鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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: E2 G6 x3 F* U* z5 Z) J+ X9 G( R平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！7 x8 u! P" w5 J, O! |

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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 t, ]9 p/ e

* }  }4 c; Z. i' z) n先看看材料：
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香茅一小段， 洗净， 切断。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x: L' f( ?7 O3 y* U
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米粉一片， 浸软备用。
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$ @3 v9 l- Z" g" j( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。www3.tvboxnow.com: J% P5 e! I! L& x7 G& @

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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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; _( _' {( k0 E2 x9 x  ~: a: n鱼头块。。我自己再修小了一点。。公仔箱論壇0 c/ @9 D5 e& X* o* L1 C5 v) N8 J" S

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/ D; s% m* v) U: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制的辣椒酱。。/ f3 D7 S3 v- `3 }( Z
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豆芽。。2 e4 \, f8 B9 i
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0 R( D* Z' h$ j3 E' Q' P; g8 [# h

! V+ \. Z  |4 E先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。- d/ ?- p0 m/ T3 C

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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^% ^) v5 N$ ~8 _* ?

( Y0 n# N7 _) r# {www3.tvboxnow.com公仔箱論壇8 z+ ?. B- M6 Z% T5 X0 ^0 w

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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x8 s2 I6 ?4 s4 c& q
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  o' s1 X+ ^) x$ j' J& `! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

+ p: j: B2 b# I- n挤好的椰浆备用。
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, n* V* E  R8 g7 ^9 `0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。) J7 H* R  F) O/ V  Y

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: q. z: T& R( p( g半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 Y7 k  H( r) |) V! U: {9 z
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炸好的鱼头。。www3.tvboxnow.com4 p+ A! f, C% e1 x$ E$ |8 o3 ^' h

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. A* Q/ l7 v! c9 P' D1 f. S( Kwww3.tvboxnow.com熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。: S1 C8 W2 C) t* \/ J/ z  b

: z! @' H3 \) a' e: m) U% D- G9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# c# D- b2 Y+ s! a% q

, @6 {. {/ u0 [; Q; U! H锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。公仔箱論壇. m& z1 s! g' P' W- }
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% T; E* x. V" B8 e; o6 V+ Swww3.tvboxnow.com然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。0 k- I0 i1 e1 Y( C1 F: {) H* l
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* V' i; w( r! G* B* c+ Y8 c3 n' C公仔箱論壇这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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然后加入一大匙的东炎酱。。
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。www3.tvboxnow.com  X6 T. T  E: s, Q3 `6 n
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a1 `3 w, Y* ]2 L7 g. \

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1 {# y( c- W, z把滚热的汤料加到碗里。。. h, z! Z: N+ Q7 l' g5 ~

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. o3 c+ l2 M+ g好啦。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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