標題:
[食肆地點]
雪花桃泥
[打印本頁]
作者:
[神话]
時間:
2008-7-20 09:30 AM
標題:
雪花桃泥
主料辅料
tvb now,tvbnow,bttvb) p( k8 X. j9 S7 q! M
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
( J" c3 }; H! K" ?" c
+ a! Q/ |7 O7 ~4 cwww3.tvboxnow.com
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
tvb now,tvbnow,bttvb2 H; K$ d0 W: k: f- Z& c
% Z6 B9 B0 s# f8 z
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
9 h9 U- b- }) u9 k! R+ g& M
tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ U$ L% q7 c. G
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
公仔箱論壇/ {7 E7 v) a; ]* T
5 y! a8 |% G5 g) S8 g公仔箱論壇
荸荠……………5个 猪化油………200克
# z, ~2 l, y3 h
; s# \# Z, F5 Q. k" m6 K2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
〔烹制方法〕
0 V2 S( [ h- k! ?+ r' p公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb8 }- g$ H6 p5 F0 k8 z0 e- y
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
2 w' V; s/ f" I8 o2 u5 ^( l2 u! ktvb now,tvbnow,bttvb
' s6 r! M) r! Q* h9 x f* b
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
www3.tvboxnow.com* P; J1 ~& n8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ Y/ K+ P0 m% R0 i( S
［工艺关键〕
www3.tvboxnow.com7 x" O5 _6 f$ z5 Y- D& A `
2 b9 R% p6 I X1 ?% b8 S+ \" p: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
0 t& i! e1 ]4 r% {0 ~# F
tvb now,tvbnow,bttvb, I" I$ T) G6 @) z
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
6 d( {2 K/ ?1 H2 Q0 M
$ w5 K1 e/ i( a- G# J
3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
公仔箱論壇+ k8 [2 U4 C$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ L) ~2 [# a; } C3 f
〔风味特点〕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- u) w: e2 I
7 g, Y; I9 c/ R- G7 g
1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
tvb now,tvbnow,bttvb! Y1 M+ K* b- m" E. o
% A+ v8 w2 N4 A, y& ~; \/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
. K4 ^" T! f8 l# l& c3 R/ Q- A公仔箱論壇
作者:
hendytiu
時間:
2008-7-22 12:49 AM
wow..好营养喔!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
