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標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]
作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片
( L+ l4 F3 _4 `6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【原料】
, j) c  W+ x4 B: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】www3.tvboxnow.com  }, e) c+ _+ a1 R, z! j
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。$ q5 b# z" K7 q; g, |6 N
【特点】; {, q. F& D( m$ B+ K  e
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! t1 R" X( Y6 l2 }/ v
【原料】
6 A' d! A% P& itvb now,tvbnow,bttvb圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 公仔箱論壇/ ^& M8 A" J# _# U- t, q& j

. k8 f# [1 r: K6 n2 [6 }5 }4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
1 G8 ]1 g4 {0 C2 h& j5 Z4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；$ q5 A1 S3 J: }& a) r# ]
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。公仔箱論壇5 W$ S- L6 A5 S& \
小笼粉蒸牛肉
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【原料】www3.tvboxnow.com" a, e% k4 v; \' c
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 tvb now,tvbnow,bttvb. p& }  C4 ^# `6 P3 s8 ^

0 r( D2 V8 n( S  H2 ]【制作过程】
' z2 I8 Z: v( L2 O; c8 w# n! z公仔箱論壇1、牛肉去筋切片；
! C0 Z' F- }7 ]  r3 Y5 }公仔箱論壇2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
$ @( Q* `) n# s" J1 J3、上笼蒸至软烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, |5 e* |8 w; }
4、加调料，香菜上桌即成 。www3.tvboxnow.com7 d! F9 F2 j8 P) z9 N! H9 P- U6 W

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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