標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
: i5 g8 h9 N3 z' x, ]: W5 t+ g0 D酒烹海螺
$ O/ s* [+ I5 ]( S7 @材料
# ]  |% R7 v( J$ M公仔箱論壇：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
' U% x! r) L$ B調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
+ G2 o" [, |- k8 ~# B' k  D做法
/ @7 t+ a. c6 L% t' j( c- E公仔箱論壇：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 7 R) w1 b8 Z# h0 \0 C) O
原汁原味，鮮美！
) h- p% K  e3 d2 @5 q1 f. jtvb now,tvbnow,bttvb醬爆螺片 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* k, s& F$ ?; G
材料 tvb now,tvbnow,bttvb! T7 F) R0 U. u1 a+ y3 Z
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 www3.tvboxnow.com- P2 e  Q: k( t2 {( e' a
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 : G) v# O) l+ H7 e
調味料
$ k% V. p$ j; ]$ E8 nwww3.tvboxnow.com：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
3 a$ i  J3 m" otvb now,tvbnow,bttvb做法 4 I( Y) R; I3 N
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S9 o# G# l$ g2 S4 k% k  D
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ www3.tvboxnow.com! H/ c8 ^' A. s0 _
涼拌辣味螺
0 I( L, I! Q/ o% t/ l公仔箱論壇材料 公仔箱論壇! L- \$ J2 ?6 m( N8 T. C- `
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
+ X8 R" u. R& ztvb now,tvbnow,bttvb醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
6 w2 L( \6 F3 z0 o2 hwww3.tvboxnow.comJang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 公仔箱論壇. R; F* S; F1 A% O2 T. i
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
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