標題:
[食肆地點]
越馬泰三地 新派麵食吧
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-8-24 05:23 AM
標題:
越馬泰三地 新派麵食吧
粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F1 Q i6 G' `" K, r: [
最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。
& r: [/ z" |! d* i. c. H, swww3.tvboxnow.com
新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
公仔箱論壇) u# @! j) d! B3 |4 S- U- Y0 Q1 y* D# q/ @& o
馬來風情
www3.tvboxnow.com. b5 Z6 h l& y) K: v _
雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。
5 U/ U- a# ?6 M" s0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i5 [" b& u* w) h9 kwww3.tvboxnow.com
. L& c( c4 ]* ~/ q% J公仔箱論壇
. a! U3 V& k1 g1 W( rtvb now,tvbnow,bttvb
8 J( \& A6 B. s+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。
tvb now,tvbnow,bttvb+ f' H) e4 x* P+ m7 T" h
另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。
tvb now,tvbnow,bttvb2 K. x. S1 t+ o$ T1 d6 j7 C
其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。
) o* g5 C& {- m$ Swww3.tvboxnow.com
最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。
公仔箱論壇- w$ h/ H% ?$ E5 p: u) `8 g8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {2 e# Z: q1 f9 w
炒粿條
tvb now,tvbnow,bttvb% @ y' v5 i* B; j) y. Z
馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。
* ?5 U* L. n G7 V
' i) {4 s; _# |$ \2 t: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com) w& r7 w6 q9 Q6 D, K# |) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 Q$ g7 f- F2 b% w
公仔箱論壇$ d% D _& B k# T( X4 p! d9 D; o# C( d% q
4 W% F r$ J+ E* y' U* k& Q公仔箱論壇
7 W' ~) R8 M! O Y# Awww3.tvboxnow.com
$ I$ a' I/ \5 m
4 s' {- ?6 M2 a9 g) m9 j0 N
馬來西亞叻沙
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z' I7 X- L( |6 F
叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。
/ D( _0 M$ h5 F# R- ^/ i& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X# b6 o- W% @$ G o, {+ q2 i公仔箱論壇
& r9 ]) @: w' Z- E9 \: q/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O0 z. J- i! e/ p' w' W
# e8 V3 l+ ]* f! N' }5 S Y0 B& R* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C. f: H& S* ~, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 s( y. ~, {7 c! w& _* u( ~
6 h% C. I; e. |; Q* |5 ^公仔箱論壇
泰國粉紅粉
; _( `2 C8 K" T- Q# S" e8 J7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a. i: J6 e5 {5 y0 ~' w; Y* ]7 i
tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 g4 H8 A; w% g% p
% x7 Z+ F; R1 Y3 q( _; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w: K3 f# Y1 u2 c) Y3 G1 E+ z
8 f" h6 S6 W- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q6 E* I5 T" {" Z* w8 S% N公仔箱論壇
& h$ Q$ O9 t5 K0 h' c* Twww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }: }' j$ N7 W3 r9 g. D1 S
自家製蘇打水
: k; i6 `: x& c, utvb now,tvbnow,bttvb
可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。
tvb now,tvbnow,bttvb6 o& A$ _" i- m
! a( Y8 Y# R. X& Nwww3.tvboxnow.com
. I% H. s1 P4 M$ s {5 L( p" {7 S
2 Z% R, b% z! T$ S( m: i4 I6 P' _% E! h
公仔箱論壇; X. {2 `$ U& V# {2 y( @
" O& a3 `" h' q公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
