Board logo

標題: [美食介紹] 歐陸花園 繁花盛放 [打印本頁]

作者: pkktam    時間: 2017-6-1 07:49 AM     標題: 歐陸花園 繁花盛放

初夏繁花盛放,歐洲的花園中開滿了繽紛亮麗的鬱金香、鳶尾、鼠尾草、百合花等,百花爭艷,七彩花海與沁人花香,正好讓大家以感官領略自然的奧義。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 w7 t0 E  i; y4 S; z
自古希臘時代,花藥經由野外鮮花與晨間露水和太陽,提升心神,激發能量,讓心靈回歸到最純真的境界。同樣地,以色彩美麗的自然食材入饌,亦可以為我們帶來好心情,猶如走進了歐陸花園的爛漫美景中,為視覺、嗅覺及味覺帶來多重感官享受。
; F2 j* X% C4 ?' z公仔箱論壇
, V' I  `, u1 o/ U4 U- ]公仔箱論壇

4 x3 |' a: g4 L

( x9 X, r% N1 }公仔箱論壇
& t' t/ R+ u( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁着假日,難得來一趟淺水灣的藍天與白雲之旅,不妨走到淺水灣影灣園露台餐廳中,品嘗全新的時尚創意菜單,感受彰顯夏日美麗姿態的歐陸風味佳餚。行政總廚兼營運經理Mr. Franck Studeny及露台餐廳廚房總廚霍浩民,創意地重新呈現為人熟悉的經典菜式,細意搜羅新鮮食材,幻化成一道道珍饈美饌。www3.tvboxnow.com2 _5 g" r% A& n$ }4 ?: c5 _4 l
色彩美麗公仔箱論壇) w) l' _2 e3 R9 p4 g
精緻的頭盤由「Heirloom Cherry Tomatoes」開始,開胃菜式色彩美麗,千層酥皮之上鋪了5種不同種類的法國農莊車厘茄,集合了黃、橙、紅等明亮的用色;配上風味濃郁的煙熏西班牙橄欖魚子醬、精緻的水牛芝士佐以香脆芹菜末,入口清新,滋味悠長。另一道「Alaskan King Crab」,大廚把白色、橙色的阿拉斯加皇帝蟹肉,包裹在綠色的牛油果之中,再配上橘子沙律和魚子醬、銀箔,用色令人眼前一亮。7 g4 ~+ r4 {* @7 i3 s( |
接着可細意品嘗青綠色的「Light Green Asparagus Velouté」,嫩綠蘆筍湯是滙聚了3個層次的精緻湯品,碟中放置了原野直送的法式黑松露與雞蛋、忌廉和羊肚菌互相融合,再加以蒸製。由服務生放在枱上後,再在大家面前澆上清爽的嫩綠蘆筍忌廉湯,再於頂部點綴榛子泡沫,令味道及口感多變,層次感豐富。
( J5 A0 V- p; b+ [  i* X) o! A. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜同樣讓人食指大動,充滿了濃厚海鮮氣息的「Poached Dover Sole with Coriander and Lemon」,將多佛比目魚魚柳於芫荽油中以文火慢煮20分鐘,加入溫和香料和淡雅堅果風味,鮮嫩多汁;佐以葡萄乾、蘑菇和鮮雞原汁,再於頂部綴以風乾的多佛比目魚魚皮,十分香脆可口。另一道「Slow-roasted Hawke's Bay Free Range Baby Lamb Rack」,精選天然草飼、自由放養的紐西蘭豪克斯灣羔羊羊架慢烤,配上能中和肉膩感的醃漬車厘茄,令色彩與味道更豐富。公仔箱論壇& n! u/ p$ E3 N  l% W. w. z
美國大廚兼作家Julia Child曾說過:「一個沒有蛋糕的派對,不過是個會議而已。」因此大廚最後為大家帶來砌上花形的「Upside Down Apple Crumble」蘋果金寶,牛油碎酥烤至金黃色後鋪作餅底,讓肉桂和肉豆蔻的原野風味充分融入其中,再鋪上烤製切片的蘋果,並捲成玫瑰花形狀,混和清新的迷迭香雪糕,是誘人的美味甜品。
5 m$ x2 B; @% \& K& h3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仲夏滋味
; q( c4 Y$ r4 ?* I另外,中環石板街酒店Gradini亦帶來全新的仲夏滋味,以地中海清新的風情融合菜式之中。仲夏菜式「薄切深海盲鰽配墨汁薄脆」,將薄切深海盲鰽配上以分子料理製成的鬆化墨汁薄脆,淋上意大利白香醋、熱情果肉等,味道酸甜清新,為炎炎夏日增添清爽風味。
) g6 k. v" G6 o# @「雪蟹羅馬生菜沙律配煙熏燈籠椒醬汁」清新怡人,以雪蟹、新鮮羅馬生菜配上煙熏燈籠椒製成的醬汁炮製而成。主廚煙熏燈籠椒,巧妙地減少其甘味,將天然甜味引出,再搭配薄脆入口,口感一流。最後還有專為素食者而設的「香烤茄子配羅馬番茄伴馬斯卡芝士」,以烤香了的茄子、羅馬番茄、新鮮羅勒和燈籠椒作餡料造成陶罐批,搭配幼滑馬斯卡芝士,再加上些許檸檬皮,清新又開胃。公仔箱論壇  |, t: D* S4 T1 ~9 `+ h  C

) b, I/ [) A  t3 R) Y: {9 l6 Dwww3.tvboxnow.comHeirloom Cherry Tomatoes
! G( G+ i; E& N: Q9 Z: a0 I8 _千層酥皮之上鋪了5種不同的法國農莊車厘茄,清甜多汁,配上風味濃郁的煙熏西班牙橄欖魚子醬、水牛芝士、香脆芹菜末,清新滋味。$ R: l/ @2 f8 x0 z6 M3 i
www3.tvboxnow.com* `% F  n' w0 [3 S. ~) Q


0 c5 l) d4 D5 k; Q9 i  swww3.tvboxnow.com/ @* j, ^0 J4 q6 i! s

: B4 S3 |- o, t8 B! `; F3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 G: t, i/ K; t* ^2 C' f, `
" P+ U& D2 {4 e
香烤茄子配羅馬番茄伴馬斯卡芝士6 P+ g3 H- ^% d! r, h
以烤香了的茄子、羅馬番茄、新鮮羅勒和燈籠椒作餡料造成陶罐批,搭配幼滑馬斯卡芝士,再加上些許檸檬皮,清新又開胃。- a" C7 y, k  e9 s1 T  h
8 I2 g4 b% @- W) A


/ g) M; f) M7 z. Q! j0 l* r" S: j
+ g- r, ~  |* Y  B0 ?1 z5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~7 d0 o2 k; d+ a8 B; n  z6 Q" Xtvb now,tvbnow,bttvb
* Y# E. O) _2 D' j8 R' c0 J0 ^公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! E& c( ^/ h, o/ R6 @
雪蟹羅馬生菜沙律配煙熏燈籠椒醬汁tvb now,tvbnow,bttvb! z: k& R4 S3 _* H
以雪蟹、新鮮羅馬生菜配上煙熏燈籠椒製成的醬汁炮製而成,清新怡人。
2 w. a* p9 n8 e2 T% e2 jtvb now,tvbnow,bttvb
5 e, P* [( T# `+ L6 ]8 @. _www3.tvboxnow.com


+ ^4 g2 Z+ w7 K0 |- [2 D3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 f0 ?6 G4 P' Ttvb now,tvbnow,bttvb
* }- h  h. p; R1 r8 c2 F% s; k8 r1 ~0 B; c
7 n9 ?( u/ z3 U- m8 u& L
Upside Down Apple Crumble
  y0 d4 ?" O% `/ X" ^1 B0 [3 @5 j% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油金寶烤至香濃金黃,讓肉桂和肉豆蔻的風味融入其中,切片的蘋果捲成玫瑰花狀,令人心動。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C" J" D' }* z7 K  j6 A5 H

9 Y* W$ ?* j5 o4 x; z6 Z

0 Z: X4 T7 ^; E6 b
公仔箱論壇3 ]! f0 `; T( Q, I9 W

* ^  r/ v, g4 }, ]  swww3.tvboxnow.com
$ k, @) g+ g2 L1 j
! `0 ~* r7 Y! n2 C1 M9 Mwww3.tvboxnow.com薄切深海盲鰽配墨汁薄脆
/ R( d, b$ I; z4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄切深海盲鰽配上以分子料理製成的鬆化墨汁薄脆,淋上意大利白香醋、熱情果肉等,味道酸甜清新。公仔箱論壇! a+ E$ H' Y0 G! j% V6 W
公仔箱論壇2 P7 l$ W3 N( y- V2 e- Y

) q7 P0 Z2 n. K


: b1 f; c9 {" W9 v% @' ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ^( r2 U9 K% Z+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb. K$ m8 ]0 [7 O0 u/ L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D5 T2 s/ Z$ m% y% R+ k: R  P9 d

! x- I6 ^( g% itvb now,tvbnow,bttvbAlaskan King Crab
8 }/ h# S3 s4 H- k鮮甜阿拉斯加皇帝蟹肉, 包裹在牛油果中,再配上橘子沙律和魚子醬、銀箔,色彩優美。5 G' E& |! ]. W

% E* P( S) q# \9 v: W


1 r* G% B# M/ H" E& q: ]7 I7 m1 R
/ Y. I6 c) l2 W5 f1 wwww3.tvboxnow.com
) x$ _  R9 ^4 E$ H) k0 a9 J
: {6 e) z( `2 F/ c( [2 [公仔箱論壇) R" f4 T4 O, A3 S/ J3 I* D
Poached Dover Sole with Coriander and Lemon5 q7 \4 S9 M$ @
多佛比目魚魚柳於芫荽油中以文火慢煮20分鐘,鮮嫩多汁,佐以葡萄乾、蘑菇和鮮雞原汁,以及風乾的多佛比目魚魚皮,香脆可口。www3.tvboxnow.com8 W. \; d8 c; F2 S( Z

: K. x: \3 {4 J1 K! G2 T$ ?

公仔箱論壇& H7 s+ z" C) g' V

* _5 u$ s! F7 l- e. H7 O1 `tvb now,tvbnow,bttvb





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0