標題:
[中式食譜]
廣州文昌雞
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-8-19 06:08 PM
標題:
廣州文昌雞
【材料】
tvb now,tvbnow,bttvb" U/ Q% M4 B, e8 A6 d; E
公仔箱論壇8 S+ S8 u) S1 @6 l0 o
肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
5 J) S6 g2 f& r* u1 l# |) U
+ d* @) k3 Y" b( C
【製作過程】
@& u8 W6 [6 a公仔箱論壇
" c6 k' ^8 [* j公仔箱論壇
1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
# }7 D2 H7 L: M7 ^& _
9 ^; [, z' I U( `, b- F0 r, q* P
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
公仔箱論壇& X+ x" O/ ]3 n, Y
6 R( J. v7 R9 P: `, rwww3.tvboxnow.com
3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
, ~. e9 V7 n# V, w: u( jwww3.tvboxnow.com
' d" N8 z- l3 T" r
. R. f6 J* }) n5 E/ ?
7 ]. b s4 s* V' K w3 F. _1 b- O7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【特點】
9 n) R/ B, y" t. r g2 ~" t6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v1 ?% ?0 X4 k: r7 \+ Q; o2 `
著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
( |$ B5 I) F' p" z公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
