標題: [健康食品] 血壓控得住！2道明日葉輕食簡單吃 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-3-24 10:53 AM     標題: 血壓控得住！2道明日葉輕食簡單吃

「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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) l3 s7 }; U: @5 @6 Q秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。# e5 v% _4 c  N6 _, t

- s4 D, y; u$ s公仔箱論壇《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？  Y; A" `- t2 _9 R, M# z
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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( y* f& |9 X$ k; Y; i6 i( c即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。公仔箱論壇+ a2 m) n5 K) h+ }' O2 [! K7 [2 `9 C

9 w/ E) D1 |: e" [0 Y0 k; g4 o$ E春季葉片正嫩　明日葉輕食DIY
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' _2 o% Q9 J3 {$ ^- t3 W公仔箱論壇明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。tvb now,tvbnow,bttvb6 y* C: w! o7 }! |, X$ U

7 f" K: ?6 x$ Btvb now,tvbnow,bttvb【明日葉蘋果麵包沙拉】tvb now,tvbnow,bttvb+ L* {5 S& a7 O1 [

( r  F+ o9 K/ P4 s公仔箱論壇材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。/ {% V- n/ l+ P0 ^6 N
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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作法：
/ X  O: j. b! t/ Y5 m9 {- \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 S# n$ L1 z4 m% o$ a9 x
明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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% r/ s! o  _! a' \5 ]7 \tvb now,tvbnow,bttvb蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。公仔箱論壇; G1 Z0 G5 R  S2 u" @6 A
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。6 ^; n+ m1 l6 S: G

" p. {9 G) e$ @  q- l公仔箱論壇明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g8 x: p- m- ]& _0 Q' _7 H! T: f+ Z
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。* ^5 }5 f" _/ f1 D
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【明日葉豆腐拌飯】5 N2 N1 _, l2 K1 W$ ~5 v" w

, \9 c" f& S0 A( N2 Itvb now,tvbnow,bttvb材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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& {) \8 j3 I6 L+ L* a作法：6 E. M7 D& ^7 X5 `2 p# y8 I8 ?
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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/ V  c' G% Z" j: s3 D' k板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 s# p" [8 H' K( e* q

% \1 z% u5 g9 v" n/ ^" ~tvb now,tvbnow,bttvb起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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( |/ @- K7 \! w. |小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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