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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　$ j" R  ?/ N$ Y! S
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。公仔箱論壇4 L; ?0 b! {- f, c! C
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。tvb now,tvbnow,bttvb2 I  d5 M+ @6 w* O# G9 w* _

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二、炼乳红豆沙

材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 |6 W6 T( D# u; [
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。7 l/ A6 M/ J1 I3 B
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。公仔箱論壇0 D3 x: g; v6 Z' r* d

三、芒果布丁1 Y' w& B% F( u2 M

材料：
　　芒果 3个鲜奶 1杯鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯水 2杯鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙糖 2/3杯
制作准备：　www3.tvboxnow.com. c9 S- }! U# O9 [3 I/ \
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; |$ H! v9 K5 s' r5 o
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb" t* _( U9 n; j, f5 T
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。+ D' F! S* [% ^" J+ m8 p
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% N5 R$ o, I1 l& v* F7 k
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。www3.tvboxnow.com9 r: \+ i( q) @, T$ J
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g" J$ \' U4 Z/ H& G% @/ e) I
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。公仔箱論壇 Y4 f- [0 I6 U. C
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G7 K2 H% d6 z: C* V. d3 G9 _

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。www3.tvboxnow.com3 M2 T- m! L" I0 M! V* v1 D
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。www3.tvboxnow.com; a: G, @, F. P7 ^) z1 ~
五、木瓜西米露9 ?: k" [. }9 {5 v( c1 h6 b. [

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 u) a6 j- x5 T+ {& _
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；www3.tvboxnow.com9 z, }4 [/ e3 X" V# N% n0 O, V
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。) n" L, t  M# H1 a+ c  A
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：公仔箱論壇  I  l4 s! q% G. q& R8 I( u
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。tvb now,tvbnow,bttvb& w2 I# g& _( H5 f- t0 `
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：4 b/ v- V. f9 e9 z% |
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。公仔箱論壇6 w& o8 E, |/ E+ q" Q/ w! k' p2 h
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。% J; M) U* H( P A2 Q4 P
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。www3.tvboxnow.com/ z0 z# w; Y' `% R
八、玫瑰香梨冻糕tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 v; u! {& g

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：www3.tvboxnow.com" R& ?; r( d( e% V# L
　　  1.香梨去皮切丁备用；$ [: E9 d* x4 E5 V) x
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K7 @7 E8 E2 C1 }) s- y1 `  ^

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I+ X# Y9 C2 s2 o
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q% d* r9 P. i: i2 {$ {
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许tvb now,tvbnow,bttvb: E* k( O' N2 i- _6 Q- [# L* K
　　手指饼干24－30条可可粉适量
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　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；www3.tvboxnow.com+ p2 Y+ R1 l" u" Q4 r$ z2 u( }
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J' P/ l* Q* E! w$ @
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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