標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
9 |' H5 `( Z; }& G% o4 F  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Text : XLB｜ Photo : Fion、WoodyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 M; Q* u8 m8 |. v0 ~. I& a- X$ G
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  www3.tvboxnow.com8 z- }: C! j8 z' g6 \8 y% M
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
" M: a! `/ S/ @- z% K4 u- T. ]www3.tvboxnow.com© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
% Y+ P  `! t( O! zwww3.tvboxnow.com•電話：5321 1862公仔箱論壇( n# G; ?% q2 \& U$ O$ y, j
  
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: i2 R" U- n" y$ u" J) T•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm$ @: K1 B& q( E( K, w  c
•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇' d' j, q: l1 R: w
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多公仔箱論壇7 k, p3 I; |, E
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下0 a' \1 ^% B! X
•電話：5607 3153
' P3 _; \, q. l# Q0 m- A•營業時間：11:30am-10:30pm
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1 j' Z6 t2 `- W& @& V8 e公仔箱論壇3. 北角  麥記美食  系出名門www3.tvboxnow.com2 Y6 r. M5 ?0 n2 V
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。$ D6 s1 ?4 A+ U' d
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy ; d' E/ W" @5 @' m5 j8 {) W9 b# K
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
+ U; \2 s9 M0 Q% w, Btvb now,tvbnow,bttvb•電話：2887 7851  T# B7 c0 L6 K* F8 ~, S7 P! @, p
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
7 K) j! h* K- X3 K& l上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
: w# ~8 i( I; C  H+ X# x© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H  W5 j3 L) I& n; X* N8 H
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
: v  l( |+ E3 \: P4 H* y: z" N' G$ K•電話：2725 3030
% E- e$ z% ^3 g* t- Y, w公仔箱論壇•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am公仔箱論壇9 z$ m/ u! B  ?3 d( Q
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味tvb now,tvbnow,bttvb" i8 m+ K1 @* W9 O! J8 K
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 _! S7 z/ H% f
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) J6 G7 j7 D! q( n6 t& N1 kwww3.tvboxnow.com•地址：慈雲山慈華里3號地下
3 b% h2 r* q& F6 O4 h* z" mtvb now,tvbnow,bttvb•電話：3622 3238
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
6 c' J/ w0 c7 }6 U" o老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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, K% B( z2 ~" |# t/ T! U3 Q公仔箱論壇•地址：土瓜灣美善同里13號www3.tvboxnow.com5 ~1 A* v+ Z1 j
•電話：2715 0762
0 L: {1 |# c' {/ [% Z3 `" {* U! _. Jwww3.tvboxnow.com•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
- A$ T6 ?6 Q3 C6 S6 A% otvb now,tvbnow,bttvb以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
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- h7 J9 U4 j* _•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下* v/ d' M6 ~7 ]. X9 E% @4 z& r: M* C
•電話：2409 1209
4 g; @5 \7 K0 ~•營業時間：10:30am-10pmwww3.tvboxnow.com6 v* w! b' ?5 e! f" O, j" I( K
•備註：每位最低消費 $30/位
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8. 大角咀  慶麵  名店風範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [' ?4 r7 r; O/ e
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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  `: j0 ^- T. G2 Z$ p•地址：大角咀角祥街2號J地舖
- F( [3 W2 L! F, i2 k, h+ X5 t- S: q•電話：2609 0966
+ X8 e0 `' h( F( D2 F; I& ntvb now,tvbnow,bttvb•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）www3.tvboxnow.com  e' a5 ~% M: H3 \0 ]+ i

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