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名称：毛氏红烧肉公仔箱論壇+ i8 Y* A% h$ \. @
原料：; s# X* M$ d7 m  m4 E$ Y# N. F
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
8 R+ d; X- w  F$ y1 i9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G: W- Y4 N8 M2 l  Z制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb0 J" d) \  Y. w5 J0 Q
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　% m/ F8 D" `. F/ m0 b& m
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
, ^" k! }) T0 J4 j9 U7 o　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
  C/ R* `4 f( r8 E1 u　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 B$ H) A! T* ]- H
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。