' J- t+ ?6 M  a# x: O, ?# `
西芹半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 e* E" t3 h  b
甘荀半條; F6 p0 F' b5 A8 D) B) S( K
青瓜半條
檸檬汁１湯匙/ `0 ^: o3 }7 ^5 A4 F* W! f6 E
蜜糖１湯匙
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& s( U6 D- P/ R6 G$ S2 A3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 a' c2 a+ u! I+ r% x" z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" k! S4 N6 O& J  J
1. 雞中翼前後兩個扣針位先以剪刀剪開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r! n) u4 @2 O# {  k* [
2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉
略醃。
3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入5 y% ^- o# _! Q* p- e% ^6 e% {0 h" V
雞翼內。
4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜
粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 J5 m5 @" K+ g* Y) C; w  M4 h
公仔箱論壇. r- k$ g6 v* q% @6 X
--------------------------------------------------------------------------------; `6 w( u: ~  `. ?! }- b* h7 A, B. W

三杯雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 g8 [, x; f: R: ]! b- O
材料：
雞翼中段600克，炒香芝痳少許，薑2片。 8 J5 B9 g7 l. r1 p2 M

浸汁： 4 b) R- v& e! E' o+ B
外國醋1杯（超級市場有售），糖1杯，水1杯，鹽1茶匙。 ; w5 M+ s8 C' Q* F% F) ]. N1 U. J7 ~+ A

做法：
1. 雞翼洗淨，瀝幹水。 www3.tvboxnow.com. ~( Y0 M& e! o5 j# @
2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水畄洗淨。
3. 再反適量之水煮滾，水要浸過雞翼面，放入雞翼煮滾（不要加蓋），慢火煮15分鐘至雞翼熟，倒在筲箕內，用清水畄洗，洗去肥油，然后反雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翼，瀝干水。
4. 把雞翼放入大湯碗內。www3.tvboxnow.com% E, c6 y4 p' I3 @, W5 }. v% t' z
5. 把浸汁及姜放入鍋內煮滾，待完全冷后，倒入雞翼內，用保鮮紙蓋密，放入冰箱，冷凍12小時便入味。
6. 雞翼盛碟上，洒下少許芝麻。此雞翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。

--------------------------------------------------------------------------------# U- b$ L. z$ K( Y' g* |

大蒜雞翅　(感冒用食譜)

材料：

三節雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb) Q) l# \, N" `1 @9 x

調味料：鹽

作法：枭
1. 香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。
2.  紅蘿蔔去皮，切小塊，百合洗淨一片一片撥開。 0 V, Z: \; s  \) O# ~& S
3.  雞翅先以熱水川燙後撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿蔔等，一起燉煮至雞翅熟爛，
4. 最後加入百合，以大火煮開即可。

功效：雞湯、大蒜、紅蘿蔔對感冒症狀有緩解作用。tvb now,tvbnow,bttvb; v% k9 S6 o! o; A7 x+ a

　. m$ p9 h$ A; _+ z
www3.tvboxnow.com3 w" u1 S7 v/ G: O- b$ k, D4 V

--------------------------------------------------------------------------------

　

仙草雞翅膀
www3.tvboxnow.com7 M4 Z' ^9 C% y8 l& A0 K
　

材料：

仙草乾1/2斤、雞翅膀(含小棒棒腿) 4支 * Q) m' b6 n2 Y8 H' v' j

醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( f( n3 E1 I' W& P

鹽1/4大匙、酒1/2杯、糖1/2大匙 , s  m! q" Z/ z

8 G9 @, R3 V3 @- ?, m& ?6 g; C% G7 H8 y2 G3 a
做法： & i4 T1 Z. Y- ~% c& w
1. 將仙草乾切段，用清水徹底洗淨後撈起，加入11杯的水一起放入內鍋中，放在爐火上加熱煮沸後，改中火再煮10分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中燜24小時。把內鍋取出後，將仙草枝過瀘掉，留下仙草汁(約10杯即可)備用。
2. 將雞翅膀洗淨後切成三段，用熱水汆燙後立即撈起洗淨瀝乾。再將雞翅膀段放入仙草汁中，並加入調味料，再放在爐火上加熱煮沸後，改中火煮5分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中再燜2小時，即可取出盛起食用。

www3.tvboxnow.com6 ?% s) v' @! B+ C
備註： www3.tvboxnow.com$ g8 o- p5 U6 I$ R% X, o7 ^6 r1 Z
作法的仙草汁加糖後就是仙草茶，加了吉利丁(魚膠片)後就可以做凍仙草。
+ U8 ]' ^7 w# d9 Y4 k
　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z2 W8 I2 s( g9 |# e  a
--------------------------------------------------------------------------------
公仔箱論壇8 z$ U, c0 b. V4 V4 C
冬菇雞翅
/ b2 ~" p7 c) n6 i
　tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 n! d" h: l2 x, b5 r

此菜色澤金黃，雞翅酥爛，味鮮清香，富含蛋白質、碳水化合物和鈣、鋅及多种維生素，尤其膠質蛋白質的含量丰富。
www3.tvboxnow.com# i$ Z. m, q" H% V( ]9 i2 l
9 m6 F) J$ j9 n) E$ \8 k4 C
主料：5 \% J/ X: z  p) Z

雞翅16只，水發冬菇15個，雞清湯750克。公仔箱論壇; [8 c2 O6 L, S; S

輔料：% H6 _, l4 _- {6 H, O: d2 V& U
: s! x  C' j$ c8 g
紅葡萄酒100克，醬油15克，精鹽5克，味精1克，料酒10克，白糖5克，蔥、姜各10克，花生油500克（約耗75克）。
( v" o9 S/ Y3 G9 T. i
tvb now,tvbnow,bttvb1 c, [' K! f: u3 d  J
做法：

1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。" V8 `- L+ x1 p# i

2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i& I) I! o. W# x

3. 蔥切成7厘米長的段。www3.tvboxnow.com, `0 E5 C* J) t5 D4 N

4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。

5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。

6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。 ' m2 j! g0 B, H  a
　

--------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇# x/ t& M, O+ J

扒穿雞翅

　; |" e1 c$ L$ R

香脆嫩滑，清淡可口。

材料：tvb now,tvbnow,bttvb, m2 m" S4 X) Q; y. \& i& J
鮮雞翅 6對: Q/ {# j( Z$ B; a( k
熟瘦火腿 25克www3.tvboxnow.com# a% M+ u7 o+ ?0 `: r0 Q
鮮筍肉 60克
. T+ c( ?2 w( T( f
調料：tvb now,tvbnow,bttvb' b5 w1 l6 W4 y8 Z3 x3 K
精鹽3茶匙
香油1.5茶匙www3.tvboxnow.com2 x* i) N2 A5 T7 C* A: R+ h
胡椒粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 C: O3 d  r
味精1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Z! |; q/ V9 N- C- {2 W
料酒1/2湯匙
濕淀粉1/2湯匙
清湯3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. M+ n: l0 K) T4 v8 m
熟豬油1湯匙3 F% q4 m# ^! f) H( _2 r8 k* V
公仔箱論壇: h  h  H% B" u, A" r! X+ u" Q5 V
做法：www3.tvboxnow.com6 y+ s5 K; {* c. y1 b
1. 將火腿和鮮筍均切成長3cm，寬、厚各1.5cm的長方條。
2. 炒鍋內放入沸水、精鹽，下筍條焯約1分鐘，取出用洁淨毛巾吸干水分。
3. 將毛湯燒至微沸，放入雞翅后，端离火口，約浸泡15分鐘至熟，取出切支翅尖和叉尖，
4. 將翅膊上節邊緣切齊，在翅的兩個關節處各橫剁一刀，使整個雞翅分為3段。
5. 將上節和下節豎立砧板上，用兩手捏住往下壓，脫出翅骨，成為翅筒。
6. 用火腿和筍各1條穿入翅筒內，排在碗中（先排下節后排上節，最后排翅尖），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D# F5 p+ l8 {  H$ [
7. 加清湯2湯匙，入蒸籠用小火蒸熟，潷出原汁（留用），覆扣在盤上。tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 ?2 H( f! N. S! X8 P
8. 用中火燒熱炒鍋，放油、烹料酒，加清湯1湯匙、原汁、胡椒粉，
9. 用濕淀粉調稀勾芡加麻油和豬油推勻，淋在雞翅上。 * ~+ W% _5 ?9 c$ ?; A

　" U$ e+ K. n& @. b
5 r( F, K* F" |. g

--------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇3 O( V  ?3 `. G1 Z3 E$ n

可樂雞翼一$ l1 m' `6 ?5 K; }
tvb now,tvbnow,bttvb- g8 H( O" `, G7 Y2 R+ o
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 _* c) f3 s/ U8 }5 ]
公仔箱論壇- v6 w2 L# w3 Y' U- V1 V
材料
雞翼８隻 0 A5 g' F# ?- ~: H) W
醬油１/４杯
糖１湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% x0 g9 q) n( A$ d, B1 W) ^. J2 I7 ?
蔥（切段）２條 ; U( o1 z2 W9 W2 m6 {. H( E
可樂１杯tvb now,tvbnow,bttvb- Q) y+ R! D$ t* R: f* V* l' [. r6 w
公仔箱論壇9 J2 Q' T" _( }$ @+ _# |# A
做法www3.tvboxnow.com1 _# C% [; [8 e( v* o0 F+ f
1. 除雞翼外，所有材料混合成醃料。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃４０分鐘左右。
3. 醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 # B' E. Z7 T, c5 p4 d' z
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可。
　8 @% n" J; k7 n, t( ^4 p- z, ]1 \

--------------------------------------------------------------------------------
www3.tvboxnow.com( V( g+ p3 i0 o0 {
可樂雞翼二
tvb now,tvbnow,bttvb6 b6 p* s/ d/ q2 s5 O$ R
　www3.tvboxnow.com3 Z( x& {9 H  ^% u) \: H

材料：

雞翼1斤公仔箱論壇; o" n% k9 {# v5 R8 ^

可樂汽水1罐（可酌加）tvb now,tvbnow,bttvb& K/ \' |5 s0 f9 f% P# k; X5 h2 [
tvb now,tvbnow,bttvb! U  D7 c9 j. s6 N" o' E0 }
檸檬2片tvb now,tvbnow,bttvb. P+ ~8 F5 M1 ], t/ g

薑1片
3 |5 Q7 x7 O) E2 h6 }
蒜頭1粒www3.tvboxnow.com  I! Y, w. c  I( r- e
公仔箱論壇5 K; k7 o$ X4 I$ R
調味：公仔箱論壇- c: z$ H& e9 a9 |0 b

鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~6 h1 ?. }% a" m8 U2 V$ q
tvb now,tvbnow,bttvb8 z/ v/ Y, d7 C4 e$ e2 X
老抽1茶匙公仔箱論壇8 l3 e  S" l  x
www3.tvboxnow.com  j& l0 l) ^* s5 O
做法：
1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。
2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。
3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。) ]$ d6 y9 x0 ?" Y
公仔箱論壇6 ^2 O7 v1 a& W) a! O- s
　公仔箱論壇! N4 |5 U) h( ]7 S9 p

--------------------------------------------------------------------------------+ l( r* z$ [# Z+ f9 Z
www3.tvboxnow.com6 R( c0 s; G% H7 L  Z/ B
可樂雞翼三www3.tvboxnow.com' Z3 Y+ o% a9 o& [

　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: c9 J9 t+ Z6 ?9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb& `1 `- ]8 {. p4 o4 b) u; J
材料：
餘翼十隻、可樂一瓶、生薑一片、蔥段少許% r% j' R4 k, l6 A
做法：www3.tvboxnow.com  c7 P% ?6 u- D& d, S3 N
1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟
2. 將雞翼沉在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]+ a, G9 A! F" E5 r. n7 c
3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花www3.tvboxnow.com% X0 p& L- l7 {" |
4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯2 l! L: v6 I/ U& B: e8 |
匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。

　

' v* e( S3 s$ _
--------------------------------------------------------------------------------www3.tvboxnow.com& i( [4 n1 M. X* J$ A6 v

　
4 Z6 F6 c7 T3 M$ V+ f- M( |% ~
可樂雞翼四

　
  L0 R/ h+ M, h9 P
材料：（4人份）
www3.tvboxnow.com( B5 Q9 g6 v, R6 p+ g
8隻雞翅

1杯可樂

14杯醬油
tvb now,tvbnow,bttvb- K) U; q) e3 A4 h
1大匙糖

蔥2根切段

檸檬皮絲少許1 r, h4 I8 p' ?( ^5 c& j& O
www3.tvboxnow.com* O9 |7 Y. q3 w+ y& |! }* q

作法：+ z: A# e# L4 E! {& b
1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~/ l, \$ v3 u. q) ?) Y/ U& Y* R
3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。公仔箱論壇$ T+ ]  R" |; y7 F8 ~
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。公仔箱論壇. r/ \) F1 r0 R" H) V# A8 I3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% Y  ~) Q/ e& b
Tips
這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的www3.tvboxnow.com5 n1 W" {& R% B" g& s/ s
汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。
另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含
人工甘味劑，遇熱後會變苦。8 e& t0 Z; I8 l0 L+ n0 Q
5 k  L3 a; ]* n) e4 @$ r' _
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V" ^3 t9 V) R
5 p3 K# y! t+ s: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; A' g3 {7 i4 j- G6 y3 _) T
--------------------------------------------------------------------------------
% ?% `# z( m0 S. K" y) f5 S
竹葉雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]7 j; ^! E# E1 I" `8 J- A
　

材料:

雞翼十隻

西蒜一棵

竹葉青酒三湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 g  f9 U8 m6 O2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P, |2 ^6 G! S' z
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! X& E$ t  T/ j5 [* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c: k3 Q  N" \0 P7 B: t
鹽一茶匙
公仔箱論壇% p7 `$ V" m9 a4 P
糖一茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb' y, p6 ?, Q1 M+ E2 ~
竹葉青酒一湯匙
公仔箱論壇3 ^2 e: b, t4 x* Q. \/ I
檸檬汁一湯匙
公仔箱論壇' A8 W: _' z0 {; W7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C9 D  c4 A! ^; K: l5 R
做法:
www3.tvboxnow.com) m# W; {5 O+ Q  M4 t3 l4 u) h+ K
l. 雞翼洗乾淨後,拌以醃料和部份西蒜莖,醃約二十鐘。燒水，水滾後隔水把雞翼蒸約十五分鐘 (只需5分鐘)

2. 西蒜葉剪成竹葉狀，剩餘的西蒜莖部切成小段，(只需11鐘) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' J  n8 {1 Z
3. 盛起雞翼並沖冰水,減低溫度,可使雞翼皮爽脆，(只需15分鐘) 7 T1 V5 h$ t3 ^" K/ D
4. 把雞翼放入一深碟內，倒入三湯匙竹葉青酒，把雞翼浸在酒內，放進雪櫃，吃時從雪柜拿出‧並用蒜葉、蒜莖伴碟。（只需1分鐘〕tvb now,tvbnow,bttvb1 o' h# W. w! p6 g. U! j, V8 x  o
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h  v3 r% x; B) F8 X

--------------------------------------------------------------------------------3 S4 a6 n" [  ~( t. Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 n$ v6 c; K2 F, B) T% n- D
田園雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I9 X' {2 W4 |& s
　
  c& p4 e- W) k) e# k  ]: c
材料：
雞翼 10隻
番茄 3個www3.tvboxnow.com! A8 J6 [+ X( e4 {
洋蔥 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% _. D/ ]& m' m9 Y
青椒 1個
茄子 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p! M$ s$ \: d
青瓜 1個

調味料：
鹽 1又1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y  P$ U+ K( P% W3 p' z
糖 1茶匙0 @$ w) Z3 \: Z( l( h& X8 l
菜油 2湯匙
白胡椒 10粒
檸檬汁適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g6 m- |* d4 ?  ^
做法：公仔箱論壇& t7 Z0 @3 s. f" d: M
1.燒熱菜油煎香雞翼，加洋蔥繼炒
2.加入青瓜、番茄、青椒、茄子及白胡椒，再加3碗水tvb now,tvbnow,bttvb2 q, e5 k$ P6 N5 T  m7 \
3.大火煮至滾，改中火
4.炆至材料腍，加鹽、糖及檸檬汁
5.埋芡上碟

作者: winniewong1020 時間: 2008-6-15 01:10 AM

THANKS

作者: ivor.ho 時間: 2008-6-17 10:37 AM

i love chicken wings

作者: monmon01 時間: 2008-6-19 11:20 AM

Thanks....

作者: bearbear903 時間: 2008-6-19 10:08 PM

多謝你無私既奉獻

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)