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標題: [中式食譜] 金華菜脯蘿蔔餅 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-8-13 08:26 AM     標題: 金華菜脯蘿蔔餅

材 料        公仔箱論壇: j4 Z! F' i1 i5 |# H! w' M
白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量 公仔箱論壇( @0 o5 \  k) a, Q* Q1 L
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9 }# m1 F+ Y! j) R; b6 Vwww3.tvboxnow.com汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 }+ s+ [$ y; O3 Y- z7 c
蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、 片 2 粒 tvb now,tvbnow,bttvb' J: `8 A3 U- @9 f

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調 味 料 ' _4 G+ O* V6 ]4 w$ s; Q
鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許
1 L! f, }; d/ R6 X  L7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% F; l3 T- I0 J
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做 法        tvb now,tvbnow,bttvb3 D% M' l( V# V7 P7 r% X1 `) f* c
1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb) r( Q+ j  b$ P8 M/ F
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2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ， 蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。 www3.tvboxnow.com% n: F$ q5 [) B2 q

% T, G) {+ V+ H: H- X3 C8 Vwww3.tvboxnow.com3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。
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4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。
! f- w! ^$ s% J+ N7 Jwww3.tvboxnow.com
4 {! D# |0 r9 r, Q) |8 U! n5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。
$ p) J1 [: U, _8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q3 g+ O) z& D- X$ e6 k公仔箱論壇6. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。
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1 N7 H3 W( ?: L: _5 I3 hwww3.tvboxnow.com貼 士        公仔箱論壇9 {" R0 a5 Z' W: Y1 |  q8 @" t) Q
煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。www3.tvboxnow.com/ r/ C$ ~! T+ I3 q' v! G/ P- j) s




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