標題:
[美食介紹]
可持續食材 鯖魚紅椰菜撻
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-6-24 09:18 AM
標題:
可持續食材 鯖魚紅椰菜撻
大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持續的捕魚方式，希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時，不妨選擇一些獲環保認證的產品，如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」，就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚，炮製出滋味無窮的小食。
* f* j7 p8 Z5 O# |
1869年創立的英國品牌Sainsbury's，最近登陸Market Place by Jasons，食品種類繁多，由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜，以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有，能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。
( H- ~" X2 w$ O* k! d3 \# A Z9 a
+ q0 S3 }, [8 V- Q公仔箱論壇
1 g& a! D+ y; r. i" H2 e0 F- ~/ _) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^2 q' U u( r7 \" O a- nwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇+ w9 @: [5 y! ?3 q
www3.tvboxnow.com0 N0 S/ v+ j3 u0 S [' B+ W
5 F4 l. }( y t. V: Z4 Q. \& ^4 \; s
www3.tvboxnow.com7 {7 I# e% e+ a9 K3 q5 S0 b9 F
tvb now,tvbnow,bttvb$ D- W9 v3 @) [5 L* @ |' e
. i( x0 E9 ^5 {0 c- t公仔箱論壇
Sainsbury's產品特別之處，是每款經過英國嚴格的專業測試，不含任何基因改造食材，為消費者提供十足信心，亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食，就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil（橄欖油浸鯖魚片）罐頭炮製。當中採用的鯖魚，獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織，成立宗旨是保護日益減少的魚類資源，保護地球海洋環境，而獲得認證的魚類，都是以可持續捕魚的方法獲取的。
4 y( i9 D3 `4 e" e( g+ V
開胃營養小吃
公仔箱論壇4 s% T4 x& b6 ~$ s
今次大廚教大家製作的小食簡單易做，主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻，大家可先預備醃製紅椰菜，紅椰菜切絲後先以粗鹽出水，等約2至4小時，再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中，浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮，以圓形切割器把撻皮切成圓形，並將4至5層撻皮放在同一個模具中，製成多層的效果，輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘，直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上，即成香脆開胃的營養小吃。
, i; q/ K' p; g# V# J' e
4 F+ e+ \5 ]% K+ z# O% \4 T! p
5 J: p( t/ P2 u$ U: w公仔箱論壇
- G3 l, J, D3 Q6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D) H) | U- P2 Q, {& B7 |" g
* |& ~; ?; v) n4 l4 m! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; S* u6 s8 {6 }1 N
& d/ D( x2 b: V# ^1 C- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! V$ u# M, e+ B' r% V; p' C; R9 x
- s! b( b! L( {2 B/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z* Y5 `( f+ \5 I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* |& ~; ?; v) n4 l4 m! j
tvb now,tvbnow,bttvb! V$ u# M, e+ B' r% V; p' C; R9 x