標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:
5 ^% z1 v( ^2 n! u. f4 Awww3.tvboxnow.com（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb8 t; F& d1 r$ E' f
（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb# u: l( A2 Z% c* p9 y' T! [5 l# a1 y
（三）肉鬆2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 J& D4 ~  H1 B
（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% o) M9 F" A5 s
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
9 c. I- H4 C: e$ T( u! J& Twww3.tvboxnow.com（六）蔥粒1 湯匙
/ F& J& n" @3 p6 O( @. D（七）油5 大湯匙 調味料:
4 O$ |+ N. n# `  d; v8 C# O3 R  x5 X公仔箱論壇（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c; T4 U7 @% w* w& O2 O- T
（二）上湯4 湯匙www3.tvboxnow.com7 t# t) y- z0 Y7 t- V* Y
（三）鹽3/4 茶匙
  M9 Q2 ]2 T+ s8 Z$ N. n3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 I: S) f$ y: L/ m# f9 u4 c2 ]
公仔箱論壇3 z1 W2 Y' \9 S* N$ N) j
製法:
+ b; a$ }% L; }. V0 Q9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j, q% N5 z, X公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。+ F& s% @" m2 Y
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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' k- j2 v) b) S# H: lwww3.tvboxnow.com（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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1 a) U+ X! W2 V2 ^+ j公仔箱論壇預備時間：10 分鐘
+ R1 t" Q8 O. _) U5 A% |# V3 u* a. k8 q4 Dwww3.tvboxnow.com烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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