標題: [中式食譜] 炸鱔糊 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 07:33 PM     標題: 炸鱔糊

材料及份量:
8 [0 J: G- ?6 x公仔箱論壇（一）黃鱔十兩
3 H. R' \& T2 y! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T, k  D" u% D: ^  ^# i
（三）薑切絲二湯羹
) e3 ?5 A# a' P0 a" ~（四）薑米一湯羹
( i. T! u  V1 U2 q5 n2 f8 ?www3.tvboxnow.com（五）蒜肉三粒剁幼粒
% h$ l9 }& B! }* C, ]+ \. zwww3.tvboxnow.com（六）油鑊公仔箱論壇) @; Z) L# E! R8 B; y9 O  L
（七）芫茜 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ m6 ~( E8 j3 {
（一）老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb6 L1 [/ j$ N) S' P  m/ ~( Z
（二）生抽一湯羹www3.tvboxnow.com( y" x, B5 W  }: q, O0 r1 \6 H' s
（三）紹酒一湯羹
* D/ z# U: x' F4 o% ^# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）糖一茶匙5 P6 @0 d" t5 B* o
（五）古月粉1/4 茶匙
# L( `/ _! x. G（六）生粉一茶匙加水一湯羹公仔箱論壇1 U8 X0 ?4 G. c$ r
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 , ?  t: A0 J1 j$ Q2 m2 G
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb, e; ^2 _- u3 X& g8 @5 [

9 G. Z4 a% C0 t' M6 B' }公仔箱論壇（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。www3.tvboxnow.com6 A1 X( a$ Y" [$ _
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
1 D2 y1 x  U6 T& G公仔箱論壇
  x- `& I% l& w- m0 y公仔箱論壇（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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4 ?0 F3 Q+ D1 a6 F" q（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻

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