日本人眼裏，「金澤壽司」就是一個品牌。太平、乙女、志の助是金澤的名店，只不過一位難求，出發前3個月做準備，有幸訂到太平已經是無上滿足。日本朋友問：「富山市的壽司榮也不錯，要替你訂嗎？」富山壽司榮聽起來夠響亮，朋友一併也為我預訂好，到了金澤才知道富山原來是鄰近的另一個城市！富山離金澤要一小時車程，我沒心理準傋，沒想過要租車，搭乘新幹線來回約400港元，加上的士接駁往，雙人來回的車費已近千元！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ u2 k; C+ G. I/ x& a
! S: g. R4 x: s+ w5 y# R0 stvb now,tvbnow,bttvb
; ^5 b7 ~! t3 w. e( b公仔箱論壇 ' V; A( O2 ?2 B4 s# s% o 4 M* M* V/ W3 A1 n. d' c/ f公仔箱論壇握功一流 8 K: T) @# s6 }公仔箱論壇Better be good是心裏的第一個想法，壽司榮與太平壽司老師傅自創的手法很不一樣，定價6000日圓的中午13件壽司套餐，是江戶前風格的手握做法。手握壽司講究力度、溫度與水潤度。壽司吧枱前的老師傅，動感、節奏與聲亮都在一種亢奮的狀態展現！功夫電影裏，火雲邪神說：「天下武功，無堅不破，唯快不破！」手握壽司節奏快、力度準，可能是致勝的其中一個重要關鍵。tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 D/ t9 Y6 ~6 Q3 q# ~# L
壽司榮選材貼近一般東京頂級壽司店的魚鮮肉嫩標準，手握壽司偏向以魚肉包飯的一口大小，入口的感覺「肉」、「飯」勻稱，美味互補！來壽司榮，節奏感是從頭到尾的一種配合藝術，師傅見我們喝酒聊天的量度長了就放緩，細心觀察是把每一件壽司調味平衡的最好方法！公仔箱論壇; b6 X' ~: d) p* I6 S
魷魚海膽是壽司的第一口，壽司米飯粒粒分明，魷魚以網紋段刀法把肉質化軟，加上鮮綠芥末、海膽做引味，平衡而不亂。老師傅不斷重複：「No sauce !」由魷魚一口到炙燒白魚與鮮蝦，重複強調的是毋須加調味，師傅以手法加入「醬汁」，再加簡單介說：「深海石斑，魚身皮油有質感，油重需輕燒炙，塗抹上多一些的汁醬與芥末，入口滿是熏油魚肉香！」老師傅不諳英語，動作加上書籍介紹，再笨的客人也會明白。tvb now,tvbnow,bttvb# h% G: S, d6 w- H' }. ^% S5 e: h
: M- K" c4 s# ?tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb" t7 Z* I$ X4 k K) d
1 N0 b9 \. w/ u- B( N2 P& ]公仔箱論壇 / g' S' O2 t" E) t c2 a9 n6 s* P( q/ P吃過薑葱鮫魚、海螺片壽司後，重口味的是醬油醃漬吞拿魚配金箔壽司。味道層層上，師傅看到酒喝多了就放多一些鹽花，雪花網狀的頂級吞拿魚腩，鹽花能夠逼出魚油香，口腔被一種油鹽的魚香完全包圍着。www3.tvboxnow.com; T! i" P0 }1 n5 {- {" g' Y7 _: [ 海中三鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z k' G! }2 q
辣蘿蔔蓉配魚白子，冬日的雪蟹膏與金澤盛產的白蝦，是三種形色、味道與部位完全不一樣的鮮味體驗！三種截然不同的食材，表現出海中深處與別不同的鮮，假如「鮮味」要用上單一的文字去形容，可能是「極」味的感受。相對太平壽司那天馬行空的玩味，壽司榮來得平實。兩個不同的價單，並未為味道上帶來絕對優勢，用上內地歌唱節目的評語，一個是走心，一個是走腎！享受壽司榮一氣渾成「走腎」的感覺，也享受這「走埠」的體驗！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p7 ~6 K/ ]# M
* F- U! ]% @$ J' g3 y3 ]2 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ ]1 }, I# ^( W
www3.tvboxnow.com, q M I; J4 B; h
; V) o- c3 s1 p) e$ v, K% G0 L 公仔箱論壇& i$ t, A; s2 _
公仔箱論壇/ I# a: E* B* ]/ J. y( k
, F' g) H$ C6 ~% j3 S公仔箱論壇公仔箱論壇+ T1 h1 x; _ R3 t# g
' ?" X$ a; R7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 V `* d0 G- M
公仔箱論壇/ ]1 }, I# ^( W
公仔箱論壇& i$ t, A; s2 _
公仔箱論壇+ T1 h1 x; _ R3 t# g