Board logo

標題: [美食介紹] 踢「酒」暑氣 啤酒手工菜 [打印本頁]
作者: pkktam    時間: 2017-8-10 07:24 AM     標題: 踢「酒」暑氣 啤酒手工菜

啤酒是世上歷史最悠久也是最普及的酒精飲料之一，歷史可追溯到新石器時代的美索不達米亞，當時人們更愛祭祀啤酒女神，並為她奉上聖歌。8 y6 Q/ O: y  F# W7 y( V7 G
原始社會認為啤酒是神靈賦予的神秘液體，因此會用美酒來祭祀神靈。來到現代社會之中，啤酒也是神奇之液，讓一大班朋友舉杯暢飲，彼此分享一桌美食佳餚。炎炎夏日，多間餐廳正好推出啤酒配搭美食，甚至以啤酒製作手工菜式，以酒香為大家帶來透心涼的快感。
( {' N3 a( K. a. H$ Y. E! ^! Ttvb now,tvbnow,bttvb比利時是熱愛啤酒的民族之一，生活中不少事與啤酒息息相關。比利時手工啤酒專家Belicious在港的比利時主題餐廳Belgica-Bar & Seafood，精選Gulden Draak及Paljas兩大品牌的手工啤酒，推出一系列以比利時手工啤酒入饌菜餚及甜品。www3.tvboxnow.com- H3 K% ^% J2 A; b0 {8 A6 a) o. s+ p
由比利時著名啤酒廠Brouwerij Van Steenberge釀造的Gulden Draak 9000 Quadruple在釀造過程中加入3款不同的麥芽，再經4次發酵而成，麥味特別濃郁。另一隻白龍Gulden Draak帶飽滿果香、焦糖咖啡和拖肥甜味，餘韻長久。至於來自比利時Brouwerij Henricus Paljas啤酒廠的Paljas則泡味豐富，清新怡人。
% }& c4 f: i, a& ?+ ?5 K, s% t手工啤入饌
* G/ K6 c& _1 }$ u1 Vwww3.tvboxnow.com以Gulden Draak手工啤酒入饌的菜式有「啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉」，牛肋骨肉與啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時，配上黑松露薯蓉和松露油，牛肋肉因與啤酒產生化學作用，肉質鬆軟而美味，呈現陣陣麥香。另一道「煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁」，以啤酒、西柚汁、意大利黑醋調成沙律汁，配上煙鴨胸和火箭菜、合桃碎、紅洋葱及山羊芝士等品嘗。
: U# C5 u, r9 f1 h公仔箱論壇至於Paljas手工啤酒系列則有「香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁」，將蟹肉、洋葱與蛋混合，加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香，再加入啤酒製成酸辣汁，香口開胃。另一道「比利時手工炸魚薯條配Paljas Bruin香醋汁」將炸魚和手工薯條炸至外脆內軟，配合以4種不同的啤酒花和麥芽釀製的濃郁Paljas Bruin加入香醋混成醬汁，格外惹味。
- X1 l% Y1 F3 P+ X: i創新菠蘿包
! u9 k" {2 K7 J2 Wwww3.tvboxnow.com著名街頭美食「口袋薄餅」源於羅馬，香港康得思酒店的戶外美食車酒吧The Garage Bar於這個炎炎夏日推出香港首個「口袋薄餅」餐單，搭配全新本地手工啤酒「香港友」，為大家帶來不一樣的夏日美食體驗。美食包括「咖喱芝士雞肉口袋薄餅」，搭配帶有柑橘果香的Underground Pale Ale啤酒。「和牛芝士煙肉口袋薄餅」則搭配採用中國小麥、大麥麥芽及芫荽和陳皮等地道材料釀製的New Kong小麥啤酒。
5 o, E! V2 d; C+ ntvb now,tvbnow,bttvb夏日少不了冰涼甜點，美食團隊特別精心創作了「啤酒雪糕竹炭菠蘿包」，以每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包，配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心，加入了波本焦糖醬及朱古力夏威夷果仁，口感豐富且香濃幼滑。www3.tvboxnow.com2 H' S( b3 D) A# @0 V. T
此外，麒麟一番搾日本啤酒園於尖沙咀Mira Place載譽歸來，於即日至9月3日舉辦夏日啤酒祭典，帶來麒麟一番搾Frozen Beer外，還有3款充滿夏日風情的血橙、菠蘿及奇異果口味啤酒，再加上獨有的零下5度啤酒泡沫，消暑一流。5 q  X# f- h! }0 ^# B% c  F
佐酒小食當中有多款以啤酒及黑啤入饌，散發出陣陣麥香。「黑啤燴牛肋條」是將大量洋葱炒香後，加進麒麟一番搾黑啤煮成黑啤洋葱汁，再用汁將煎香的美國去骨牛肋條燴4小時，鎖緊肉汁之餘，亦能令肉質腍滑。「黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸」則將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香，配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁，作為佐酒小吃更為惹味。
$ M7 R' p, j! M9 E. Awww3.tvboxnow.com
5 W+ P' D3 w, W/ R2 }4 U. Y香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁
+ x  @* z, c* r4 v$ F7 G0 [tvb now,tvbnow,bttvb將蟹肉、洋葱與蛋混合，加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香後，再加入紅桑子味的手工啤酒製成酸辣汁，香口而開胃。
, s1 f- N" P+ i* i( itvb now,tvbnow,bttvb
  b8 y1 {/ ~; I( O9 M7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
! @9 }8 n! U0 L* `7 @) }% X


6 h" ]; B  T" n9 e公仔箱論壇$ X) _% C" k% s$ D! C

0 S: ?) ^2 ?1 K6 {8 g
3 p( |. w4 q+ x  K- ~公仔箱論壇4 N7 x2 m/ V: Z7 e" }+ Q$ R

# l* M. Q6 f2 v. i/ j! zwww3.tvboxnow.com
& u. q; _8 k6 x. G* e口袋薄餅
9 O  L+ P: p1 U) {( `$ [$ C$ `% G$ e公仔箱論壇The Garage Bar以多款口袋薄餅如咖喱芝士雞肉口袋薄餅、和牛芝士煙肉口袋薄餅，配搭本地手工啤酒，帶來不一樣的夏日美食體驗。公仔箱論壇" H$ F, e, @/ X. N* I; a
0 c5 y5 ?: x) D; W, J' w2 f+ a
tvb now,tvbnow,bttvb/ T; u; w- j' q& k


$ M9 Z0 O  F4 Y. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 W+ \3 Z' M# V
7 \3 T/ x: k  M  O: ^2 s
公仔箱論壇5 F7 P$ v- A8 K' n5 o0 r0 k/ I3 `

; [6 [( B+ k% d1 U8 h煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁4 ]4 c! r  ~, z3 a5 Z0 U
煙鴨胸配上啤酒、 西柚汁、意式黑醋調成沙律汁，再加火箭菜、合桃碎、芝士，酸溜開胃，適合夏日品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb( c% [" q: \! c* v- w) l

# T' {( X1 G$ D+ P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z; x  b8 o  j% Q4 B

: I; G* K4 G) G* X- {3 Dwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com7 z' j6 u7 |5 j' {3 G7 C
tvb now,tvbnow,bttvb7 q' B1 b( ^% P  C+ c$ V2 m! p5 B
公仔箱論壇$ b7 O2 I, Z5 c2 }: Y9 @
啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉
, o: Q+ C' H+ W! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨肉與比利時Gulden Draak啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時，配上黑松露薯蓉和松露油，肉質鬆軟而美味。
7 H# f# p4 w4 F! A
" N1 D. U) g" ^% I: O  V公仔箱論壇


+ z' ^# L0 p" {: h0 `9 _4 ?6 owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇! R; ?8 l  A9 B$ Q, x5 |

2 b4 i$ s* q5 C- X- ^/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W  Q4 b+ V& B# y7 ~

5 m1 k1 ^0 d' q% swww3.tvboxnow.com啤酒雪糕竹炭菠蘿包
1 Y5 i3 q; C- D公仔箱論壇有趣的甜品以本地著名的菠蘿包為靈感，將每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包，配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心，創意非凡。
+ W  j2 A) z/ _  j0 D7 h公仔箱論壇1 H9 M2 s) |* i" C+ `' i& M5 y


% e! e2 v: _- V. o: w9 a% H7 t& Q" @8 U) S) U; E% D

0 N# n. U( J/ Q: O5 F公仔箱論壇
" l/ M& S' z9 r. n! L& P; Q+ j0 p6 M
) V9 {# r2 D8 {+ o+ b2 f黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 @  a% D4 ~8 N1 ~5 c$ C6 E+ Y
將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香，再配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁，味道濃郁香口，用以佐酒一流。
4 q1 v$ ^: _) d7 A+ X! o+ U公仔箱論壇
/ r* A& o: E* x( c: E* J6 W) W公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, ^! G- I! U+ d+ _

+ k1 M' s, r0 Y0 w) D公仔箱論壇
9 ^/ y* `4 }; R
7 f5 A* L+ ]0 e& V. x$ B; G: Z* [8 s& w# c
黑啤燴牛肋條
$ ]/ l3 Z8 ]/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以麒麟一番搾黑啤與大量洋葱煮成黑啤洋葱汁，並放入煎香了的美國去骨牛肋條燴4小時，鎖緊肉汁，同時亦令肉質腍滑。4 ?$ r1 A: f3 L% C- r7 `5 ~

/ ^( \- M5 o& {& d: s  \tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 p! S$ U4 |7 p! `

* `6 X# B  Z8 y0 D4 s
tvb now,tvbnow,bttvb" i# M6 Z9 E7 W* v6 W2 T
- X! o7 X0 b$ [

" H4 o2 {4 G+ C/ ~公仔箱論壇
8 |8 @% T" S$ |. C



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0