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[食肆地點]
台灣人氣「KiKi拌麵」
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作者:
pkktam
時間:
2017-7-25 12:15 PM
標題:
台灣人氣「KiKi拌麵」
由舒淇、藍心湄、陶晶瑩於1991年合作開設的「KiKi餐廳」，以家傳成都料理為宗、開發創意菜為體，多年來人氣鼎盛，至今歷久不衰。由品牌研發的手工日曬麵「KiKi拌麵」更成為了台灣的人氣商品。最近品牌產品正式在香港推出，而法式小酒館Atelier Vivanda和冷壓果汁Water Juicery亦與之聯乘合作，讓大家品嘗到拌麵的另一種滋味。
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KiKi拌麵包括兩款口味「KiKi葱油拌麵」及「KiKi椒麻拌麵」，是一款百分百不含肉類、天然無添加味精或防腐劑，並適合素食主義者的手工麵條，自推出以來曾一度斷市。拌麵由「台南手工日曬麵」製作，台南以古法製麵而聞名，僅以麵粉及水和純人手製麵，其麵條透過自然日曬風乾兩天，令口感變得彈滑耐煮，配上香濃美味的秘製調味醬，帶來獨一無二的滋味。
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限定菜式
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為慶祝拌麵正式於香港推出，品牌首次與由米芝蓮星級大廚Akrame Benallal主理的法式小酒館Atelier Vivanda一同合作，由大廚創作出兩款限定菜式包括「炒安格斯牛肩肉配煎蛋×KiKi椒麻拌麵」及「63°C溫泉蛋配炒雜菇×KiKi葱油拌麵」。還配上由西芹、菠蘿及薑調配而成的全新口味冷壓果汁「KiKi Spicy」，酸甜微辣，完美搭配拌麵的天然風味。
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