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標題: [中式食譜] 这几道家常菜，让我吃出了家的味道！ [打印本頁]

作者: leemonday 時間: 2017-10-17 12:05 PM 標題: 这几道家常菜，让我吃出了家的味道！

[木耳白菜炒肉片]tvb now,tvbnow,bttvb) G3 k, n" ^. ]) m# Y

原料：木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐；tvb now,tvbnow,bttvb: q  r! W4 l! H' x% [( Y/ q3 }: P0 {
做法：
1.将木耳提前泡发；白菜洗净切成块状；
2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香；www3.tvboxnow.com# {- |8 |+ G3 M. u
3.将洗好的肉片放入；肉片翻炒后倒入酱油和料酒；www3.tvboxnow.com  Q) x5 @- F3 B% g+ T# k2 _
4.再加入白菜和木耳快速翻炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e  q$ V  K# i0 i
5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮；www3.tvboxnow.com0 _" N3 I- s6 |
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可；公仔箱論壇8 o4 h8 L- T2 U  e) u* C
【清炒虾米卷心菜】www3.tvboxnow.com# ?* B4 L& |/ U: e" I3 o8 ^" G

原料：卷心菜、虾米、盐www3.tvboxnow.com* r3 q* c' a" o9 O# l- L- \/ y
做法：, m1 H) \+ l0 p4 h) `
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；www3.tvboxnow.com. z6 m& X$ d H4 u& C0 E- z8 ^% r4 E
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；
3、锅中放适量油，将虾米爆香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C# e/ j" e8 X6 _8 s: v
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；
5、放适量盐炒匀即可。
【豆角烧肉】tvb now,tvbnow,bttvb/ P0 t! y' J. H0 f( W) a4 l+ E

原料：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；
做法1 W- P! r' m# C* b0 @* J
1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；
2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；
3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；( f' @0 H& d0 e9 \! ]
4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；tvb now,tvbnow,bttvb% H7 O5 X- l: z2 h p2 K+ f
【四川家常回锅肉】公仔箱論壇5 u6 y& ^7 k" }9 {" e3 X

原料：五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 \9 k& o% q5 f0 B
做法：/ w8 ?/ ]4 D8 G( Z5 L& S) L9 w
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。www3.tvboxnow.com9 @ H1 f) O; g' C D+ y8 O! y
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。
【西北大烩菜】

原料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。公仔箱論壇7 c! l- Q, C0 {9 E; A' x! J& s
做法：: q0 r, N. G# }! @* V$ `
1.茄子洗净，用手撕成小块。 |" u0 y- D2 {% h
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。% T r. r/ C% g( r
3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。
4.放入西红柿。
5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。tvb now,tvbnow,bttvb+ w( B9 X& y( T' P! G
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。

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