最早提出均衡飲食的著作是《黃帝內經》︰「五穀為養， 五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」tvb now,tvbnow,bttvb# Z$ L; s& y% C5 B I3 v
' s+ ?5 c9 j5 ^) c1 q) s& Q當時人類尚未認識營養素，只好依據天然食材的特性尋求飲食均衡，卻保持了自然法的長處。當今科學換了以營養素的種類與份量來衡量飲食是否多元化均衡，也會造成偏頗，其實應把兩者整合應用。 & s. `, {. ]* o' qtvb now,tvbnow,bttvb : K* C4 i3 L" I9 {, Z5 i食材營養有次序 $ g* a# F% P4 J7 i8 G% T# |# h6 t公仔箱論壇 $ W, ~/ v9 j t# f古文「五」的意思不是指具體哪五種，而是指「各種」。於是，「五穀」即各種穀物，「五果」即各種果實，「五畜」即各種動物來源的製品（包括肉類、內臟器官、蛋奶類），「五菜」即各種植物的花葉根莖。 0 _# v6 u1 Q0 R4 K9 P' S( B : R9 a. K. g: ?, h" P公仔箱論壇4類食材當中，植物來源的分佔3類，動物來源的只歸一類，然後按營養需要的優先次序排列。穀物是種子，集中了全株植物最多的精華，故為保養生命的主食；其次是果實，植物精華排第二，輔助主食；第三是動物來源的食材，起補益作用，角色比花葉根莖重要；而根莖花葉排第四位，作為補充。tvb now,tvbnow,bttvb: i+ y, `1 R* _
B/ J' C( l" P U1 W公仔箱論壇糖油鹽是加工食材，《黃帝內經》沒有提及。而對於各類天然食材，古今的食用建議大致相同，主要差異在於果菜的分類與建議攝取量。今時認為，果菜所含營養素相近，同被置於食物金字塔第二層；古時「果」是指水果及瓜茄，「菜」是指供食用的植物根莖花葉，果實比根莖花葉集中了更多的天地精華。 " Y: E) z. o, D1 N0 |0 e3 C. B ( K' v7 h C9 S* ^+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古法按自然屬性排列，論天地精華穀物種子最高，很容易得出以穀物為主食的結論。然而，按今法而論蛋白質肉類最高，碳水化合物番薯薯仔、南瓜蘋果也不低，訂定「以穀物為主食」的邏輯在哪兒？食物金字塔上的基層，似乎只是飲食指引中的一項教條。公仔箱論壇9 X6 N% g4 U& y" i" F
6 w0 R9 Q, o J7 p4 ]3 z# i公仔箱論壇氣味功效定益處4 ?: `, @" t$ ]- ~' Y
