標題: 鬼馬牛肉餅 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-16 02:50 PM     標題: 鬼馬牛肉餅

材料tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 \. N' x1 ~: r  v. Y/ J8 s4 s
油炸鬼1/2條
: e! z2 H) b& i" M. Y) k免治牛肉5⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( x/ H4 Q! {/ R  }: a- U% b4 q
陳皮碎1/4茶匙$ P: v7 F- {* O* W8 K$ H2 F
馬蹄碎粒1湯匙6 r6 n( Q# O& B9 o
頭菜碎粒1茶匙
( D) V# Y! o: @: z2 v- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽碎1茶匙
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製法公仔箱論壇' I+ D" j+ H( k
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb$ y( ^% G9 _  i3 F# I' d
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。# W1 x& ?* E% d& s1 P
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。( j1 T" m, y. ]
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味  ~4 E$ F' Y# s$ A5 [* z
幼鹽1/4茶匙
9 n9 D3 }# H9 O* Q! h" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水3湯匙
* `4 z; k7 u0 V% {; w5 Q- O公仔箱論壇生抽1茶匙+ I7 u, e4 R- U) \$ _
生粉2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, A6 R% G! ?
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備註
/ s# p# o) W2 h. |3 l3 p公仔箱論壇小貼士﹕公仔箱論壇! p, \* G: w" j  `
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb8 n( Q7 }: }3 _7 z9 v) K
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。

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