【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 ! {3 A, E; o$ w  ^% t( T
+ M- ^9 ?4 ]3 p1 h  i0 e% o1 d2 Z) {

◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
+ y3 }1 d5 `1 I! btvb now,tvbnow,bttvb# C8 Q) r. y5 j5 o
在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
3 n9 e7 ?1 e5 I0 |8 l+ n) Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. l* I& T% _5 |& E" r. A" w1 c# n8 z
酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 ; B- r6 N5 ]! z/ o+ p6 \

6 Y$ Z3 E: S' O: L. p0 |將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 J" `0 Y1 {
www3.tvboxnow.com8 R/ @: ]4 g) ?* f
反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
! V2 T0 r& |% g7 K- H7 htvb now,tvbnow,bttvb
: o0 X' |/ R. _# X4 I3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下一頁醫師教您如何正確吃！ * ]: t3 O7 H+ Q+ X$ O

www3.tvboxnow.com* ?' K/ l: p: K0 _( f0 y4 m
酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 tvb now,tvbnow,bttvb1 @, E9 s! x5 E

6 x0 }' I( j( j9 l! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
" R9 C0 o' ]' j3 M) J: [) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W  P7 C7 l# s/ G
當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇4 o9 t( }' [" ^) }# r

7 v$ A( H; E9 w# C2 R. M從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 公仔箱論壇- g8 p: u8 d6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m4 ]5 c4 _5 }* n) Z
◆吃哪些食物較好 公仔箱論壇% g  v" ~9 M8 j. L  `) c
公仔箱論壇: L% u' s( ?" ?+ B- ?
生酮飲食生活的原則與知識 % P/ O$ f/ x: a  l+ a- ?
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 9 S) `) x. u) _8 V
www3.tvboxnow.com+ v7 M' O, {4 o/ b% D
tvb now,tvbnow,bttvb: |4 `; N* |# V- E7 n

) e9 H1 j1 B% Z0 u2 ttvb now,tvbnow,bttvb轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
9 S  i  u, h; C& j/ Zwww3.tvboxnow.com
7 b9 R4 t4 H- o* H" `! r應每日攝取◎ www3.tvboxnow.com/ K1 A/ f9 j( E9 o
www3.tvboxnow.com. p+ E9 b  @/ X9 x" l0 _5 k
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
: f. h, s, z/ b  g# K0 W公仔箱論壇蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇; u1 G: S. C" i1 k2 M, a- m% v' Q1 I/ L

9 Z/ k9 M6 E6 z+ G9 e3 s3 tGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 www3.tvboxnow.com$ B+ l2 ?) ~8 ^* @
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
) I- U8 H1 g8 B$ u$ c7 k! {% v: z7 K1 Q* Q

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
- \" [) ~: m, G5 N3 Nwww3.tvboxnow.com蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
7 w0 C  I, s5 U2 R6 M  Twww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. ~. ^. U" g4 N) u* C
應適量攝取O
( w+ `! R; E5 h2 K* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q, @# l1 [/ p& M6 i. l( T% D公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
0 n2 u; m8 \7 o: z公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
1 s" t# {' K/ jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 q& j8 S/ K3 }% D; H; J
Group 5 →根莖類、薯類 tvb now,tvbnow,bttvb& |+ d% Z. r* J. F2 X
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
1 U) f" u4 o7 \% |# Q$ awww3.tvboxnow.com
% o/ F8 }$ G' R9 y6 ?7 \公仔箱論壇Group 6 →乳製品
  N, ~- H# X2 E0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 % @, q, f$ ^. [) K* X  o+ `

9 r. `& Q- v( u7 b* y* Q! f% ~" e盡可能避免攝取△
+ r8 ^. @4 w+ H" I
+ Z0 S& I/ t  L% H2 k1 ~公仔箱論壇Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 # f$ ~5 y9 O9 Q7 k$ \- d
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 S- ~# L  I  V
www3.tvboxnow.com# Y  w1 |% G9 X( \# J
避免攝取 X 公仔箱論壇' p  U5 T4 N4 o7 Y/ V2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h: I2 I* U3 v. v/ _1 }) @. h9 A/ \
Group 8 →甜點、飲料、砂糖
% t5 O9 {, O, Atvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。