蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜
; Z$ {( f: l' ~& I2 n' q' w〈GI值：22〉tvb now,tvbnow,bttvb% [1 B% u. e. S# G2 G5 `7 q7 B. H5 n
熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜www3.tvboxnow.com5 V1 s( t- J* c* `8 M
〈GI值：24〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 ?% H9 s1 E9 b! G$ y
富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥& D# B8 b  c0 n' y9 C
〈GI值：30〉
, B% u2 y& }$ V$ j6 {$ \& v: U2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

" t! u1 Y( g' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

綠花椰菜
$ ?1 d  J1 ?5 }8 ~, C〈GI值：25〉www3.tvboxnow.com/ |4 {2 u4 V6 s( }
含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔www3.tvboxnow.com+ Y+ J+ O6 s2 i$ [/ |' ~4 t
〈GI值：26〉tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 f: p' j. i& H8 \8 Y
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

公仔箱論壇" H$ ~5 ?- h8 [* e* t/ c! v

蓮藕公仔箱論壇+ E' G; Q. m: E
〈GI值：38〉
5 ~1 \+ P1 c: n蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭
' A7 m6 L  e8 F. P5 I5 T公仔箱論壇〈GI值：64〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a/ `% P7 P" ^# _2 k4 `- Y
含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉公仔箱論壇& ?$ `4 K" \+ f1 p
〈GI值：55〉
; \: t( L' ^! Z$ p" h% Zwww3.tvboxnow.com最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力: E8 L! ]: T; `6 j. I2 z* U

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蘋果
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- Z0 C- `( V4 y5 K蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。公仔箱論壇, L; ?' l. \2 F8 V' N

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藍莓
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/ T: N) _, z# C/ a0 \& J& {公仔箱論壇藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。9 {! I8 v& L, h

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台灣香檬（山柑仔）www3.tvboxnow.com2 u5 P% D9 o% }& X
〈GI值：34〉tvb now,tvbnow,bttvb% t4 c6 q4 g0 W, t% N
香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 G" G; ?2 B1 g* `! W

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奇異果
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1 b0 ]0 c  s" y! }+ x8 \3 O奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》