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標題: [西式食譜] 匈牙利牛腩 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-3 03:21 PM 標題: 匈牙利牛腩

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材料：
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a。牛腩肉1公斤(大約) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: V% A$ V% _! ]: F+ b
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b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片

c。紅蘿蔔1條，切塊2 h) E3 p& ?7 ^* s/ i. Z

d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) www3.tvboxnow.com/ u; x. f1 I& r9 ]2 x5 T# C
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e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) . i. F% B% S. a4 K- \' _; `
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f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y6 C$ C) f: `9 M6 j7 Y
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇6 a% `/ s7 |  ]9 X8 T

h。蕃茄糊tomato paste 1小罐; A" S5 A/ X7 o" q7 N0 g$ C

i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)

j。糖2小匙(可自行加減或省略) 公仔箱論壇" D3 W$ e  o8 r
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k。鹽適量

l。胡椒粉少許

m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替
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n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)   X  T2 K' S& w; F% P7 k
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X( J, g$ q- Z0 q

1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻

2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用

3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)

4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)

註：
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。

作者: calchui 時間: 2008-7-7 11:56 PM

thanks for sharing

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 12:45 AM

thank you very much

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