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標題: [美食介紹] 餐桌上的“奥运会” [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-8-3 05:13 PM     標題: 餐桌上的“奥运会”

“和谐之旅·盛世五环”、“奥运五环展新姿”、“乒乓双雄”、“足球糯米糍”、“约会在中国奥运”……离2008北京奥运会的开幕越来越近了,不少酒家、酒楼或西餐厅在争先恐后地推出了一些特色“奥运菜品”,有精致或“豪气”的中餐菜式、别具创意的中西式点心、改良后的传统雪糕等等,无不给食客带来强烈的新鲜感与独特的享受。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 l2 `$ J: }$ h& g
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奥运五环展新姿


% Q) l: g8 O- k! y7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i, T  K8 x& q9 f6 [6 f' s2 I2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式:“红红火火”迎奥运9 A8 P( M$ N- O! s3 U  c
  奥运即将来临,不少酒楼都制作了一些“奥运主题”的中餐菜式上。这些新菜多以本地美食的烹饪法为主,还融合其他地方的菜式做法。
" n  m, D4 }% m+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r& |- I! H3 ~. M  禅城的金城大酒店目前已推出数款“奥运菜式”。据该酒店行政总厨何伟光先生介绍,他们所推出的中餐“奥运菜式”非常精致,紧扣“奥运主题”;在做法上,不少菜式还加入辣椒,集色香味于一体,又有“红火火”之寓意。
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  去年,鲤鱼门大酒楼就开始创制独特的“奥运菜式”。由该酒楼行政总厨黄卫民创制的“和谐之旅·盛世五环”由大“五环”组成,每个环内都有炒菜,整道菜“豪气”十足,因为很受欢迎,如果客人想点这道菜,还必须得预订。0 I: @& H, D; K8 n0 K4 z: q+ {

- a4 W! {' {) n/ ?  X- ]2 u; T+ A% X: Zwww3.tvboxnow.com  特色推介:“宏伟建筑”、“奥运五环展新姿”' P5 v# ?  m& B8 ~

" O% b4 e7 r/ Y) C- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  “宏伟建筑”以“鸟巢”造型为主,主要制作材料有虾仁、红辣椒等,其中“虾”表示迎奥运,全国人民笑哈哈(虾)。" U3 Q0 l2 m9 j& t- O0 w
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  而用红辣椒调味,改变了传统粤菜中“虾”的做法,如白灼、椒盐等。该菜入口微辣,又有庆奥运的“红火火”之意。菜盘正上方的“五环”标志,“奥运味”十足。
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5 _, `! y( l* D( K* X  “奥运五环展新姿”其实就是用五类食物搭配出五环之意的拼盘,很讲究色彩的搭配,如有佛山本地老字号小吃“扎蹄”、潮州卤水鹅翼、川菜熏香鸭胸、凉拌海蜇和凉拌青瓜,该菜融合了佛山本地菜式与外地菜式的特色,而凉拌菜也为夏季增添了清爽的感觉。# A5 o1 N  w6 \* w( h
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足球糯米糍

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奥运五环慕思糕


" m" j2 w' d* C1 y2 J+ t( x公仔箱論壇糕点:创意造型迷倒食客www3.tvboxnow.com0 T  `$ J! k  G2 U6 b( }+ E
  要说做“奥运美食”,其实糕点是最容易表现主题的,不管是面粉或糯粉,还是奶油或忌廉,都比较容易设计出一些生动的图案,如足球、乒乓球、羽毛球等,这些都颇具奥运特色。
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  金城大酒店就推出了一系列的“奥运糕点”。这些糕点既有传统做法的,也有西式做法的,最大的特点就是创意十足,如“足球糯米糍”就做成了一个足球场,还有球门和足球,生动逼真,十分惹人喜爱。: c! c4 e. O5 n5 d9 J

7 m/ q* x% B9 G/ f; K2 _2 nwww3.tvboxnow.com  特色推介:“奥运五环慕思糕”、“足球糯米糍”  tvb now,tvbnow,bttvb' a8 Z; q# {$ I5 z$ k6 g3 B
  “奥运五环慕思糕”是西式做法,造型简单寓意却深刻:既有“火炬”又有“五环”。蓝、黄、黑、绿、红五环是用啫喱与巧克力做成,环内填满了雪白椰汁糕,吃起来非常爽滑,正适合炎热天气品尝。整个“火炬”都是用奶油、忌廉做成,红红的火焰在“跳动”,映红了“五环”,非常夺目。据说,这盘“奥运五环慕思糕”最受小朋友们的欢迎。 ; u7 q& ]4 G7 d( p; x" D* b
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  “足球糯米糍”做法则比较传统,这盘点心凝聚了点心师的不少心思,带有球门的足球场上放着六只“足球”:椰丝粒铺设“绿草地”,炸面条编织成“球门”,糯米糍做成“足球”,整道菜动感十足,色彩缤纷。
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' e/ C8 y3 k2 Q9 v$ ?" b% v公仔箱論壇  当然,整盘糕点的主角还是“足球”,它是用糯米粉搓成一个圆圆小球,然后用红豆沙在球面上点几个点,即变成了“足球”;再用荔枝与龙眼果肉和着西米、椰子汁等做成馅料,将其冰镇好后放入球里。因为内馅冰冰的,吃的时候人一身清爽。
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约会在中国奥运


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冰饮:名字和色彩一样绚丽tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; Y. v0 f& G" E3 Y
  炎热的夏季里,吃上一支冰凉的雪糕是最惬意的事情了,装点不同的材料、搭配不同的颜色,时下绚丽的“奥运冰饮”受到了不少人的欢迎。
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. U! }* b' g0 V9 `  H  其实,不少的“奥运冰饮”就是把冰激凌的用料“改良”一下,再换个名字便大功告成了。1 N, l  _+ [7 ^+ `) K

# M4 M; S! E+ \' L, q: F  V4 Vtvb now,tvbnow,bttvb  杯子红茶餐厅目前就盛行多款冰饮,其最大的特色就是有个“抢眼”的名字,如原名为“激情的味道”的冰激凌经过改良后换名为“约会在中国奥运”,也吸引了不少食客。
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  特色推介:“约会在中国奥运”、“八月王者英姿”、“历经艰辛夺金牌”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 f6 H) N: W+ |; S8 l

1 P8 H( n0 T7 D' Q3 Y7 H- |' o  Ctvb now,tvbnow,bttvb  “约会在中国奥运”原料为鲜榴莲、雪蛤爽、草莓冰激凌。该店创造性地将鲜榴莲加工成饮品,渲染了迎接奥运会的热烈气氛。该款冰激凌的特点是有榴莲香味,滑而不腻。公仔箱論壇/ l* T5 S- I% X9 m

7 @6 t$ p! {, u  “八月王者英姿”用桂花珍珠茶、鲜果粒、冰激淋为原料,红红绿绿黄黄,颜色搭配很出彩。而八月桂花飘香,迎接八方贵客,意味着迎接奥运健儿的到来。
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' D2 y6 O- ^, C1 R5 N$ K6 x公仔箱論壇  “历经艰辛夺金牌”的原料为咖啡、菠萝、椰奶、雪糕。咖啡与菠萝的组合,意味着从苦到甜,味道的变化让人感受到夺取金牌的艰辛。




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