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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：公仔箱論壇4 T- |% A* ]8 s3 y

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 q" `+ ]) [1 s
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙www3.tvboxnow.com5 o+ }: }/ n, X

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, c' ?% X/ Z1 C. q" {+ |. t( C* T
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：公仔箱論壇% N) u* V. m5 R( ~! R( d& ]
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。公仔箱論壇" V+ G1 _. f0 G$ X) _$ ]
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个鲜奶 1杯鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯水 2杯鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙糖 2/3杯公仔箱論壇4 L& ~6 n. K9 Q& i/ d+ r0 f% Z9 o: e
制作准备：　公仔箱論壇2 A$ h: ?8 B! b( Z: Y: Z
准备糖水：公仔箱論壇1 l) n/ {- ~% e, v! |
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。, }) M5 L, f3 l. I# J7 g$ n
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：www3.tvboxnow.com9 l- u- X6 J3 @
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L5 |: K! Y0 a" P2 m
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 V# q0 X. ~
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ S* U+ w, K& g5 c, p
　　tvb now,tvbnow,bttvb5 x, a: r6 s; P
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船tvb now,tvbnow,bttvb# x% z4 S2 L& U: J) r

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干公仔箱論壇( X3 H- F* y" ~. k( u+ P2 E, y

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇/ z' U! C8 D/ I; s5 m
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。0 L2 l9 B, G/ L1 A$ m& {
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：5 q: A7 ^1 V, U0 o& u
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb; D! f% \9 V! e" v$ u1 C# \
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量tvb now,tvbnow,bttvb2 D7 s9 \' P, e8 I. {
做法：www3.tvboxnow.com& _- D* e b, Y) y" e
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。/ L6 d2 u8 I7 f; f3 ]$ f, ^' h
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

材料：公仔箱論壇! C6 p7 ~# ^' k" _
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许www3.tvboxnow.com* R, C: N1 _. J2 n9 Z3 M2 l. G6 o" \
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。* q" x) }: J8 h3 M1 v
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞6 p" r* W6 C7 F3 A
　　
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]' ?. m% @$ g1 F ?
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

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材料:$ E6 u3 W4 m b% t- n" b j
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLwww3.tvboxnow.com0 b8 o4 T/ L/ S/ |
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许8 Y. B: }- ^/ N; R
　　手指饼干24－30条可可粉适量# r5 e3 R) H& h/ a( Y7 `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' `' t& D9 F1 K L) D
　　1、蛋黄加砂糖打发；www3.tvboxnow.com# ~7 V6 m, U! ~
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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