標題: [中式食譜] ★ 涼拌四喜 ★ [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-17 10:37 PM     標題: ★ 涼拌四喜 ★

材 料：公仔箱論壇- u- ^$ A+ @& y# S0 J8 d
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滷雞胗4個 滷牛肉1塊 豬腿1個; `: p! A* @7 n
滷豆干3塊 紅辣椒1支 青蔥1支2 ]& A0 V( X/ d
青蒜1支 蒜頭2粒 薑1段
( h4 C7 v2 {+ |( P! ]% S! Y& _tvb now,tvbnow,bttvb香菜適量www3.tvboxnow.com: H0 G9 z0 l8 m

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. {: s0 l/ V3 h: e# S+ Swww3.tvboxnow.com調味料：
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# S9 \: F$ d+ L八角2個 花椒少許 醬油1小匙& Y; O# D3 v8 A# x
辣油少許 香油1小匙 醋少許
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做 法：
+ r) }; `9 y1 R4 N" D/ ]( f
& w2 Q$ P9 Z  h4 D2 j7 Zwww3.tvboxnow.com1.在乾鍋中放入鹽、花椒、八角略炒後，放入雞胗、薑片，再熗入酒，之後再加入水調和後。
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. l% j0 T/ f4 |- M- O2.蓋上鍋蓋略悶煮3至5分鐘至熟後，取出泡入冰塊水中保持脆度。
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% j4 @  Y/ ~7 w' M& n  `2 K3.將雞胗、滷牛肉、豬腿、豆干切小丁，青蒜切絲、蒜切片、蔥切絲後放入了容器中。
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4.加入了醬油、醋、辣油、香油、雞胗湯汁以及開水混和調味，均勻的拌開後盛盤，再淋上了香油提香，即可完成。

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