標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
7 x3 C, R' H* k8 @2 |公仔箱論壇Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody3 c+ s: P, l2 Z+ A5 W
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  公仔箱論壇  K/ K9 T2 T9 J& u5 ]' c3 P' T# O
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。www3.tvboxnow.com8 I8 D; k5 k0 C6 }% K
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖  x2 ]5 L7 n9 ]% u. p
•電話：5321 1862公仔箱論壇9 G; a$ U: q& }
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmwww3.tvboxnow.com, ?8 j# t) C; d* t3 f: B" @
•備註：茶錢$2/位
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多www3.tvboxnow.com) K" j# @( d0 L( p5 b
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。www3.tvboxnow.com4 z7 K) _4 e* S
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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
$ @2 ]6 I7 t- Z5 D# [1 r% ]•電話：5607 3153
0 T+ p+ `2 T+ @5 ]# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：11:30am-10:30pmwww3.tvboxnow.com0 r- Z- T' U' b1 H& H/ d- m/ u& z

# e8 {9 t0 Y- G/ Q公仔箱論壇3. 北角  麥記美食  系出名門tvb now,tvbnow,bttvb7 N( g; l+ [7 I- k$ m& w
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
$ D/ J$ Y; F- Y+ m% c, B1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
# M6 }4 W3 z, u5 Y7 E' }: F•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
* a6 P! j$ ~3 h  M6 R6 c$ `5 ~•電話：2887 7851
1 i' A- q- w- J; g# }2 g, C- f1 h% s公仔箱論壇•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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$ z1 x% q% P% H& Vwww3.tvboxnow.com4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
4 l5 i1 J. s$ m7 \2 U# U上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
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•地址：深水埗醫局街193號C號舖
! U4 \6 H" ~7 z) v; Swww3.tvboxnow.com•電話：2725 3030
: b% \8 U5 @2 t5 [+ B•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m; J6 \+ v3 C1 n) V

, I; o3 O0 G/ P1 f5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味1 v3 p4 x) y3 l
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。' y1 A+ A; X2 `3 }; Y. C
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5 u0 I8 C" G; f5 K+ a9 a•地址：慈雲山慈華里3號地下www3.tvboxnow.com4 Q) I& Q' W6 ~# q
•電話：3622 32384 m+ L2 N4 ^) r/ S3 y' \* q& I
•營業時間：9:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 Y* Y0 M# C- @
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變www3.tvboxnow.com, P5 p" m! G6 b1 q; P' i
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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3 i1 c4 b; D! T0 ?1 r•地址：土瓜灣美善同里13號
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+ H1 D  V. o3 Q9 l0 z公仔箱論壇•營業時間：7am-10pm3 q  S+ u# Q* o7 S! ?

7 J$ {# H6 i) a! k7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  公仔箱論壇/ D) S: Y% G" m7 X
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
) b% a* p9 n+ ^8 o( @2 j# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy www3.tvboxnow.com. M7 v. R7 N+ ~" V: H
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
5 d1 L3 B9 D$ P$ U5 k& @1 b公仔箱論壇•電話：2409 1209TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 G1 {# M: X4 R* v4 ^
•營業時間：10:30am-10pm
4 M0 I( j& u$ g& o•備註：每位最低消費 $30/位公仔箱論壇6 J$ A. ?0 u* x& f6 T  E5 L
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8. 大角咀  慶麵  名店風範
; M2 Z, s4 n' j/ @" N% a1 F公仔箱論壇個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
3 l3 J; h+ V7 S$ F公仔箱論壇© 由 新假期 提供  Untitled-2 © 由 新假期 提供  BA_hing5 copy % t0 G8 \# Y) Q% \% R- T
•地址：大角咀角祥街2號J地舖
" r( u. c6 P% v" v+ Zwww3.tvboxnow.com•電話：2609 0966TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I' g6 j* n- `/ I1 p4 J! x* f
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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© 由 新假期 提供 手拉麵

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