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標題: [美食介紹] 林明頓蛋糕磚 Lamington [打印本頁]
作者: cat2    時間: 2008-6-28 12:09 AM     標題: 林明頓蛋糕磚 Lamington

　

食譜及製作：Uris
蛋糕材料︰
白糖 33 克
自發粉 33 克
粟粉/生粉 17 克
水 10 克 （水喉水）
牛油 7 克
蛋 2 隻
朱古力糖霜材料︰
朱古力 (溶化)100 克
椰絲 100 克
鮮奶 60 克
牛油（溶/軟） 7 克
用具
通窿長形箍
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底盤（入焗爐）
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膠刮
0 Q/ ?! C' y0 {tvb now,tvbnow,bttvb		1 個
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牛油紙（包長形底）
" c* {* _+ ?7 }+ W3 N+ N% ytvb now,tvbnow,bttvb		1 張
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打蛋機
9 O$ c( [3 c/ u) n		1 部
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製作過程
1.  焗爐預熱15分鐘180度。
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2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。
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3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。www3.tvboxnow.com& p9 W( f/ S+ d* J, s: a/ m' ^: S) _
4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]  u( p% Q" ^2 ~% U( c1 |6 o
5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i7 K+ l  f7 o; G* _

朱古力面的做法︰
1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。7 Q0 ~3 j. L! W: z9 L. I
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7 j5 D9 T5 V$ N$ k7 j4 `1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　

2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。
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貼士︰
1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。
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2.  牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。+ ]+ k. Y; j- k/ v( j
　
3.  朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。www3.tvboxnow.com% n  ^9 G; a$ }7 C/ Y+ x& |
希望大家支持回應吓啦:019:
作者: sally2888    時間: 2008-7-31 01:02 AM

谢谢分享。。。。
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:52 PM     標題: 回應 cat2 第 1 篇文章

thanks for sharing



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