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標題: [健康資訊] 教你如何吃出綠花椰菜等超級食材最多營養 [打印本頁]
作者: ja6150    時間: 2017-11-21 10:41 AM     標題: 教你如何吃出綠花椰菜等超級食材最多營養

不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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; m* [" m& W; }& @! ]蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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( _% u6 g; ?) h( ?RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！1 z# Z/ q4 E8 }1 m

4 X0 h' y. {! p7 j# f- h; ?說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
( R" ^4 B& s# ^) p9 B$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D% T, G% l7 s% D. ]0 |公仔箱論壇RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb) {" p1 U- U7 i
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
& {, m; I+ A, P* l: ^( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P1 M: K3 n- ]4 o( \$ l, x
丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }0 z9 _. @) V  q
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皮
) r  A0 `& X; P) ?% B  gwww3.tvboxnow.com馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。" ?. M8 B- O$ j- h: U

! ?3 f: f! n0 Ztvb now,tvbnow,bttvb種籽
, H3 z$ i# M4 U+ e$ h& t( f1 c  y; Ewww3.tvboxnow.com南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
9 B4 w" ]; n8 n; E; c% ?  U6 {% {tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！. K3 [/ |$ j3 M( J0 h8 e; b0 c

" J" ?$ L0 d, X! I- btvb now,tvbnow,bttvb青椒有90%是水分www3.tvboxnow.com$ R% b/ |$ s3 z0 }" Q3 K
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ www3.tvboxnow.com2 A& k8 f8 k8 B5 O, E" H& H
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 P% j% E- t( ^& }4 M
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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+ V9 v  P) G1 E) Ztvb now,tvbnow,bttvb青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！www3.tvboxnow.com" {! g% F- v, W  g9 q3 [* Z
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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9 C6 r1 ~8 }/ ^5 [. z- w南瓜的內囊和種籽是超級食物！
0 M* `4 m% l$ r# k$ b南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
. e" Y/ V& f3 C- ~! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n2 M! R. Z( e: q/ v; K2 Ltvb now,tvbnow,bttvb不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
0 B6 I3 \. `$ R% k2 U5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* f) Z4 u& G; k0 e- L
吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！1 c6 D! e: \4 ]2 F
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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* v. P8 |9 v# f7 H芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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0 H6 s( y, K( J" |! i* I不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇9 Y9 x3 v: D9 M

" D2 o5 d% w1 R) @公仔箱論壇[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
- [8 r* m2 j4 s# F! O除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
) u% B5 `3 d" v! F% y* i8 u; W" o公仔箱論壇
: k4 Z# x: q/ \. gtvb now,tvbnow,bttvb[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！



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