標題: [中式食譜] 豆瓣豆腐煲 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-15 11:27 PM     標題: 豆瓣豆腐煲

料 魚肉2兩
+ }% y& r: n  R1 ~- N. b; t4 l0 H蝦仁3兩
/ N( K  W5 E) M6 Pwww3.tvboxnow.com中卷1尾
3 [" |3 i# O7 W0 Z9 d. {tvb now,tvbnow,bttvb蛋豆腐1盒+ i- {5 E9 \) n% F! V
蚵3兩www3.tvboxnow.com( P& M% f$ O% P  j& ]$ Z5 }
蔥2支: k- K7 I2 f# x+ P) t5 _# E
薑50克公仔箱論壇) o0 |/ Z9 j& \$ n
蒜50克www3.tvboxnow.com+ j! b- Z( \( O1 U# W2 z! e( y

3 }/ Y* r: Z% R調味料 豆瓣醬2大匙
6 `8 h* [4 A7 A  W: V酒釀1大匙
. ~8 H2 |% C7 R& ^0 Q$ k2 ^( K酒1大匙: A" x: T6 E9 [) W/ I! ]" @+ t4 M
鹽少許
8 X# h- N6 ~2 S! s" R4 P糖1茶匙) G- C$ P& i. f0 o9 s- |
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作法一 先將豆腐切塊後炸成金黃色；蔥切蔥花備用
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  F1 j1 N8 y* U& P作法二 再將花枝、蝦仁、魚片和鮮蚵川燙後撈出瀝水備用www3.tvboxnow.com# K. M% o8 M9 ~# H: j
5 ?2 \% T/ o- K7 L/ R4 a7 H' Z
作法三 起一油鍋，加入蒜末、薑末和豆瓣醬炒至油亮色，再加入酒釀、鹽、糖、水調味後，加入蝦仁、花枝、魚片、鮮蚵、豆腐，我們在起鍋前加入酒提香，以太白粉水芶芡後，再加入香油和蔥花就完成今天的這一道豆瓣豆腐煲了

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