標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
4 j- `0 z* |* c, y, K- lText : XLB｜ Photo : Fion、Woody
0 c; H, w# O1 [0 f( W備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。www3.tvboxnow.com, y/ |' `( I8 B" Z! s# X
公仔箱論壇6 ^. H/ t3 o$ r2 S  [4 p
1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  www3.tvboxnow.com. @) y) T. i4 B* I+ L0 f
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
+ ^5 p; y0 t( r% E: A公仔箱論壇© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖5 I. b" c! ^& K  D" h7 `
•電話：5321 1862tvb now,tvbnow,bttvb+ e. M: z, C4 A/ Z
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) R' ^- W0 ~& d# a; H9 F! _( L* b# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmwww3.tvboxnow.com, m* J- n- Q" y* i8 C. H
•備註：茶錢$2/位
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z2 Y' n) J( r, s
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。tvb now,tvbnow,bttvb" Q& U$ Q, G! L3 }) U5 G# j5 Y

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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下tvb now,tvbnow,bttvb8 s6 V9 W4 i4 W5 R1 A
•電話：5607 3153
. J. p6 \  ]1 |+ r& f; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門' R3 E; [' a& T# {3 P
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
) i! v* _  E0 k& L+ r( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy 公仔箱論壇  n. ~) H7 M( X& w) ^
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下. w3 K! U9 g3 T+ W% |4 h- ?
•電話：2887 7851
  A( s* N2 m. ?$ r( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
6 {, r' ~+ {& j# c4 Wtvb now,tvbnow,bttvb上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。5 h8 ?& X8 W$ I% t) N
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9 a& R! g! w' a& ^+ Y- kwww3.tvboxnow.com•地址：深水埗醫局街193號C號舖! b% K, S- e) B
•電話：2725 3030
3 r- r1 K9 o& U2 f/ Vwww3.tvboxnow.com•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am公仔箱論壇: I7 f5 C% w8 e! G

# ^. ^* ?  a- B3 l+ ]5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味8 B$ j7 W6 N4 I0 ]
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
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•地址：慈雲山慈華里3號地下0 _3 q: J, t5 k* d' R2 i
•電話：3622 3238
  U5 e: R2 |. ?, F4 ~3 l! O$ V•營業時間：9:30am-10pm
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I9 k) E& G) ^6 ^, A3 z5 V+ L
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。1 V! [# o0 r( Q8 K
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•地址：土瓜灣美善同里13號
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•營業時間：7am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; ]3 D0 I' H1 H7 g/ Q
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
- I8 e$ M" G1 g0 \www3.tvboxnow.com以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
; ^" Z& i+ G! c# Jwww3.tvboxnow.com© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy www3.tvboxnow.com. w5 t. @# }2 T' x3 t5 [
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
  ?. G! B- m3 d- T5 K7 }. p公仔箱論壇•電話：2409 1209公仔箱論壇4 Z6 Q& \' i* z0 u! H! C9 c. P
•營業時間：10:30am-10pm3 v" Z$ a* _7 v7 {; R8 C; |0 t
•備註：每位最低消費 $30/位
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4 t% L3 n1 e( P+ W0 L* ^, Q! twww3.tvboxnow.com8. 大角咀  慶麵  名店風範www3.tvboxnow.com! Y" t2 ?3 l% y9 i1 i
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。www3.tvboxnow.com: C# T  |2 X) `' V1 X
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- ~: H: j: W, i•地址：大角咀角祥街2號J地舖www3.tvboxnow.com! |: ^- i' f2 b) D
•電話：2609 0966公仔箱論壇8 I0 l$ q1 P9 u' r- f" p9 z& n
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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