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標題: [健康資訊] 99％的高個子這樣吃！「轉大人」必備食物大公開 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2017-11-27 12:39 PM 標題: 99％的高個子這樣吃！「轉大人」必備食物大公開

早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師www3.tvboxnow.com- C4 D( @# z2 E+ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |* p4 b. }+ X1 a4 _# Z" x
想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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起司 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 f6 {! Z% |/ D

● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb! j" _" P5 o0 \
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 www3.tvboxnow.com- t% T3 e& s9 V2 I# |

起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 + }0 w) T9 H. z" l

如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb; `- ^3 _' a9 H0 I) N$ I

● 食用功效
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。公仔箱論壇$ H& k- M+ [  W$ _9 u3 U* @

● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb+ i% e$ y4 _$ `" w4 E! ~/ U! T
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。

小撇步
【這樣吃100分】 www3.tvboxnow.com* {5 k, {( k7 \" w: C
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
【這樣吃不OK】
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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黑芝麻* @, q% x2 E6 \5 s& h; B/ E* [, z
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● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I* \7 S' }4 u* y$ Y6 j& ]
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B5 v: r7 w0 `

100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e  l# n5 {! e. u; C( z( U

而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ i! ^' i. S2 i5 ^8 @% L

● 食用功效
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y) O9 R# p' {/ S8 g$ c1 ?  I" X
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● 保鮮方式
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。

小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb1 z! a1 c( ?4 ]4 }' {4 d6 U4 }
【這樣吃100分】公仔箱論壇+ J6 x& Z: r# Y; w: ^3 {0 a
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! K/ C" m+ X" q
【這樣吃不OK】
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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Data
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。

小魚乾 www3.tvboxnow.com+ ?4 f4 ?( f+ i1 V" R! T6 b% ^* u( Y9 L
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● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb0 H5 ^( Q( S, k* i
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。公仔箱論壇  K, ~# e" J/ s

魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 G9 _/ G( m; r$ X. Y' H
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● 食用功效 7 z2 ?0 q/ M+ b; h6 A  F
性溫、味鹹。鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 5 p5 i7 c8 Z0 C; m' T8 Y

● 保鮮方式
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。

小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb( u7 x1 ]; B$ S) }. S
【這樣吃100分】 www3.tvboxnow.com+ S5 ]# ]! h3 m& r; q9 K6 h
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 / O1 H, S7 B8 F. _' q0 z
【這樣吃不OK】
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 4 F. W( C8 N  b: m# T# J
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Data
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。

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