標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 4 k/ I. @: o  L! K8 B) ~+ y

【原料】 0 S, d! h; a% ?+ h; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 3 r4 k2 W; b3 ?9 j% {$ |tvb now,tvbnow,bttvb & @0 E* m% U$ y, d% X1 |+ l7 P6 r【制作过程】   ]& N, d  h* V6 ]7 |+ |8 atvb now,tvbnow,bttvb将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 $ [/ j4 p( _" K8 Q  u1 P公仔箱論壇【特点】 : ~. U. @# D8 L9 @& `8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 & m$ i8 i6 W- m8 f. [tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 W9 X' |4 t# D

担担面 tvb now,tvbnow,bttvb8 w4 Q2 d2 f6 j, C$ X

【原料】 + B; _/ s! G7 @tvb now,tvbnow,bttvb圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 / S9 ~# N: K( T" B) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y6 _& I; N. J+ L 【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb2 s8 \7 i7 c8 B, A- p9 T 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； , n, v0 y5 c# e! ]公仔箱論壇2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。公仔箱論壇% Z9 v, a& G8 y# ^' s: w* c0 A 小笼粉蒸牛肉 5 \, _( K7 s# X" P2 ~ 【原料】: s6 f% m6 l( d! P; c/ q# l 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 ; z. a! H  F; B0 T$ c/ q  K1 b0 {www3.tvboxnow.com + m& W% E! b, }5 P' m7 u. ]" N公仔箱論壇【制作过程】 $ \1 g7 o* [, k- H# \1 R1、牛肉去筋切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 d$ G% y4 o, W+ G 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； , p( I: J% \% x1 q, {0 g" p7 ]公仔箱論壇3、上笼蒸至软烂；公仔箱論壇% N# R2 x2 }9 g/ t) r$ g 4、加调料，香菜上桌即成 。 . Y9 k6 l% ], L4 Htvb now,tvbnow,bttvb 0 b1 P: P. S, |5 o! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L0 h0 m0 d8 c# x

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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