【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 公仔箱論壇3 x- q+ e2 Y: Y/ j

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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 - t5 T* l( j5 U- z( V0 z1 P
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 - q* n8 ]7 m; C

1 T* h& b& g+ S* Ktvb now,tvbnow,bttvb酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 / J: t+ W. m2 w' `7 t1 Q# z

4 K1 j: m+ D3 T( C- b5 B/ wwww3.tvboxnow.com將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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7 A: B, o  Z2 Q! ?; q/ d+ U公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% a+ {. s: w" e# Z( w$ O
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇2 \: w  w. I& B+ j' p+ m2 j
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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7 Q5 s. ]2 ~/ h! @* x; g; k" x公仔箱論壇◆吃哪些食物較好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A& y0 s( Q) O

9 E6 t; m& @+ N3 ]www3.tvboxnow.com生酮飲食生活的原則與知識 2 O) x3 z* p3 J9 |4 _, ~5 M
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ www3.tvboxnow.com2 }& X) k7 H* K
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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+ w1 O2 m9 `; c; I' W5 o1 q. ]. V$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應每日攝取◎
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! b6 c: S$ r& Q- r* \* x& a  x* E公仔箱論壇Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 7 E+ j$ b3 }0 w$ Q. Z" j6 [
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 tvb now,tvbnow,bttvb  \, y/ W9 Z# w+ p4 I6 s

' j) u' t5 o% Z1 Y9 x! ?www3.tvboxnow.comGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
# D1 ]4 ]8 ^. ~& Q) S+ y實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
! z0 U" W! a3 n' n4 O; ^tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O
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: ?8 `; O7 l- [: Q, b6 Ztvb now,tvbnow,bttvbGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 公仔箱論壇  h3 _0 K# N+ H' B0 ?; G
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類   Q; t7 W! [1 t: ~
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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$ u3 {! p; [7 p! twww3.tvboxnow.comGroup 6 →乳製品
) S2 C9 C; s% l$ K$ E4 K8 B3 Q2 K牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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1 N* C7 T" t6 ?: E3 F8 N% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 www3.tvboxnow.com/ x& d6 {) ?& C/ M6 k2 J  V
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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, X/ L. D7 \3 r% c5 K5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免攝取 X # s; _( `$ E; r- `5 I
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 # z: i; F+ K* B/ K
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。