公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 豆漿加這竟破壞營養成分！搭紅棗、黑芝麻養肝補腎 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2017-9-16 05:28 PM 標題: 豆漿加這竟破壞營養成分！搭紅棗、黑芝麻養肝補腎

【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康 tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ o9 n% F# `: `

* e- g8 D2 l* J' @% Ewww3.tvboxnow.com必須煮熟喝
& |8 T# Q7 Y9 h8 u7 T飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f% _ Q5 g8 [+ t c1 o
, K3 {; I3 h! W6 y" ~
豆漿中忌加黑糖 % @4 F6 F& a. f$ K: O' z$ O" O; Z
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 9 g6 C' d. |9 {/ R

* w# d, ^! p9 C需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 N: y0 ?; `. H& Q
; y+ T W. V) ~! e2 a% n
有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？

豆漿不宜空腹喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W& T4 ~4 `; L: Y( ~( ]
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 ' Q/ y% A5 B4 @, h# M
tvb now,tvbnow,bttvb* |2 Y' {8 @3 M3 B
不要在豆漿裡打入生雞蛋
' Q% d9 Y+ j: t公仔箱論壇很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
9 s4 y# U; c2 O* {$ H8 \6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u; Q7 l; c" Y5 n% a7 P
不適合飲用豆漿的族群
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 ! |& F0 G9 Z# m
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 tvb now,tvbnow,bttvb- a' v0 S, i0 o" I7 Q+ g: P
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
4 r% s4 |3 Y& B% `" f‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ f) L! S; K% d' z5 G w
! B' L, E& P! s$ @4 p
養肝保肝的豆漿配方9 E h0 S; I1 ]8 m

( P* [9 r6 W5 ^www3.tvboxnow.com青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 * r" r! D$ G* d. }
$ e/ r& s( j9 h9 O3 p# ?# G2 R5 x
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J% D5 n3 W! ^) b
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 tvb now,tvbnow,bttvb; d! l; j! n! E4 u+ {

作法：
0 v" P! I: _% I7 `/ N# @6 k1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
/ S8 ~; N; }5 a: b/ O公仔箱論壇
  R/ E2 H+ y7 Ktvb now,tvbnow,bttvb功效解析：
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
. L9 N' P3 T" w- N9 k5 Q" O9 Y" U
特別提醒： 5 J# f) T* {+ ~9 Q+ q
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 www3.tvboxnow.com) y& T$ p: ?+ i

5 _3 @8 P$ a# D9 s5 c7 [9 |9 I, @4 e+ j保肝明星食材（可加入豆漿中）公仔箱論壇' c: c$ {" L" l; v! w4 E, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B. k! U: u9 }4 r& u, T# v
穀類：燕麥、黑米、玉米公仔箱論壇; c! b+ r% f) [
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 tvb now,tvbnow,bttvb1 S  ]6 {: Y  O- p( s$ X
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, w3 v4 G1 D+ S
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
: N+ w0 ?. M) _" e5 @. |! z) u乳蛋類：牛奶 / y  H3 x; c: E; x- c  b
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

豆漿	配方
玉米葡萄乾豆漿	玉米+葡萄乾+黃豆
青豆黑米豆漿	黑米+青豆+黃豆
栗子燕麥豆漿	栗子+燕麥+黃豆
紅棗花生豆漿	紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生

公仔箱論壇. m$ c0 W1 u$ A' P$ g, W

tvb now,tvbnow,bttvb# S/ S& M" F. w I( D/ w; n I% B# j
有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ , P$ r/ e6 p+ g0 K( O

黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎

材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
) {2 z% g# u* a9 b# g' K) y作法
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: `, w3 Q: j( B
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
) y( {; m8 X' l3 J; m wwww3.tvboxnow.com) L' Z& ]$ ~- l# }5 W h
功效解析
3 Q. o3 v4 n! l/ O黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
% {( F4 _4 O: |4 W$ j
$ ^" N# w$ f4 C) t1 l

護腎明星食材（可加入豆漿中）
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
2 J4 ~- c/ t! n7 [www3.tvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 www3.tvboxnow.com8 h; `! M# v& T, {' n0 Y
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
/ e) S( t6 j! q) o0 k9 A. B2 Y) B豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 4 }) H! Z3 B7 D! V
其他：枸杞、蓮子、百合 tvb now,tvbnow,bttvb4 \6 t! o* p v) U: G

9 o" z# l) j0 [! I6 I其他護腎豆漿配方
! ]7 W1 w* m! M0 e) L2 S$ `

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)