標題: [中式食譜] 豆瓣豆腐煲 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-15 11:27 PM     標題: 豆瓣豆腐煲

料 魚肉2兩' G( m& X4 J$ D( }. E' B6 M( t
蝦仁3兩
6 F$ V1 |2 i2 Q1 U3 r1 l中卷1尾
- O0 K1 P9 a3 l$ D; Qwww3.tvboxnow.com蛋豆腐1盒
9 q9 D9 e' g2 o$ X公仔箱論壇蚵3兩  x2 d2 d/ J& S5 A
蔥2支
" i8 s2 u7 m& E0 ?. o' v公仔箱論壇薑50克www3.tvboxnow.com4 Q. [- g1 L9 Q# O4 M
蒜50克
0 y. B5 V3 Y. _* C0 \! gtvb now,tvbnow,bttvb
8 H$ g/ \& X* C) D+ b/ Cwww3.tvboxnow.com調味料 豆瓣醬2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  ?5 `# ]  m& g: A) U1 |9 x) N
酒釀1大匙
; T! l' N/ e: g5 i; [酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q; a2 @1 \1 a
鹽少許
' {& Z0 }% \* d% o0 L0 j  Z/ y; p4 gtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
% j4 }" R* F9 l1 Z7 v. P" w公仔箱論壇
0 q' k9 L' N% _: I8 }www3.tvboxnow.com作法一 先將豆腐切塊後炸成金黃色；蔥切蔥花備用
" [' v5 N8 d0 V! M: a, A" Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" l2 U1 N  p& Y. ]7 m& ~3 n! ]7 {4 G
作法二 再將花枝、蝦仁、魚片和鮮蚵川燙後撈出瀝水備用
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作法三 起一油鍋，加入蒜末、薑末和豆瓣醬炒至油亮色，再加入酒釀、鹽、糖、水調味後，加入蝦仁、花枝、魚片、鮮蚵、豆腐，我們在起鍋前加入酒提香，以太白粉水芶芡後，再加入香油和蔥花就完成今天的這一道豆瓣豆腐煲了

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