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名称：毛氏红烧肉+ p8 E) d/ c8 ]4 N9 ~, ?# Y( O
原料：
. [/ \+ A6 b0 ^6 |/ _/ itvb now,tvbnow,bttvb带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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1 I( e" ^$ O" c1 R" N; Rtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
/ E$ ?$ }- ~( k4 ttvb now,tvbnow,bttvb(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
* f: }: n  r5 j& m& a  @　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
" ~/ O" a6 R# x  V% X7 ]　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m1 a8 ^- t; h) ], i8 |* Y: G2 U
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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6 l- p7 X# t$ c1 U8 `tvb now,tvbnow,bttvb特点：公仔箱論壇( H( f4 F2 o4 k7 m$ {3 t- |3 J
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。