標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 . [* T/ ~9 M+ l% T6 v2 P
酒烹海螺
  v% A2 b, f0 ]! |6 r! t材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `( x5 g: g8 f' m
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 公仔箱論壇6 P* a2 G3 K4 b- D! D$ h
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 . T$ \# U  S5 N) b
做法
  H; i8 b7 X- _1 i6 x4 I7 awww3.tvboxnow.com：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 www3.tvboxnow.com3 i+ N& \4 d7 d* G/ C$ _6 l
原汁原味，鮮美！
# E* M6 i9 R6 i5 Twww3.tvboxnow.com醬爆螺片 公仔箱論壇7 w& T7 z& y" b) M3 Q; g1 z
材料
2 U; n& U' q: O8 T! ?; Z：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
$ Q; k( p3 n" v1 swww3.tvboxnow.com姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
8 V- ^1 w5 d" h( a: S3 I9 L$ \tvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 C9 c5 G( H6 E) R! E6 A' uwww3.tvboxnow.com：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
' D  }8 A& u7 G/ g0 D公仔箱論壇做法 公仔箱論壇8 O4 {% P% l0 G# D
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \; ~  ^  E. @2 S( Z, K" s
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
$ p6 q( \" w/ B( o9 J0 K涼拌辣味螺
; R  G; O2 _2 |, ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
( \4 E: \* w0 H( j+ i：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
# J$ k6 a+ z8 H+ E7 r6 Swww3.tvboxnow.com醬料 ：韓國辣醬（Gohchu 公仔箱論壇& T& D1 L6 I% o1 [' u
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
" U% w( M; Z* u9 c# N做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 www3.tvboxnow.com4 d1 W! k, V: z' l3 e

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