標題:
[美食介紹]
可持續食材 鯖魚紅椰菜撻
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-6-24 09:18 AM
標題:
可持續食材 鯖魚紅椰菜撻
大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持續的捕魚方式，希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時，不妨選擇一些獲環保認證的產品，如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」，就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚，炮製出滋味無窮的小食。
www3.tvboxnow.com" u/ J% }4 w6 I& t0 N4 N2 C$ p/ H
1869年創立的英國品牌Sainsbury's，最近登陸Market Place by Jasons，食品種類繁多，由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜，以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有，能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。
tvb now,tvbnow,bttvb! F9 `/ Z3 o* I3 s6 v. d
$ P* t. z+ e: |- A% Htvb now,tvbnow,bttvb
7 b; s* k) f5 S2 t5 ^* ]9 p
www3.tvboxnow.com7 T; K" ^# L. G: ]
) C v- C8 [2 ^9 J* C) ?
% \, _% N! o9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w$ e! K) @" P" Y. l& {# c# m
$ g( f8 O9 d8 U/ k+ N$ g
( i; @+ k5 W, z6 A' a" c7 ~公仔箱論壇
. k3 `$ w+ A$ |
Sainsbury's產品特別之處，是每款經過英國嚴格的專業測試，不含任何基因改造食材，為消費者提供十足信心，亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食，就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil（橄欖油浸鯖魚片）罐頭炮製。當中採用的鯖魚，獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織，成立宗旨是保護日益減少的魚類資源，保護地球海洋環境，而獲得認證的魚類，都是以可持續捕魚的方法獲取的。
. L, d) Q/ ~( S1 ?! K- K* k
開胃營養小吃
tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ f# V+ ?9 T- Y0 o
今次大廚教大家製作的小食簡單易做，主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻，大家可先預備醃製紅椰菜，紅椰菜切絲後先以粗鹽出水，等約2至4小時，再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中，浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮，以圓形切割器把撻皮切成圓形，並將4至5層撻皮放在同一個模具中，製成多層的效果，輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘，直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上，即成香脆開胃的營養小吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! y% {6 M+ X2 ]) X$ Y0 X
6 `3 U7 _2 O/ z9 n9 g公仔箱論壇
. p y9 W `" W" I公仔箱論壇
公仔箱論壇% B4 L& x2 f( o5 t) D) ?( w( g( N
$ X7 ~7 z. h7 \- }
: k, B& b) s7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t. i a4 Z: X! O+ u" mwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb5 a$ K( s8 P* Q9 Q& a, Y
www3.tvboxnow.com* ~0 y. C0 ^0 X) }) t" P
+ h) R. L, B9 X( t
! s+ j7 E. S$ g- B6 x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com* ~0 y. C0 ^0 X) }) t" P