鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！www3.tvboxnow.com6 O' B$ ~1 E1 w2 T( F" t% i

( e2 E" U. I. ~$ Q3 n3 O; L公仔箱論壇传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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; [4 ?! k# `" G$ ?- k公仔箱論壇先看看材料：. q5 d: C1 O% s9 O" F
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香茅一小段， 洗净， 切断。
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米粉一片， 浸软备用。tvb now,tvbnow,bttvb4 l( D  J8 R9 w: }

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7 o! F( z" |1 k$ }www3.tvboxnow.com青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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6 t: }( j  ?$ m) ?9 G0 ltvb now,tvbnow,bttvb老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。1 R. _! j$ [7 D/ M, ^1 f
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. q: I/ o7 _8 y- f' {% N7 j豆芽。。
' X1 r& D, j" M7 V2 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M- d/ n; J& f7 ^( h, a! D4 w0 ~
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# b& w! C! F/ H0 `9 H0 n  b) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。公仔箱論壇- {: ]; _/ E$ \- P) g1 p

1 U* Z5 \# F9 D$ w  P( G# i公仔箱論壇

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: Y' a9 _9 Z: L. R& Ntvb now,tvbnow,bttvb加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。( ]7 o2 M7 }* a" [

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6 g; b' d( ~" L- _+ W" xtvb now,tvbnow,bttvb挤好的椰浆备用。
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。" i+ Q, w, s' t# v, P$ B! I

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1 Z8 E8 h2 B) p  l  j4 B9 |公仔箱論壇半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。公仔箱論壇; I9 T9 g+ O8 R+ \  I
tvb now,tvbnow,bttvb7 F: C: w/ X  k0 m: z, t

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. c8 @9 L/ S8 _. f. ~+ g公仔箱論壇炸好的鱼头。。公仔箱論壇: z2 y  P8 @3 |2 ]# K% p; A# C3 Y/ Z

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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。公仔箱論壇. m7 O3 W# D, O& h5 [+ U" t
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。! M9 V, _; }% d3 r: h
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! w2 Q! @2 }* N公仔箱論壇然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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8 i! l  O6 D1 [0 f% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。+ _$ B4 h) w0 l0 g7 z" ~! Z9 g

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然后加入一大匙的东炎酱。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 l5 Q- _, b! B# _/ {

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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。! I# u+ D* {8 \& H6 w* @
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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: }! y2 D, G. _1 \$ q1 S8 _" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把滚热的汤料加到碗里。。www3.tvboxnow.com% A7 n1 s6 w3 o2 t
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2 ^5 P/ W5 d; {" }8 c! V0 Xtvb now,tvbnow,bttvb好啦。。
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: I2 o+ z8 o7 T- g0 m" r- Y9 Z老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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