標題:
[中式食譜]
北京填鴨
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-8 07:29 PM
標題:
北京填鴨
材料及份量:
. E- v. \1 C" O* i- ^www3.tvboxnow.com
（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:
www3.tvboxnow.com( `, ^1 H0 r# M M
醃鴨肚用料：
tvb now,tvbnow,bttvb. s, G m0 O! r1 Z2 u
（一）八角一粒
# H* P0 g+ W$ s' |- Z2 i. L
（二）花椒一茶匙
4 S, |: \0 ^" w* d9 W/ W公仔箱論壇
（三）紹酒二湯羹
www3.tvboxnow.com6 }; U& S* a7 f+ M1 O& l! o
（四）鹽二茶匙
' B f- |! e8 i公仔箱論壇
* ]1 B2 b# R9 Q公仔箱論壇
搽鴨身用料：
5 t+ H1 }+ ^( Q+ `9 r9 ?% U
（一）麥芽糖一湯羹
, u2 J8 E8 r. f6 v- O
（二）白醋二湯羹
. f! o- ^' v. bwww3.tvboxnow.com
（三）紹酒一湯羹
7 v q B) j+ Y
（四）生粉一湯羹
- @ z2 D p& m) B' ~0 B5 @) Mwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com F$ `1 M6 P9 [2 x& p* |- j
製法:
5 p( M# d, D/ f$ T- e0 H0 g" F8 x
; p* i* `; o, T0 _( e公仔箱論壇
（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。
+ B e( k+ g9 F0 ]( U/ p' B7 C
, }, u$ r# g8 z0 f, E& Z, O
（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。
公仔箱論壇: e7 b9 n" l8 ~$ P
www3.tvboxnow.com/ X2 y4 u, |/ S3 B1 `: L
（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
0 ]' T; n( Q. Z6 A/ |4 I1 P公仔箱論壇
" O2 |* K1 s# @; H2 B1 Z: o+ S- q4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
