標題:
[美食介紹]
與熱度賽跑
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2016-12-16 09:56 AM
標題:
與熱度賽跑
周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
公仔箱論壇* D2 C3 S2 [4 d+ ?; p5 y
+ n+ J: ]: t0 {- O6 |5 C公仔箱論壇
「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
6 G* y% j+ i. t3 M3 n8 e7 n
; _8 d# [! _7 ]; d6 {1 e$ ktvb now,tvbnow,bttvb
近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
8 N7 r3 k& A( i. k* O4 ~
- h7 M, i( w" Nwww3.tvboxnow.com
街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
( c$ {& D( q5 o. M) X/ [* f
! B) v, K" M! X4 H Z( r
龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
d! c6 `5 P8 z1 B& y" @ i
+ U! I. l6 M4 `1 z0 s* L
一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
! T" R( S2 t6 e公仔箱論壇
: s4 }, _. Y7 \, f# o% e/ X: {: k
這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
' H7 ?& P4 S. Y m0 v2 Ywww3.tvboxnow.com
- ?* c- I9 f5 `2 G
龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
2 p* @& `' @1 X& N4 L6 q4 t
* A8 x, C$ V8 a- u; v+ J7 A
女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
公仔箱論壇+ k* Y9 Z$ J- |1 P
? |* {# q: a' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
0 ~- i. k+ @+ Z' |. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 o/ f4 j7 u w, W
「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
