公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: hoho_326 時間: 2006-12-5 03:57 PM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品# S& \. Z3 K+ ?8 j! s* F/ O# A

愛文芒果牛奶汁/ y, I& e$ N" i; C
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許4 b) y- q. B. h) N+ u) f3 S+ Q5 A: j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　2 _' p0 M2 M4 [. S8 F
附註：可酌加冰塊食用
◆
優酪芒果汁公仔箱論壇* x' J, W% M# @  b0 ~
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb0 D' a4 ]6 j3 Z0 i! M7 Q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 www3.tvboxnow.com4 A7 D. p6 t* {8 X: p
附註：可酌加冰塊食用
◆ 7 }% Z/ f, e: P: J$ K
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許www3.tvboxnow.com! V. X+ [9 S4 o) F" q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用4 Z- ]* o, o9 P7 Q2 P; T
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H% A) y6 i, }
雪地寶藏公仔箱論壇. o6 A1 g! M* C" m/ R
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。& s* I$ a3 I( ]1 N  J  m  ]  i& R/ j
2.將冰塊鋪在碗中。www3.tvboxnow.com* m9 j& X( W/ f* H7 J" Q5 l/ x
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, C' G* M) V& g% m. q
4.放入煮熟之湯圓及水果。4 J% X; e) d0 g9 ^% n( Q: ^
5.淋上芒果醬汁。5 h* F* }' l/ c0 N# `. v
6.倒入半杯滾燙開水即可。www3.tvboxnow.com5 U$ U+ ?) g1 H3 z" o( Q7 N
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 {+ [/ _: R  E6 U3 n
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝公仔箱論壇" K, e, w1 n" Z. y, T$ ?5 X% p% ~8 {
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# O; t- G8 E" A1 W1 g! C6 c5 y
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb3 N  Y8 ?8 x4 p' s* b5 U  E6 W& W
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e  b' I& w. J0 s$ L8 J0 o; f
◆ 6 _, E6 t# }' a" ]( N: b$ n
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.www3.tvboxnow.com6 |* ~; H3 w/ N1 H
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆
檨仔青(情人果)+ F2 G% F& a7 n) d
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。9 L+ o& N) G7 q7 L4 S  Q: D
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; u4 U! M  m
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇- a8 o# S; N. C% [. b
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇# X1 E! y' v/ R  a/ l
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb3 I' Y+ |  K  ~! M  S8 t
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。) I: U  k& Z! L1 s* \
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb& P/ |4 ?8 }/ e* ^
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇9 \+ O% l9 _, w. O3 k$ {( z
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^% A2 Z# ~- T3 Y* g
◆
芒果蜜餞# W7 j: e& [$ C1 m" Y- \
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。) J' b9 ]: F) u  T! x/ S& Q
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇$ X, `1 V4 U$ I, E: ]) h
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆2 X7 w% X; U; C  W; O+ M
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇/ P% k; i5 \. J6 Z  ]; p
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。  x1 q/ c* Y, w
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。$ E! o/ R. l  Y
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E* n' f3 z$ A  `  a) s! d$ O
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 Y; d. u) b+ p" s- P5 K
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q, [% |) b+ U# A6 z% K
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 4 J. ?2 Q$ S5 B' o6 X0 k; H6 z5 v
◆www3.tvboxnow.com+ Y/ u7 e# D- l0 C! f; d
芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb" q$ Q7 K, P# s4 p2 Z, Y; i# ]8 q) j
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W+ Q5 r. d2 U5 x1 o; n
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. o. _& h' }) V) g( B' m+ _8 K
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb9 H* j) }8 U  K% v- Q& ^
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb: T: P+ O: h) p" f8 L3 U
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇* k. u( W  U6 Y, y4 E, O
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露公仔箱論壇; q' L* p0 D; b% j% [
材料 :
1 個芒果, v% a' T" I# r9 @6 Y' F
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- w! M' v, t0 I
1 包大鮮奶, Z% o3 l" r5 `1 M
冰糖適量$ N2 X! w5 a! I+ G
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ H1 D- P$ S8 Q3 {& L* n
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。www3.tvboxnow.com$ Z: z! d, b* z5 a1 S5 t' w% t
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。# t# P/ e$ C" o% |# ?3 b; V
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
$ T+ i+ h4 }- D/ q" K
; a/ P& @/ L& H9 B  l
芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇1 q: S& c8 ~( N7 P: G2 f' I
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉9 {4 N  X, q# ?' s0 K/ K
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : ! |9 S8 q- P* |% D  G
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
公仔箱論壇3 P5 d" ~/ z! @' b9 O: u" h/ y
www3.tvboxnow.com- c/ S1 ]9 }  N7 t
香芒西米布甸
材料 : + R9 A, |- T' s1 n( A
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb. j6 y( c6 |  C1 i9 w3 s! X
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb4 f; D! l+ v( A7 E* n0 X9 d; R) I
40 克吉士粉
糖粉適量www3.tvboxnow.com* @1 _$ x8 J+ d
做法 : " ?: S$ f) }/ M& T6 e! E6 `
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。www3.tvboxnow.com. n2 I) ~" l5 u% i
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇1 s% z3 M) N! j. e; N; V
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 V, D0 C3 T6 [% q& z0 t
公仔箱論壇2 J1 D; s5 t" N! J
7 J, |+ ?4 E; q8 _  g" y8 _
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 0 N4 Y0 W( v2 ?. z
3/2 杯滾水0 @8 s3 {  [, P0 G! s: W
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量2 v" u) l9 A- J6 N; K" Q9 F* H
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb: ~! O) ^' ]: y1 r! v; i% \1 d' o6 Y9 l
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb% `* K4 z/ S- e
3/2 杯鮮奶5 E9 P# T. H; q& x( d
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇, E3 Z7 ]$ Z( q$ l7 I
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。: a4 u$ }% G( Z/ k5 X
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。www3.tvboxnow.com5 J. z. O6 W1 [
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www3.tvboxnow.com5 c* C2 \9 i( x1 _! b
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c" D! p$ {$ r) ~6 C' o( ?

tvb now,tvbnow,bttvb4 v( R. U- H/ T& U0 {7 j. Y
椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb$ ?% _- g# C/ t9 e1 p, ~5 g
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米7 p: h/ z" E: b7 n1 |
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 4 s4 m# q5 K% {7 B9 g
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 z4 |  i) V3 P
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。www3.tvboxnow.com/ D* Q, \' w- F7 Y$ Q5 H
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: h2o 時間: 2006-12-6 12:07 AM

正喎 ! 我好鐘意食芒果

多謝分享>:D<

作者: sugar糖糖 時間: 2006-12-6 08:47 AM

thx啦~我超鍾意mango嫁~>:D<

作者: pure 時間: 2006-12-7 08:23 AM

thank you for the mango dessert. I love

作者: lil_yuky 時間: 2006-12-8 08:54 AM

我唔識煮野..

作者: falcoy 時間: 2006-12-8 01:57 PM

我也愛吃芒果，不知道有無這樣的店可以去吃

作者: ryanlin 時間: 2006-12-20 09:49 PM

thx

作者: AhChow 時間: 2006-12-20 11:21 PM

芒果雞柳.. my favorite.. thanks!!

作者: landywood1114 時間: 2006-12-21 08:47 AM

i like mango>:D<

作者: yan_90 時間: 2006-12-24 01:30 PM

我最爱芒果了~

作者: peterpan6364 時間: 2006-12-24 01:48 PM

thx for sharing

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:20 PM

好美味一定

作者: ryanlin 時間: 2006-12-31 01:17 PM

作者: hngtsai 時間: 2007-1-1 01:07 AM 標題: reply

thanks. I'll try making 愛文芒果牛奶汁 for the new year's party

作者: helen0804 時間: 2007-1-11 01:46 PM

我最喜愛的水果.....芒果

作者: ado2323 時間: 2007-1-13 03:57 PM

looks like delicious!!

作者: hngtsai 時間: 2007-1-15 01:09 AM 標題: thanks

thanks for sharing. I have tried some of them already before; i'll try the other ones if I have time

作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 02:04 AM

我至愛ge芒果ar !!!!!! thank you for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:41 PM

thank you for sharing

作者: 阿臭 時間: 2011-4-19 12:16 AM

多谢晒

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)