蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜
5 n* _/ t$ \; E( m% Jtvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：22〉
9 E; M- s) N5 r5 o# z" V2 o6 Atvb now,tvbnow,bttvb熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜
$ |4 g" U( S( Vtvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：24〉
5 J. [" n9 ]# G  A. i% h$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥
) v9 K: k# U# s6 t. I/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〈GI值：30〉www3.tvboxnow.com3 s% y; `& Q# ]" Y& b- ^6 I
洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜www3.tvboxnow.com% \: k+ B$ G4 N/ |) `- A
〈GI值：25〉
5 |/ W) Z7 i% y2 a9 r. |. [公仔箱論壇含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔
2 ^5 e/ X* _( Q〈GI值：26〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q2 D/ \8 w' W) N8 W
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕: H( z3 d" l& |8 T  a/ k! o' H3 Y. C
〈GI值：38〉
4 V# I+ Q& E) g2 g+ O( E+ D' O7 @tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭公仔箱論壇' g9 C' g* ]$ [
〈GI值：64〉" f  N7 J# E. S) D% T) z3 E
含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉公仔箱論壇" B( j( a4 P8 I4 A$ |
〈GI值：55〉' b" F: Q- v3 e: V  s* c- y$ D
最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
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蘋果
, A; L( S  @/ j# Ltvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：36〉
# S4 V. S, x' _5 [' [: E. l蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
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藍莓www3.tvboxnow.com+ I% }6 V+ i1 ~* G, }3 _. x
〈GI值：35〉
8 g! P, L7 _8 U. e9 e) b8 stvb now,tvbnow,bttvb藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。www3.tvboxnow.com8 }2 b: d: S. t: F

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台灣香檬（山柑仔）www3.tvboxnow.com/ F* F, x, P6 e0 O( z' ?. |& e
〈GI值：34〉
4 l/ j* s6 \! M. \公仔箱論壇香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 m0 A5 o- X5 ~# t% o

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奇異果
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" Y2 S+ j$ i/ G5 Z; i8 c) gwww3.tvboxnow.com奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》