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標題: [健康資訊] 想降三高　除了飲食清淡還可以多吃「菇」 [打印本頁]

作者: firefox_firefox 時間: 2016-9-14 10:52 AM 標題: 想降三高　除了飲食清淡還可以多吃「菇」

走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高　2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。

在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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簡單2步驟　煮出健康巴西蘑菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 L& j2 q, X8 b% F/ S
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食材：tvb now,tvbnow,bttvb! _. q, i% F% r m0 e
巴西蘑菇些許: c3 H' |( z9 }. |& b0 D1 q' A
大雞腿 1支（2~3人份）
薑片3片www3.tvboxnow.com1 H$ O' T! F+ M. O8 q7 r
枸杞1匙
米酒1匙www3.tvboxnow.com) w" T5 p! z' u* d8 n4 T
鹽少許
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料理步驟：www3.tvboxnow.com1 |1 N1 w/ `- q6 m
Step 1
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用

Step 2
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。

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