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標題: 泰式魚餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-18 01:44 PM 標題: 泰式魚餅

材料 5 h5 Z# B* z4 }1 d2 K
魚柳 250 克、雞蛋 1 隻、白胡椒粉 1/4 茶匙、泰式紅咖喱膏 1/2 湯匙、青檸皮茸 1 個、魚露 1 湯匙、粟粉 1/2 湯匙、糖 1 茶匙、青豆 20 克、芫荽碎 /

粉 / 油各適量
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做法公仔箱論壇) |+ Y2 x; C$ p) a/ e2 w6 a
1. 魚柳切細件，加入紅咖喱膏、雞蛋及白胡椒粉撈勻，再放入電動攪拌機攪至呈膠狀。
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2. 魚膠加入糖、魚露、青檸皮茸、芫荽碎及青豆攪勻，再落粟粉攪勻，然後用 2 湯匙魚膠，手搓成球形，再輕輕壓成餅狀。
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3. 魚餅兩邊沾上

粉，大火燒熱油轉中火，放魚餅煎至金黃色後索

油便成。

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貼士
青豆必要榨

水，否則水份太多會和魚膠黏實。7 t( V# }: A; F4 G# M0 f3 v: T

作者: tonyyyf 時間: 2008-8-18 02:49 PM

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