標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
1 f2 e2 G+ Q% ~3 i; a, L$ r酒烹海螺 公仔箱論壇9 G' V3 Z) h/ V1 q+ M
材料 ) t- V8 U0 f/ w; P
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
6 z: p8 p" {9 k; w+ {公仔箱論壇調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t( @* X5 d! f# W4 |
做法
* `8 _* k3 v/ }% u- z' C公仔箱論壇：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
* V' g5 A! H6 O9 B( }原汁原味，鮮美！
$ Q5 G5 ^1 E# ltvb now,tvbnow,bttvb醬爆螺片
# b! F4 c2 ?: }' x& b材料
# v+ X+ n* r% Z: S' D4 ^/ Q公仔箱論壇：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
8 [* `( C8 V  Q# _www3.tvboxnow.com姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 公仔箱論壇! w5 H3 s2 }1 }
調味料 $ P; z8 m0 r$ z! s: G
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb! b0 E! I) |! ]( q
做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 q, |$ \' y) ?* L! K
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 T/ C; Y* G' ?: v' A
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ ) }7 o; u0 x$ g1 N+ I
涼拌辣味螺 : o( s4 N3 ?4 ?7 a+ O
材料
0 w: k2 N2 M$ N# _8 E* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y- Y6 o) `+ |6 j2 M
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu www3.tvboxnow.com% @9 z( g* ?7 @% f& u
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
2 l3 W4 Z- y2 f$ m做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 0 f( d8 S6 \, a1 d' |9 f
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