標題: [健康資訊] 汞中毒會傷害腦部和中樞神經！孕婦補充營養前慎選4食物 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2017-4-16 10:42 AM     標題: 汞中毒會傷害腦部和中樞神經！孕婦補充營養前慎選4食物

好孕養胎最忌飲食毒素：汞
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有機汞會聚積在胎兒腦部 6 @" ^9 a8 [! ]8 |' ]7 M: _5 L
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汞在工業上使用的範圍非常廣泛，而生活用品，像是血壓計、體溫計、水銀電池、日光燈、除草劑也都含有汞，這些含汞廢水、廢氣、廢渣若沒有妥善處理，不僅會造成環境、地下水、河川、海域的汙染，還會被微生物代謝成有機汞（其最常見形態為甲基汞），再經由食物鏈累積在生物體內，一旦我們食用這些受汙染的生物體，就等於間接攝入大量的汞，可說是防不勝防。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \& Q3 a1 Z% a; D' `2 [+ X
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有機汞對發育中的胎兒尤其危險，因為這類型的汞不僅會被很快吸收且無法有效排除，而毒性又很強，可以通過胎盤侵入胎兒，聚積在發育中的胎兒腦部，進而造成胎兒出生時出現類似腦性麻痺、痙攣或其他動作異常情形，對胎兒的健康有極大危害。令人擔心的是，一般孕婦、產婦為了補充孩子所需的DHA等營養素，孕期、產後往往會吃較多魚，殊不知大型魚正是受汞毒害最嚴重的食材，反而造成孕婦、胎兒受汞毒害更加嚴重。 4 D% E3 ^& h# g; i
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二〇〇五年國內環保署公布的國人頭髮含汞量調查，卻發現多吃魚者（平均值是三．六八mg／kg）是不吃魚者（平均值〇．五五mg／kg）的六倍。香港大學發表的研究發現：香港的婦女多吃魚，生下的嬰兒頭髮中的汞的含量偏高。二〇〇七年七月紐約市市民營養調查發現：有四分之一的紐約市成年人，血液中含有高量的水銀，這和他們吃多少魚有關。調查指出，富裕階層民眾血液的含水銀比例要比低收入階層高，而亞裔居民的比例也比較高，這是因為他們吃的魚比較多。
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2 M, c/ q; n3 f! k) B  h' h8 \4 o汞是有毒金屬中毒性最強的一種，而且對孕婦、胎兒和幼童影響尤其顯著，只要有些許的暴露，就可能造成傷害。
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. n5 c# |& b1 q' _8 o0 itvb now,tvbnow,bttvb危害：傷害胎兒和嬰幼童的大腦和中樞神經系統
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甲基汞主要會損害大腦皮質、中樞神經系統，特別是發育中的腦部，所以未出生的胎兒、嬰兒和幼童受汞毒的影響最大。甲基汞可隨血液透過胎盤侵入胎兒腦組織，也可以經由母體分泌至母乳後被寶寶攝取，進而聚積在腦部。研究也證實，胎兒對於甲基汞的傷害更為敏感，在胎兒期接觸甲基汞的孩童，即使攝取量不大，還是會影響認知思維、記憶、注意力、語言以及運動和視覺空間技能，且出生時還可能有類似腦性麻痺、痙攣等異常情形，日後被發現罹患注意力不足過動症（ADHD）的機率也比較高。 5 Z" Z' D5 R! F9 I- q

% x2 c4 r5 \% f2 K  ~  H* btvb now,tvbnow,bttvb如何避免「汞」傷害自己和寶寶？ % j3 t/ Y5 _+ I6 r7 d4 r! t

! s  m4 E$ F5 k; n汞會蓄積在生物體內，所以食物鏈中越後端的生物所含的汞含量越多，其汞含量可累積增加至原來的10萬倍，因此吃東西前一定要慎選，盡量避開容易蓄積大量汞毒的食物。 1 W6 {8 T: J) J* U2 C

2 K2 C1 d/ v# l請注意！這些食物都可能含有「汞」
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0 n' B: `. g- c; ywww3.tvboxnow.com①水產品（尤其是大型魚類）
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8 ~! X, R$ T1 ]  j& {www3.tvboxnow.com水生物對汞有很強的蓄積能力。試驗證明，當水中汞含量達0.001～0.01mg/L時，通過小球藻→水蚤→金魚的轉移濃縮，35天後金魚體中汞的含量可為水的800倍；以此類推，水生物中屬於食物鏈後端的海洋大型魚類（如鯊魚、鮪魚等），體內蓄積的汞含量最高，最好少碰為妙。
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' P  S) r) D' a4 ^# U- }tvb now,tvbnow,bttvb②中藥
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( Q% F3 b, n7 C% Ptvb now,tvbnow,bttvb消基會檢驗中藥，幾乎每次都驗出汞。2016年初公布的2015年檢驗結果，更驚見汞超標逾30倍，實在相當驚人！而且許多中藥不只含汞，還含有鉛等其他重金屬。即便我找尋無毒食材多年，但除了台灣自產的紅棗外，還不曾找到其他安全的中藥，所以我建議少吃中藥，特別是孕婦、哺乳婦女及6歲以下孩童，更是盡量要避免。 公仔箱論壇" k4 @, f  p! p( l9 ^

6 u2 j% b* h- O0 v$ D" p4 W公仔箱論壇③魚翅
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* f6 A" k: g! ^5 F; j% D: p8 ~- N& }www3.tvboxnow.com魚翅取自鯊魚鰭，而鯊魚正是容易蓄積汞毒的海洋大型魚類，因此也常被驗出含有大量的汞。國際保育團體WildAid便曾檢驗在台灣購買的魚翅，結果發現最高的汞含量高達11.87PPM，遠遠超過日、美、歐盟，以及WHO的標準，所以不管是為了避免鯊魚滅絕，還是為了自身健康，我們都該拒吃魚翅。 tvb now,tvbnow,bttvb- V" Y  i. q% L+ \6 X

, P6 R$ ~1 b. Y3 f1 r6 Y5 ztvb now,tvbnow,bttvb④農作物（尤其是米）   \. h4 m/ x$ K0 P9 ~

: O3 {* }4 T( a, s根據國家環境保護汞污染防治工程技術中心資料顯示，農作物從土壤中吸收的汞，絕大部分會積累於根部，少部分進入莖與葉，進入籽粒則更少，其中一般糧食作物含汞量為稻穀＞高梁＞玉米＞小麥，所以食米最好不要隨便買，應注意產地、檢驗，以確保安全。6 J3 y2 O: t& U  R7 E. X3 V2 u

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! t7 c3 b& {! ]2 \健康／江守山（腎臟科名醫）

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