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名称：毛氏红烧肉
9 }: H. F* r: D& \2 \tvb now,tvbnow,bttvb原料：
* p; g! Q, L! V- G- X* Ewww3.tvboxnow.com带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 www3.tvboxnow.com: Q# a' ], z0 P( A2 V2 Z/ l" d- E6 ?

- k+ H* X. L7 D; S% w( \* w9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
* x( S  q# e: \" e0 otvb now,tvbnow,bttvb(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
0 |: G) ^$ r& T1 U　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
8 ~# O1 M& \! O8 Swww3.tvboxnow.com　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。& @0 C5 d" ~4 j2 w
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 ; b% t/ J1 e; N& I' e1 F

# Q( e/ E& o- k3 D" G5 Dwww3.tvboxnow.com特点：6 k1 v8 f3 L8 g( T; e+ U6 v  E
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。