標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】 $ L1 H) r$ \5 k7 r9 |/ u公仔箱論壇牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 www3.tvboxnow.com- G: [* }0 W& j" p9 D ' E( t; S! J4 g! `0 H【制作过程】5 ?4 _: w; N  _/ \- Y8 Z! u, g+ E3 j 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 . B# L/ M5 l6 }, S4 A( e7 Wtvb now,tvbnow,bttvb【特点】tvb now,tvbnow,bttvb- w5 [' U( p. S) [% W% i 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r/ Z3 s& j8 c& S, \ www3.tvboxnow.com4 D) J( S! Y+ A- I: O

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【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W; k) _. Z$ Y0 b 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 www3.tvboxnow.com0 X- {7 N9 t$ k9 n* R4 a www3.tvboxnow.com1 I+ d; ^* z. K6 Y$ l0 @. ] 【制作过程】 & t0 j- z! b- O$ K) awww3.tvboxnow.com1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； + @) ^& t9 l. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。www3.tvboxnow.com- g- T2 `6 e6 C9 G9 Y" V0 i7 q# k 小笼粉蒸牛肉 " x: j2 b/ N3 ^: ]www3.tvboxnow.com 【原料】 $ C& C! m4 R" n. jwww3.tvboxnow.com牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V: v, G: H' O 9 M4 j) A# `4 s+ K* iwww3.tvboxnow.com【制作过程】 0 H$ o: {  ^1 ^1、牛肉去筋切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 M9 B! G/ A4 |. _: O# [ 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；7 n' t" V* J% A6 ~! M% j& B 3、上笼蒸至软烂； 8 I' }2 H% m& q; o' @, Btvb now,tvbnow,bttvb4、加调料，香菜上桌即成 。 " Q/ z0 u  }: ~8 Lwww3.tvboxnow.com 3 d9 W4 ^# E$ w- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com" J7 H* T5 e7 L" b

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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