【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康 www3.tvboxnow.com& q, o/ U. S+ a: }9 R9 e# x& I9 C2 U
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必須煮熟喝 ' {' V/ s8 p8 b# `9 @3 N
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖 公仔箱論壇. a" V6 e7 n# B! f
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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+ W# j- C2 Y6 K+ J9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿不宜空腹喝
$ ~  K8 @) v/ ^, R  d. H公仔箱論壇空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
$ V+ g0 g; R, E# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 p5 ?+ d( |/ P3 C# z5 _
不要在豆漿裡打入生雞蛋
) ?4 \2 b5 j( X; N: _tvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 公仔箱論壇+ N& v+ N8 `$ G7 H5 K

+ ^' d  E: q8 u6 G' o2 y, c! ~- V不適合飲用豆漿的族群
4 z' e! C# F$ I, t- n' O) e5 ~‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {& e* m% Q1 h8 k: Q- \
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 J" M) t) B# n: T7 y. A
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
' ^+ o' Z* n, u3 l0 v2 g‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方www3.tvboxnow.com; H5 |# l  B, I, y5 `: B# S

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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 8 B) _  j% U( T

/ j! i' K2 ]* ~9 q! p0 |  ]tvb now,tvbnow,bttvb材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 }1 @) U" A
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法：
& d* R  U9 \* K! z9 e% t  m1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
  w5 `2 ^! N2 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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# E1 z, q, k4 Q- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析： ; E$ k# |/ U. }7 f
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇3 [0 i0 u9 Z/ V8 d

# t$ S) O1 |5 n! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒：
$ {8 C4 \% _( Z3 V9 E‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb; B* o$ m) _4 A. ?+ J) A
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保肝明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `0 E' \# h# ~2 R5 Y& K9 x

  Y3 W: ]  t) y# `6 X% v/ d* X2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：燕麥、黑米、玉米
8 L/ P% @9 r! q1 b. X# T4 r" b% xwww3.tvboxnow.com蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 ) I/ {! M0 o: s
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
" C/ V- |0 M: d8 R  \( Dwww3.tvboxnow.com堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
" Q, D- Z2 @5 X" A  Y5 f7 _$ }) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
) i+ x  h' i7 d) y, F! `% @! w乳蛋類：牛奶
' b2 D& p$ w; F! e0 J其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ www3.tvboxnow.com- f6 `! |+ Q5 j2 _6 R

8 m% q6 j! ?5 y6 R8 L公仔箱論壇黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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0 B! z9 N  e9 h0 {) [3 f3 Twww3.tvboxnow.com材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
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! v' }, m% O# i7 L' o9 O# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
$ o8 s2 U0 A/ _. K4 N) V5 H+ Qwww3.tvboxnow.com2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析 公仔箱論壇' x8 }5 D. b! p& t& B% T5 J
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) \+ g/ f; |% f6 G
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 公仔箱論壇& R& c+ S: g5 O1 U/ G7 d
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
$ b8 X3 Y' F  [; {4 F, }% f公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
* {8 ~+ t' p5 Q- [www3.tvboxnow.com堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
) d+ B& d+ K; F* k# s1 ~% `www3.tvboxnow.com豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) Z. U  N9 q4 Y1 G6 Q; O
其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方 tvb now,tvbnow,bttvb0 m6 Z: K% M9 c% t4 ~

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆