[attach]389187[/attach]

名称：西湖醋鱼
6 T  d, t+ g4 n* p+ U
3 P) G: {6 e' i; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许.
: {4 X1 C0 Y6 b+ b6 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& y: T+ }; N2 F1 [6 @6 w
制作方法： : t4 c/ j4 S) Y  P9 T
1.先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。
1 w, D& c7 Y) R/ f3 s7 s　　2.宰杀时，将鱼背朝外，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 　　　 3.烹饪时，在锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。　　tvb now,tvbnow,bttvb1 J' w0 U% X1 c8 d
4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ I. Y1 V/ ]! R3 N& I
公仔箱論壇" c' H$ C9 |( w/ t; Y' M" P
特点：
6 ]+ y9 q* Z6 s6 `3 o9 P色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。