【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 www3.tvboxnow.com" d3 C# f. G7 ^1 Q
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb8 C3 w  B: l+ M1 R5 G. w
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇! r' p+ }; x" Q2 Q3 J! V- z. |& ^
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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$ w# x0 d4 [0 s將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 公仔箱論壇: j" X) L7 {& ?
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。tvb now,tvbnow,bttvb4 I  C+ M0 L6 d$ [3 D

/ |$ `" Y2 h: I! a0 h" ctvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！
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; q! P6 }- b9 A: y% B酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q' h$ M( F+ H7 _- p0 O6 w' E7 |

7 Y8 o$ O. t  A4 ytvb now,tvbnow,bttvb當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 , j0 b7 v' `; c+ O

, d# T& x5 b& d( L/ o% z0 Q! twww3.tvboxnow.com從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好 - `7 H- g  Q9 C" u

# Q2 k/ N# x8 Z# z! |+ W! p0 u生酮飲食生活的原則與知識
, A. M/ x- P" U' Swww3.tvboxnow.com想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ www3.tvboxnow.com# A9 H: e) i# R& n# b2 A! `. M) V7 O
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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應每日攝取◎
1 b  f! H( d1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; x% g: B+ Q% q3 M9 N: Q
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 www3.tvboxnow.com- R1 |) B2 Q, m$ C
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇  }& O! G3 X0 e! Q( k" ^

& L) E% @: ~; R4 Etvb now,tvbnow,bttvbGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
" p! F% O( w: m3 n實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
% o4 D6 {2 N5 Y% J( ]# J蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 V7 g" q) Q  |
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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' F/ |4 _6 v, `公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類 tvb now,tvbnow,bttvb$ L' Y7 ]& t" D. d' b$ q
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 / g4 {3 k7 [; B: V( h8 ~: a

6 @! t' Z& j( P' H& S) Rwww3.tvboxnow.comGroup 6 →乳製品 公仔箱論壇& z" o! n2 n2 d6 H# P, Z
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 公仔箱論壇5 `1 m% C) C! u/ m) o* v" @- `
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盡可能避免攝取△ 公仔箱論壇6 i- Z* _4 j- B+ e% _: e1 h
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb$ m; G1 f' i- {, I8 v7 l
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
. Y/ z$ u" w  ~- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |; Y3 {! ^8 r6 [) J$ V1 l公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖
  G  Z9 [& N; `. ?) Cwww3.tvboxnow.com請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。