鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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) M# D# g: X4 s! Y# D9 \' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！0 U, _4 u' p5 @

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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。www3.tvboxnow.com% C1 M! e( S( Z! q) Q

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先看看材料：
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8 X0 `1 K' l' T* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅一小段， 洗净， 切断。8 x& u* K' c! Z: C  L

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米粉一片， 浸软备用。
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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。0 P9 f+ V2 g" c; C' T

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0 z9 f, D" z$ G, K0 G2 j0 K0 m; Etvb now,tvbnow,bttvb老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。
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7 l' i9 G) i5 ctvb now,tvbnow,bttvb, b+ g' j" c0 b" |3 t% i, ~

! L% M" o" i# K9 m# u豆芽。。
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7 b5 }# D( I3 v2 W先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。* m6 Z. p  g) H3 a
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) w2 P  ~. S1 m用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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8 ]" l+ }1 Q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挤好的椰浆备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' ^0 L* o" H% J/ K8 B
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) H! Q6 [3 W$ B$ y+ e( l0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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0 j4 }( o2 W+ @& q$ Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 F) `3 L$ B" x5 H

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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b/ h; j  ?  p! K% |, ?

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5 Y0 O. {" X. R0 {炸好的鱼头。。
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% B4 l) p4 g6 B: f9 @公仔箱論壇熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。www3.tvboxnow.com& w7 i; {$ R$ `2 v% l
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P0 y2 y# l- C8 X% |
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; @! a. J9 o& `6 |1 Vtvb now,tvbnow,bttvb然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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" j: |* g! U, z- K' V: s% @tvb now,tvbnow,bttvb然后加入一大匙的东炎酱。。
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 V7 V2 z, v& r6 D

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把滚热的汤料加到碗里。。* M+ m$ P+ E# E  [% B

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好啦。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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