標題: [中式食譜] 紅糟滷豬腳 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-17 10:35 PM     標題: 紅糟滷豬腳

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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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) F$ `' U: w4 s3 i, t1 @www3.tvboxnow.com3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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【材　 料】
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豬腳 900公克 , V9 c& Z9 q) g9 e# m# v% X4 q
薑片 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- G, i* a3 q% z6 H. v) h
蒜仁 5個
1 k  U% Z- L9 G8 B; J公仔箱論壇蔥段 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) Z* `* }! o  [: D' v
紅糟 100公克 www3.tvboxnow.com4 q% w# G& X8 a9 p( \3 W
水 1300㏄
4 E$ J/ K& Y+ W0 D【調 味 料】
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/ P+ J6 m- @) C- t) B4 I公仔箱論壇紹興酒 3大匙 公仔箱論壇+ U' Y" T  @5 l( P+ B) e8 @
冰糖 1大匙 4 {* @1 ~3 `" y. L+ P
鹽 少許 6 p2 Q  w( \& |
醬油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?1 ~4 b2 a: ]) f5 G

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