標題: [健康資訊] 吃水果養生？當心，吃錯血糖直直飆 [打印本頁]

---

作者: timmychoo    時間: 2016-8-7 07:26 AM     標題: 吃水果養生？當心，吃錯血糖直直飆

把高糖分水果照三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少，飲食中長期攝取高糖分食物，容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y" ?( _, P. C  `

- h* W3 N2 I  }# i* Cwww3.tvboxnow.com很多人都會認為，水果沒有脂肪、沒有澱粉又有豐富的纖維質，甚至大部分的水果熱量都很低，所以，不管是要減肥或是要控制血糖的人，多會以吃水果來取代大魚大肉的正餐。但是，日前卻有幾個案例是想要瘦身的人，利用水果來取代三餐，結果吃到身體虛弱緊急就診，檢查之後居然罹患了糖尿病。% u. c$ Y; r0 Y" W4 [+ d
公仔箱論壇$ t. h1 d; l+ ]! a  ]
馬偕醫院營養師許碧惠表示，糖尿病是現代人的文明病，當體內的血糖值一直處在不正常的數值範圍，造成代謝出問題，身體就會出現三多反應：「喝多、吃多、尿多」。一般提到的糖尿病大多屬於第2型糖尿病，起因主要是肥胖而引起的代謝症候群，目前糖尿病比例中，有9成以上都是第2型糖尿病，少部分為第1型糖尿病（先天自體免疫疾病）和妊娠糖尿病。那麼為什麼吃健康又高纖的新鮮水果，會跟糖尿病有關係呢？公仔箱論壇7 A; c# c; F( g: i0 N  K. |

5 A7 y5 }$ T, _% g: q4 \% _, x7 v水果糖分多，吃過量代謝出問題TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v- x# z! E7 a

  A/ H8 ^9 S' E台灣的農業技術改良之後，每種水果幾乎都是甜滋滋的，夏天盛產的鳳梨、西瓜、芒果......，每一種都又甜又香，看在營養師眼裡，水果裡面含的糖分還真的是不低，因此，如果把高糖分的水果照著三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少。www3.tvboxnow.com. o, `! \; @" C* Y2 W

$ x" G( _- `  |4 Q長期這樣吃下來，糖分的攝取量一定會爆表，即便沒有家族遺傳史，也沒有肥胖、心臟病、高血壓、高血脂或多囊性卵巢症候群等危險因子，但是，因為不健康的飲食習慣，飲食中長期攝取高糖分的食物，就容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病。
& k- m# q0 g: T# ^% g7 N5 _! q
$ a2 n) A8 }- l8 Wwww3.tvboxnow.com健康成人：1天2份水果，糖尿病患：1天1份水果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z9 @! a) \  D3 N- _! \& B5 L

5 H+ Z0 G6 i( i8 e營養師陳韻帆提醒，不用擔心吃下甜分太高的水果會讓血糖破表，而應該是要有一個飲食總醣分的概念，在天然食物中所含有的醣類（澱粉類如米飯、麵包、麵條等）、葡萄糖、果糖、乳糖等，所有加總起來一整天的總醣量到底要吃多少，才是大家應該要學習的。  a- R4 |9 o8 K: l1 v! N

) L- U" S( p- H+ t3 R( |www3.tvboxnow.com不管是糖尿病患或血糖值比較高的人，其實任何種類的水果都可以吃，重點是吃下肚的水果份量，才是要嚴格限制的。一般來說，健康成年人1天吃2份水果，糖尿病患者1天只能吃1份就足夠了，至於1份水果的量是多少呢？以大家最常吃的蘋果來說，大約是半顆或是16顆聖女番茄。www3.tvboxnow.com% q' C5 N8 j$ W2 w# E6 O% R

% ^. P2 m/ K) I5 V5 B5 g+ Y但是別忘記，水果也是有熱量的，而且越甜的水果通常熱量越高，因為3大營養素當中，水果不含脂肪與蛋白質，所以，水果的含糖量正是影響熱量多寡的主要因素。另外，有些人以為水果的含水量多，熱量就會比較低，不過，營養師說，這兩者之間並沒有關聯性，所以，含水量多的水果例如西瓜，熱量並不會比較低，這點是要特別注意的。公仔箱論壇8 {/ p, \- S- k+ ?4 Y

  _. }; d1 l+ h% P1 ~$ W* r7 J2 ?因為沒有甜度計來做精準的測量，所以，一般人很難知道水果的含糖量究竟是多少，因此，當吃到嚐起來比較甜的水果時，尤其是糖尿病患者或是慢性病患，就要自我提醒，在份量攝取方面要更節制些，才不會吃下多餘的糖分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 @. C* D3 N# A' y( V
公仔箱論壇" c: J! l! p( S. f% R
選吃低GI水果，血糖升得比較慢
) E' X# u; o( [$ g, |! I  Ywww3.tvboxnow.com6 x0 x1 G. m' G( _3 I! G2 [
除了控制吃水果的量之外，通常會建議糖尿病患或血糖值較高的人，想吃水果時，可以選擇GI值比較低的水果，當作食用優先順序的參考。所謂的低GI飲食理論，是指吃了低GI值的食物後，血糖不會快速升高，胰島素就不會急著把太高的血糖儲存成脂肪，也就不會變胖。常見的低GI值水果有蘋果、香蕉、葡萄柚、火龍果、小番茄、水梨、櫻桃、奇異果等，都是纖維比較多的水果。
1 K- s3 g  t8 z) m/ H5 t& M5 v& ?! ^
值得注意的是，很多糖尿病患常以為芭樂的甜度低，很適合糖尿病患者吃，但每次都吃一整顆。許碧惠說，其實芭樂的糖分也很高，1顆芭樂約有3湯匙的糖，糖尿病患者1次吃1顆，早已超過1天水果的攝取總額，難怪血糖會迅速飆升。
6 l5 {$ F5 n- d* ?: Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# D. Q0 x7 g# b( m* O' O
聰明吃水果4訣竅】' o/ H( ]* ^3 ?4 M% {5 r: X3 s

8 I6 \+ c5 D7 n5 V$ U8 R, C$ ]  R/ |. S公仔箱論壇訣竅1／天吃2份水果：
% d" Q5 P0 I- d1 a( O& gwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( |( q$ K( t  F( K7 U& z* L; o
健康成人1天的水果份量約為2個女生拳頭的大小，但女生的拳頭有大有小，所以，建議可以拿出一般大小的飯碗，把瓜類水果切成塊狀裝碗，平平的1碗算1份，1天可以吃2份水果。
) y: {- M4 s! D" e1 P! _公仔箱論壇
* W$ y4 _+ j) @. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訣竅2／不要集中在同一餐食用：公仔箱論壇$ l3 l2 N/ q2 _& C$ f
tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 z* K( O( h8 L
建議要分餐食用，不要把水果集中在同一餐來吃，因為1份水果的含糖量換算起來差不多是1湯匙的糖量，不能在同一餐或同一時段把一天的2份水果量全部吃完，否則會讓身體的血糖在該餐後迅速上升太多。最佳的吃法是把2份水果分開至早餐、午餐的飯後吃。www3.tvboxnow.com3 h4 v6 M% `3 h# t' q  [

  q3 o) @3 `6 r  T2 g/ I訣竅3／白天吃完，一整天有效利用：tvb now,tvbnow,bttvb0 }7 d+ k/ v1 f6 q0 a, Y! w

. Y; \* `' X4 m8 v- _( ?6 A2 ~0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果建議在白天吃完，因為一天的能量利用多在白天的時段，就像是建議在白天吃維生素一樣，如此營養素在一整天當中都可以被利用，同時也能保持血糖的穩定。5 t- f4 g; O2 ]& v7 c* |4 Q
; x/ W, \0 r' O1 o% c
訣竅4／當成餐間點心：, P/ o% S& Q) {, W2 y9 r2 r

9 [9 z7 K8 H. T公仔箱論壇糖尿病患者可以把水果當成正餐與正餐之間的點心，例如早餐飯後到中午吃飯前肚子餓了，且測得的血糖是偏低的，可先拿出中餐飯後要吃的1份水果當成點心。這時身體因為吃了水果止飢，又可以增加糖分進入體內，讓原本飢餓狀況下的血糖濃度稍微提升；接下來12點要吃中餐時，也不會因為飢餓太久而暴飲暴食，大口咀嚼吃下太多食物。另一份水果可以在晚餐前的下午茶時段當點心吃，也能避免晚餐食用份量太多，就不會增加身體的負擔。tvb now,tvbnow,bttvb7 p+ O+ l' j7 E2 t

  E  t  Y4 Z$ }; ~1 Gtvb now,tvbnow,bttvb水果打成果汁，糖分最容易過量
; {1 X! P8 [; awww3.tvboxnow.com3 a( @4 y8 r+ O% I& O  `( O
既然水果的份量不能多吃，一般成人1天2份，糖尿病患者1天只能吃1份，那就把水果加上冰塊打成鮮果汁冰沙，清涼消暑又健康，總比喝其他飲料來得好，但站在營養師觀點，這可是整杯滿滿超過份量的糖分啊！
4 c8 U( T5 d! d7 _www3.tvboxnow.com& b7 {( x1 }9 a6 r; r6 I
許碧惠說，以糖尿病患者建議的1份水果的量確實不多，要用這1份水果的量打成1杯果汁有點困難，所以，一定會在不知不覺中，又加了許多水果份量或是搭配的養樂多、牛奶、糖水等飲料，這樣一杯果汁喝下來，糖分更是大爆表。: U/ [7 w: `  d$ H# a$ A$ j) A8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 X' ^! I; Q* E
如果還是想喝果汁的話，有兩個重點要注意，第一是不要去渣，保留水果的纖維質，連渣一起喝下去，第二就是要控制份量，就以最常見的柳橙汁來說，市售1杯現榨柳橙汁約350c.c.，平均1顆柳丁只能榨出70c.c.左右的果汁，也就是說，1杯柳橙汁要使用至少5顆柳丁，1杯柳橙汁的含糖量就等於5湯匙的糖，身體瞬間吸收了這麼多的糖分，難怪血糖會不穩定了。所以，建議還是吃新鮮的固態水果比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% Y1 E# q7 n7 A1 o& X2 L

% T0 c' `# r! _  P8 g) U+ ^$ h6 A! C: Y公仔箱論壇如何知道得了糖尿病？
, l, v  Q) M8 u, J
  I; \, |- y2 K6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病初期多數是沒有症狀的，要知道自己有沒有糖尿病，需要靠抽血檢查，正常人空腹8小時血糖值為70~100毫克／百毫升，如果高於126毫克／百毫升就是有糖尿病；或是喝75克葡萄糖水做葡萄糖耐受試驗，2小時後血糖若超過200毫克／百毫升，或是有高血糖症狀同時加上任一時間測血糖超過200毫克／百毫升，就有糖尿病。
4 `0 A8 h6 G7 S# L* @7 N: p* g4 qwww3.tvboxnow.com+ _% w8 q) E! S2 W; L
1份水果的量
9 z; S: L$ @  d; c# E% l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! y" E+ |3 B' U9 L9 u3 n% w( Y4 j
蘋果：1／2顆，切片約8分碗量。
$ ^5 I% c; ]9 S% M8 a6 H/ w6 e8 L8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% i* Y4 B, f: O  f+ e9 l& o3 j
櫻桃：9顆。 葡萄：10顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; X6 N! f  Z2 G8 d7 N* ^' s

% M. Y/ z2 {/ Q! g; N6 A' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨：1／8顆，約8小片。
2 O3 `8 Z7 Q' e2 \/ ~" p5 ^. P/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X4 N8 @" P2 p0 {' Z3 H: p
甘蔗鳳梨：比一般鳳梨甜，差不多是6小片。
( u' e  r/ b8 Q4 ~" |$ h公仔箱論壇- O+ P+ ]. ]7 Q* X5 I  T5 s7 l) \- o
釋迦鳳梨：是鳳梨中甜度最高者，1份量大約只能有4小片。公仔箱論壇5 c; _0 p0 g+ T# D; C
- E3 ^0 d& n& l: j$ i
芒果：1／3顆，切片約8分碗量。
  t% X# y: P. Y* [www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% k' f" F' U# \/ |
黃金聖女小番茄：約10顆。, ]& e, a: @* |) M0 g

; t; [3 m# b6 u5 V; x4 G' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖女番茄：約16顆。 芭樂：1／3顆。tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 c8 ~' s, z+ X) G1 ?# E
+ N0 d+ I# ?$ y1 ]$ u. P6 U
西瓜：差不多約6小片，同樣是切塊約1平碗量。（屬於高升糖指數食物，糖尿病患者在食用時，要控制好食用量）
( \3 o; }2 q5 s) p, V2 p0 @% g公仔箱論壇
0 T8 `7 q7 c6 J. N! F/ uwww3.tvboxnow.com水果乾可取代新鮮水果？0 a+ q( c- B3 \2 |4 y' M

. C7 H/ n$ Q& z# h) H$ G8 W' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾或醃漬水果在製造過程中會因為光、熱，使得水果中的營養素被破壞，例如水果中的植化素遇到光和熱就會減損，而且風乾過的水果體積變小，很容易在不知不覺中吃過量。" d- G/ |6 \, m6 A7 v9 E9 [

7 n7 {! M7 v) N$ n0 E6 J; y公仔箱論壇以新鮮葡萄和葡萄乾來說，10顆葡萄和10顆葡萄乾，都是1份水果的量，但吃下10顆葡萄因為有水分，所以會感覺有點飽足，但吃10顆葡萄乾卻往往會停不下來，可能一抓一把就是20顆，一把一把的往嘴裡送，再加上果乾都會添加梅粉或糖霜等調味料，糖分早已超過一天所需的量。所以，非常不建議用果乾來取代新鮮水果。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0