大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。 8 i: E w/ ]2 D, M3 h3 o, h! w. b# ]' a" C
大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化公仔箱論壇/ I( O$ Y, H( j$ f( e8 {0 t
* L7 M- I, X/ y2 itvb now,tvbnow,bttvb用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。公仔箱論壇% t- e8 R4 N8 k0 O
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項： : Y& E7 I; D1 Itvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 C, _( h# n& k
1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。5 T6 G* o% u; Y+ c; T+ T( O7 A
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。$ N4 K' F8 ]' Q1 ~1 h& _! y
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。www3.tvboxnow.com! o: P) S! E) j# W; I# _/ O
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。% U4 H8 q5 s. }
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。 4 q2 |) T5 {3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " r; f0 k' ?% @ _$ G, V0 v) ]www3.tvboxnow.com6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。 : |5 A( D7 S3 l公仔箱論壇 + w8 Y% |5 _& a& D j2 xtvb now,tvbnow,bttvb7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。公仔箱論壇& U6 A# u8 t- o* u
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中醫師小提醒：www3.tvboxnow.com- `: I, t I/ w3 d
# X$ Q9 x: ^% G# _/ x7 R大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。 0 b' v0 E. |! U, F1 Y" x5 C; H8 e6 |( p( p
◇材料 ; J1 C' T, y$ R# a公仔箱論壇 - m9 `/ ?9 @ p# A- g* X9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 半斤 0 m2 s7 a% s1 v% V OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋 適量 & ?+ N" N5 u! O公仔箱論壇 . n. E4 f9 `' A1 t$ |/ ]& i0 G0 Cwww3.tvboxnow.com◇做法公仔箱論壇, S$ ~ @2 M: T
% k2 v- j) q( j$ S& `公仔箱論壇1） 將大蒜剝皮後放入容器中。 6 Y% n, i$ c' Q% {2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。公仔箱論壇! u9 n5 \3 Y8 S7 g$ L: X& n
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。 , Y# J! B6 y! `2 Z, r 2 G6 m& @0 a. H- R( b+ Utvb now,tvbnow,bttvb◇功效tvb now,tvbnow,bttvb- I! b- I9 v0 m; @5 Z
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。 P' Y7 Q) g; c0 t7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 暢通血管、降低膽固醇。公仔箱論壇1 n+ R, L/ j: }" [
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◇備註 + n, X. K0 ?& nwww3.tvboxnow.com4 z: `, E( W$ L1 G8 L: y
1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。 ! h; Y1 T/ v4 L' z" x2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。 7 X' S, D! }8 s$ y7 x& l/ w公仔箱論壇3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。 . C0 g+ D9 p; u公仔箱論壇/ A1 Z# M( Z8 \5 Q1 m1 ]8 C
中醫師小叮嚀：# g* ~1 V% ~) B6 M% ?5 [( ^
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。 3 Y: p. M. Q9 h. j) D2） 陰虛火旺者不適宜服用。
