標題: [中式食譜] 羊肚菌扣皇子鴿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:32 AM     標題: 羊肚菌扣皇子鴿

材 料       
/ c2 P. C' @! @3 o3 h8 t$ G/ rtvb now,tvbnow,bttvb鮮 乳 鴿 2 隻 、 羊 肚 菌 1 、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬 3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升4 t1 ~* F9 Y3 m7 q8 V0 s0 B" u$ n

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做 法        tvb now,tvbnow,bttvb4 W6 u( g" ]" T! h# J9 _- m7 ?
1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。 4 T. G5 ^6 D4 O& ~) {# S4 e0 U' b
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2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。
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# [  Z; Y$ m4 L7 ^' G3. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ， 蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。 8 j' M. z  ?  \( \% K+ \
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4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J2 S! ~. a! I

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貼 士       
1 }( Z8 n2 K2 h- Owww3.tvboxnow.com乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變 。
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