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標題: [美食介紹] 假日午後享受慵懶-法式煎松餅 [打印本頁]

作者: rachelgreen 時間: 2008-7-28 10:54 PM 標題: 假日午後享受慵懶-法式煎松餅

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材料︰

無鹽奶油30克、蛋黃2個、低筋面粉250克、細砂糖20克、鹽1/3小匙、鮮奶250毫升、蛋清2個、細砂糖30克

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做法︰- l3 l+ D2 w2 n7 ^( w
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1、將無鹽奶油用小火煮熔備用。公仔箱論壇( B+ C% k" M( u* j+ T% @

2、將材料B用打蛋器打勻，再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。# X7 @$ ]) i4 V
3、將材料C的蛋清先用打蛋器打成半發泡狀，加入細砂糖30克繼續打成硬性發泡，接著加入做法2的面糊瑜伽課程，輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊

4、平底鍋以小火燒熱後，用湯匙舀取適量松餅面糊，倒入鍋中使其呈圓形暑期活動，煎至表面冒小泡泡，就表示底部已經上色，就可以翻面了，再煎至上色即可取出。

這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味，不過面糊需要現做現用，不能隔餐使用。
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半發泡狀泛指軟性發泡，也就是將蛋清打至雪白光滑，仍有流動的狀態，用打蛋公司秘書器撈取時黏黏軟軟的，但不會掉下來，軟性發泡再繼續打約3分鐘，就是硬性發泡，此時蛋清糊的質感堅硬不流動，撈取時尖端會呈挺立狀態。公仔箱論壇/ D8 U7 N$ c! q0 M
松餅食用時可依個人喜好添加融化奶芭蕾舞油，蜂蜜，巧克力醬或花生醬等均可。6 A) G# Z* Q) |( _5 {8 U/ `1 }

煎好的松餅，夾層也可加入香蕉片，表面加鮮奶油，趁熱品嘗。6 ^' h( T% W% l; H! y' R
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法式煎松餅
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[ 本帖最後由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:01 PM 編輯 ]

作者: bilan5201314 時間: 2008-7-28 11:13 PM

顶一下，好东西

作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:12 AM

回家去试试看

作者: sally2888 時間: 2008-11-2 01:17 AM

哇。。。很美味哦。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-3 02:14 PM

这个很容易做，试试看。。。谢谢分享

作者: rachelgreen 時間: 2009-1-14 06:19 PM

以後我多分享哦。呵呵

作者: jadelung 時間: 2009-2-4 03:10 PM

太诱人了，绝对是下午茶的好点心

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[ 本帖最後由 jadelung 於 2009-2-4 03:11 PM 編輯 ]

作者: tybpaul 時間: 2009-2-4 06:50 PM

好似讲到好容易整梗~

作者: peakhk 時間: 2009-3-13 02:47 PM

原帖由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:19 PM 發表 9 u7 T' e: F7 O, D" v- p
以後我多分享哦。呵呵

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作者: cheeyan 時間: 2009-3-13 04:29 PM

yummy.....wish 2 eat ohh...

作者: M_K 時間: 2009-3-13 10:07 PM

有時間試下先

作者: ytecht 時間: 2009-4-3 04:16 PM

看著圖片就著得挺誘人的, 明天抽個時間做一下. 呵呵.
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作者: hippy_123 時間: 2009-4-3 08:02 PM

多謝分享

作者: foryou2 時間: 2009-4-4 11:20 PM

Thanks for sharing w/ pics.

作者: peace06 時間: 2009-4-7 11:05 PM

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