位於日本北陸「昇龍道」區域內石川縣金澤的遺蹟，早於十五世紀以前是武士們居住的房舍，現在變成住宅區，但仍能看到武士們住過的建築群，嘗百年河鰻的店家，體驗源於十八世紀流行的加賀友禪，見識金澤最富歷史性的傳統文化。tvb now,tvbnow,bttvb0 h( A$ ]2 y8 O E) P8 m$ i
從金澤站搭乘城下町金澤周遊巴士、兼六園Shuttle巴士或北陸鐵道集團路線巴士於「香林坊」下車，過馬路後沿小巷順着走，穿過富歐陸風情的街道約十分鐘便到。在那裏有許多德國、意大利餐館和咖啡店，亦有家創業過百年食河鰻的樓上舖，若非有熟人帶路是不會找到的。tvb now,tvbnow,bttvb0 t I8 c. c" p
tvb now,tvbnow,bttvb7 c. V/ N9 z# a
e1 o, N7 ~2 v公仔箱論壇 + I4 Y d& i$ e5 o6 H6 [www3.tvboxnow.com公仔箱論壇: V3 F* d/ M7 O$ h! ?- v+ R: k 淺嘗百年河鰻 " E K6 F: N" p+ O( b' h老舖魚半在明治年代經營河鰻蓋飯，現時老師傅年過八十，至今仍堅守早業傳承的技巧，以當造河鰻炮製加賀料理，故次次來吃同一款菜式都略有分別。如冬天來吃，因當造的河鰻肉質較厚實，用炭烤處理最能嘗到結實而滲出魚油的質感，再醮上秘製醬汁，河鰻味更富層次。或是夏季前來，因清涼的河水影響河鰻的肉質味道，做刺身就能嘗到口感軟腍又富有魚脂鮮甜的魚香。 5 e$ }1 {+ m6 \- i7 Q0 [: M, D0 H2 z/ Ewww3.tvboxnow.com無論點叫什麼菜式都要耐心等候，事關師傳為了讓客人品嘗到最新鮮的河鰻，一來是有限度存放不多過三四十條；二來河鰻是活浸在清酒的膠桶內，待進入安眠狀態後才屠宰，筆者點叫的足足等了半小時，但當嘗到的魚嫩中帶爽，又有嚼勁的實在口感，便覺值回票價。另外得提提大家店家逢星期三休息，不要摸門釘了。 - k1 M' D3 S, c0 `8 ?: o. N# e b公仔箱論壇離開後拐個彎是處T字形小巷，巷裏的小路由小石頭堆砌而成，兩旁一棟棟的木造房子加建了泥黃色土牆，差不多有四百年歷史。公仔箱論壇' ~+ r1 N! M0 z: S
! O. ?/ |8 p) o% J$ L2 L) L3 C
) T" z7 `; B& h- t6 J公仔箱論壇 . L0 N& o$ t3 s5 Q4 k公仔箱論壇www3.tvboxnow.com& m7 C3 l( y X, X: S, r# @
這裏曾是前田家重臣的住所處，其中一家門檻上掛了由稻草繩裝飾物，神符上寫着「蘇民將來子孫家」，主要是避邪之用。典故是出於日本神話時代，一個名叫素盞鳴尊的人在黃昏時找不到落腳處，正傷腦筋之際遇上蘇民將來，隨後到家裏歇宿一宵，為此感激地說：「今後若有疫病發生，將茅草結成環狀掛在門外，必能庇佑。」自此民間流行此裝飾物。 : }" @+ r) l( jwww3.tvboxnow.com述說歷史痕跡 5 O R u9 x2 c+ X/ u由於這裏是民宅，觀光時得輕聲細語，免打擾到居民生活。來到一所開放給公眾的野村家第十二代房屋，踏進玄關見一具盔甲，是野村伝兵衛信貞於能登末森城之戰時穿着過，遺物保存得好，一點都看不出有四百年歷史。內部有數間和室房，其中一室是用花梨木和黑檀木精心設計，天花板用上檜木製作成格子狀，扇紙拉門上是一幅狩野派著名畫家佐々木泉的畫作《龜の圖》。另一室是拜佛空間，放置佛像的飾櫃是金箔製成，左右兩旁都掛有玄奘法師像畫作及大聖寺藩士之山口梅園字畫。走到有小橋流水、樹蔭垂柳的日式庭園，池水清澈見底，坐在寬廣的緣側可把庭園風景全都一覽無遺。在旁有小台階通往二樓，可坐在四疊半的茶室細味當地和菓子，別有一番情調。之後轉到鬼川文庫，乃是收藏了野村家的文物，包括代代相傳的刀劍、江戶時代製造的煙管、刻有松圖的墨硯箱、菊型手爐及德川幕府的貨幣等。tvb now,tvbnow,bttvb! k: k+ s" i U5 O# p 手作傳統製染 % a) b/ c, G1 G& U; f. C7 d# j* i rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從野村家步行數分鐘來到長町友禪館。館內設有藏書閣，有過千本書籍說明工藝的特色，以鮮艷色彩、畫功精細見稱，多以自然風情、花鳥圖案為主。在展覽室裏擺放了多件大師級的加賀友禪，每件絢爛奢華，可是價格昂貴，一套至少要幾百萬日圓，沒緣買下來收藏，只好參加體驗班親手在絹布上試試傳統染色技巧。 8 O' V& i* e) @; F+ U& V" I, J6 v/ g' M2 n0 L( z, I$ k' s
, q3 J4 R, _- h) K) J
0 F, U7 S9 ?" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- d8 y, v: }4 H1 o
師傅先介紹加賀友禪是種傳統染色技巧，以天然植物露草中提煉出汁液，不加水，混成澱粉即成染料。其歷史可追溯到江戶時代的京都畫匠宮崎友禪齋，將染色技巧豐富在和服之上，故要有好手勢，若染錯了就壞了和服，平均製作一幅需時至少幾星期。 " O# Y. e G1 t- `www3.tvboxnow.com到了學藝時間，先在紙上起稿，畫了雀仔、花草等植物圖案。然後在絹布上利用糊狀的防染劑描繪紋樣。畫好後上色，但真的要好小心，事關畫出界多次，浪費了多幅絹布。為了不想再出錯，最後選用了淡色顏料來畫，雖然看來似脫色，但總算試過了技巧。經過四十多分鐘後拿去晾乾，整個過程簡化了原本九個工序，包括畫好後的蒸製、洗糊等複雜過程。最後悟出小心得，可先畫一次，然後晾乾後再上色多次，就能使顏色鮮艷起來。 , B& Z4 g0 v# E9 C2 \- T" \/ Z7 |公仔箱論壇/ \0 } Q2 m$ w' f' ^4 t 8 l; V* @$ L" S. P, o$ K }( n
7 @* H$ s. w3 d' C; T. i1 F " b/ N2 y3 n1 a' D3 W- t6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 h7 W$ j+ \+ o: _tvb now,tvbnow,bttvb. i3 a, W3 ^) d+ }- A. s: O
公仔箱論壇4 v+ Y6 H" K* d) _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C A, @. G% G: l; B
* Z7 Z/ E- w3 S5 m- r7 \0 U" L4 h tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 K' x) Z7 W: H; r
www3.tvboxnow.com0 c4 M V+ D3 i$ H) \- W 6 ^* I2 `9 j" f! w% w/ Mwww3.tvboxnow.com
8 l; V* @$ L" S. P, o$ K }( n
. i3 a, W3 ^) d+ }- A. s: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C A, @. G% G: l; B
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 K' x) Z7 W: H; r