標題:
[健康資訊]
菜時常這樣做，或會讓全家得癌！兩個簡單方法要牢記！
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-12-7 02:31 PM
標題:
菜時常這樣做，或會讓全家得癌！兩個簡單方法要牢記！
很多人炒菜的時候都有一些小習慣，看著沒什麼問題，但實際上後果很嚴重！尤其是下面這4個炒菜習慣，會讓癌症找上你和你的家人！
9 F7 k m( ]) I; Btvb now,tvbnow,bttvb
( r& `/ w$ {" o% D3 u1 Xwww3.tvboxnow.com
1.油冒煙時才下鍋：
+ U( ?; B. W) p
+ r+ \& g/ t# C4 @ E! \& l
產生致癌物
tvb now,tvbnow,bttvb/ i* G! E/ f7 _$ N
5 B' M% Y0 I9 M; D5 t4 V6 {
怎麼看油是否熱了?很多人會回答看到油鍋冒煙就行了。
! y1 x" A7 V+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n. z. U6 |4 l: _) Z9 `
但專家指出，油鍋冒煙時，油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加患癌症風險。
tvb now,tvbnow,bttvb. X. K ^- ?) z- N. f! [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. L0 x7 F0 r
此外，蔬菜中的很多營養素也被破壞了，包括脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸。
2 J |( N6 d. P$ ?www3.tvboxnow.com
; t& O5 T5 J* b8 l- H
營養師建議，在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油。
( k# [5 a/ I' T- O7 u
( t, L" r$ A3 `# V& h% ]公仔箱論壇
公仔箱論壇. l$ w( M5 N( ]5 g, N/ S$ T8 L
2.炒菜後不刷鍋接著炒：
1 ^2 [( a' E, a2 S* ~) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) R. P6 a: m
產生苯並芘致癌
tvb now,tvbnow,bttvb" k; }2 {, i, M: c3 y
% ]0 ?% P6 G) h8 x公仔箱論壇
很多朋友都有這樣的習慣：剛炒過菜，鍋裏還有一些底油，放點油再接著炒其他的菜，這樣既省事也省油。
tvb now,tvbnow,bttvb! B1 l- x: k) `) h: Y5 w
. A$ ], E2 n" c1 _ K4 U, t( c/ k公仔箱論壇
然而專家指出，看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。
9 V' `6 ] h2 X( D# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c' g: I3 U) \2 }1 f0 c( I公仔箱論壇
而且不刷鍋接著炒菜，原本在鍋裏殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
\2 @: b }2 \: V; |
. P, w. w0 a7 b7 {( ]
3.剩下的油用來炒菜：
公仔箱論壇* c7 f% Q4 b4 D
tvb now,tvbnow,bttvb' `4 R" N" n ]/ \( |' z- s
殘留致癌物含量高
www3.tvboxnow.com V& C, m. s0 q( q0 s
www3.tvboxnow.com, Q, e( ], `% r# `0 o0 @. _% o
很多人不捨得倒掉炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。
6 G; |2 S$ {6 y$ j) ?0 ]5 U" W4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t: O$ n, h+ [! R5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
東南大學附屬中大醫院營養師夏朋濱建議，食物油最好只用一次，在控制好油溫的情況下，最多2~3次。使用多次用過的油，裏面會有殘留致癌物。
9 M- s2 U& W" e* r
9 E: L; z/ g: V: ?' h公仔箱論壇
在食用油的選擇方面，儘量少用動物性油脂，選用植物油。此外，推薦選用非轉基因植物油。
www3.tvboxnow.com$ X* b1 B1 O/ }% S; g! B) |; P
5 t q3 i! B) Y3 [* [tvb now,tvbnow,bttvb
4.炒完菜馬上關油煙機：
" O. _2 O6 ]0 q$ z* u8 ]; n
tvb now,tvbnow,bttvb! M, Y( x1 a) Q# t% n ]8 y% s
可能會誘發肺癌
, _9 `5 l7 m) O6 j( B8 ~公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h6 r/ B$ |: G& |' n: l
有人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機，然而就是這一隨手的習慣，卻暗藏「殺機」。
7 `$ ]) E! H* l' `# o# Y4 U( Nwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇4 o' `( M7 n8 e- ?; G
專家指出，如果炒菜時火特別大，且菜燒焦的話，會引發有害物質釋放，對呼吸系統產生危害，有誘發肺癌的可能，所以炒完菜最好不要馬上關油煙機。
公仔箱論壇; l2 u. k$ R/ d9 \& O$ I
" X: U$ e M: u: f V/ c& utvb now,tvbnow,bttvb
事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。炒完菜後，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。
公仔箱論壇1 n. |! z# a r7 K7 T3 o1 R" m% G
tvb now,tvbnow,bttvb+ o( j, L- v2 y9 m* J) O+ L
怎麼炒菜避免產生致癌物？
公仔箱論壇2 N3 [0 s v, _! S7 a% K+ j
( Q7 d. m" N: j" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油炸、爆炒等烹飪方法，雖能做出可口的菜肴，但在腫瘤醫生眼裏，這類烹飪方法可能製造更多的「致癌物」，特別是肺癌、食管癌以及腸癌都與不健康的烹飪方法有關。
+ Y/ M" x7 I3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
* {7 b0 F% @: j& V. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
為此，專家提出了幾個在烹飪過程中避免致癌物產生的小技巧。
+ O& T x5 O& p. V, \# t( n/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k% H8 y! r( n4 P h
煎炸的菜品中，多以肉類為主。比如，炸丸子、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時，肉類的蛋白質經過高溫可產生致癌物。
) ^1 p0 M; A; m. L0 P
0 }8 _& @7 e+ L& z公仔箱論壇
在原料裹麵糊
www3.tvboxnow.com9 ]% p6 l u2 ^( o5 s% i
tvb now,tvbnow,bttvb/ M* ~$ O; s, t; X: K
要想減少致癌物產生，可在原料外裹一層厚度適中的麵糊(可用澱粉、蛋清混合)再下油鍋煎炸。原因是麵糊可起到隔離作用，不讓肉類直接在高溫的油裏加熱，最大程度減少這兩種致癌物產生。
1 p$ m" D+ X z公仔箱論壇
9 h8 S! W' k* D/ d( F8 o) q3 I
裹麵糊時，注意儘量均勻，厚度適中，以使食物隔離加熱均勻。
1 [' I% z! {3 |0 P
2 n' @! Z( b. M! E) Y! e) c
炒菜時加醋
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ T% T' i# z- i
tvb now,tvbnow,bttvb' T1 N2 O; ]$ {/ V$ M
在烹飪過程減少致癌因素，還要儘量保存食物中的維生素C。
( w) q8 M$ p& y1 P/ m! [
0 _# d9 c6 \) q! o5 h
建議您在炒菜時，多加點醋，因為醋可避免蔬菜中維生素C丟失，而維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)的形成。
" B% k9 ?- F3 m! E9 [( |3 J
" O, a! R6 i* {' Y
炒菜是我們日常生活中再常見不過的了，而一鍋菜不僅關係到炒菜人的健康，更是關係到一家人的健康和生命安全。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
