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標題: [中式食譜] 烤雞扣飯 [打印本頁]
作者: iceorange    時間: 2008-7-7 10:23 PM     標題: 烤雞扣飯

(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 公仔箱論壇# H' n5 V. y0 F* W
醬油膏 1大匙 www3.tvboxnow.com9 k- \! X6 {4 z7 S, U  V9 N
麥芽膏 1小匙
0 W# F7 W4 x/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. R2 M* s7 _% l$ C9 k! S
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 S" c1 @( H3 Y/ |. m  z
糯米 100公克
2 @# T# ~; p' |" A. ]水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& N$ U" Y. `" K
乾香菇絲 1朵
! C& Y5 ^, R& t6 M; b. Qwww3.tvboxnow.com香油 1大匙
5 W' a9 E: L9 ^* y7 ]! @7 H5 l) G蝦米 5公克 . e7 I( g! C# N6 T
五花肉絲 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; S: Z) G1 \; a0 f
紅蔥頭碎 5公克
! i# D# O* R* ^公仔箱論壇太白粉水 適量
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$ D& ]+ W% X, M4 u0 @0 b- s/ k3 k5 G, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(調 味 料):  
2 F+ j5 ]6 I. ~& E" {5 v9 Vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 }) H' h6 i
A.醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q1 V; ^+ ]; q% y3 m
糖 1小匙 3 a9 x, m2 S) a1 B& C- {
五香粉 1/8小匙 www3.tvboxnow.com( B2 }7 y$ T5 k7 T, |: ~6 P
白胡椒粉 少許
) z3 x9 J4 H6 u& b. ~0 Ztvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙 - D: a" A; M7 a" _7 E; d/ H, m
香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: n5 p9 ]. W3 _0 c. B( z
水 100㏄
# Z, [5 X/ f. Z% CB.蠔油 1大匙
5 U9 E2 m, q' o( g! O( ~7 I. w公仔箱論壇白胡椒粉 少許 www3.tvboxnow.com; S2 |3 z( h, M& ~8 G7 J
米酒 1小匙 公仔箱論壇) b1 }. p" O- s
太白粉水 適量
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* m3 H% @. Q8 O3 u% E做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
+ B; |8 ~5 ~# \# S( c1 D1 |8 B  ntvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
7 v9 k  k0 i+ H+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
) t" e) K* ?3 q, [+ X4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
! o6 h/ f/ [/ u" _+ z" W; zwww3.tvboxnow.com5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, n" y3 C( h% Y  M
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:48 AM

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