標題: [中式食譜] 時菜大鱔煲 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-4 09:17 PM     標題: 時菜大鱔煲

材 料 : 1 斤白鱔(600克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x, p  J4 @7 V, X
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
- r% \8 i2 O2 x5 n; ^3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb  o* y) ~7 x. {7 d& E) [. T
2 兩唐芹菜(75克), V% a2 y( k2 n% z" v) k( D; z5 @
1 片果皮
) z( {$ R& d) N0 [$ u( Z% \公仔箱論壇1 罐清雞湯
% l1 g' ]/ U2 J! w公仔箱論壇1 茶匙蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S) y* K! \( V5 b# G, x# Q
1 棵荵(切段)
! e" N$ K: A) J' ]: A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y9 O0 G+ S, k* e# D8 F! x! B* Z; f# s
調味料 : 1/3 茶匙鹽公仔箱論壇0 e& P" v7 s7 \" _0 Z' K( }
1/2 茶匙糖$ I5 j6 {1 p2 E2 X' x: W3 ^
1/2 茶匙老抽www3.tvboxnow.com6 [2 G, ]+ T: Y2 A- H6 L* k: x
1 茶匙麻油公仔箱論壇8 f$ S$ e3 F) ?: d$ V- {, q
1 湯匙蠔油& m% A2 B" L) K( |8 t) h) j
1/2 茶匙胡椒粉
* N1 `, ?# N; w8 p公仔箱論壇1 茶匙柱候醬
# Q5 `# F: z3 c3 F( U  Utvb now,tvbnow,bttvb酒少許tvb now,tvbnow,bttvb* r5 x. ]' k0 W& ]6 d& u: i8 S  H

; z# ?' Y1 ]" @: ~  X) Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味* |1 q& [/ X2 G8 P# d+ u6 {* m5 z; x
菜洗淨切件，瀝乾水份。
  `3 r( T" B9 V& R4 y& l* s(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
% p* M# o3 w! Z; M4 i9 A豆卜洗淨後一剖為二。
5 D4 v  D$ w+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果# q* V* {8 Y! ]; f( k# E$ N
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調www3.tvboxnow.com  e4 Q2 z8 Z: }  ?2 }
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
  X1 }8 U4 c# U( L' e2 f分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供tvb now,tvbnow,bttvb, \* ?* c7 d0 R0 v" y7 Z, @. y
食。- o' B2 A; i6 Z4 T1 B" }3 z
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
/ V6 ~% n! B# `www3.tvboxnow.com菜鮮味。4 v3 `; E0 A, u3 ~+ D6 M
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。

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