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標題: [藥膳] 御大寒補營養 4款小菜DIY [打印本頁]

作者: 啤啤盈 時間: 2006-12-8 10:32 AM 標題: 御大寒補營養 4款小菜DIY

冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。
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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛
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■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 t  G+ y" E" k
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　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

　　做法：

　　1．把豬肚反覆用水沖洗淨； 1 h4 f7 r# S0 q! W' X0 j
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　　2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；

　　3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
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　　溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。/ l' S2 H9 ?* A: T

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關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者 # [2 t( _: F. g  ]7 L
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■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔
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　　原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。公仔箱論壇! W! m+ q) d6 H1 `9 {% d- l

　　製作方法：
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　　1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用； www3.tvboxnow.com4 D1 x# @6 x2 ]) W$ h" x4 z8 D4 j
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　　 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
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　　3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。 www3.tvboxnow.com' C3 Y! N$ ^% U4 V
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關鍵詞：增強機體免疫功能

■菜譜三：炒雙菇 www3.tvboxnow.com8 O. x  D2 `# I8 K* d
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　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
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　　製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；
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　　2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾； 3 u! Z+ H! m) L
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　　3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。 1 E) o( s* f( w3 z  @1 T

　　溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜
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■菜譜四：小白蘿蔔泡菜 公仔箱論壇( w# J: }! }# F4 F8 \1 Y& |
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　　原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。 : E: S8 _6 _: Q: W! Q$ n
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　　製作方法：

　　1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用；

　　2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k6 y" m8 H6 `& f7 j
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　　3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可； ) i1 e# [/ _6 H$ P) U5 ~6 R

　　4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。
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　　溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-24 12:04 AM

呢嗰冬天岩用拉.thx for sharing!

作者: peterpan6364 時間: 2007-1-27 11:23 PM

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