公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 多吃魚罹患阿茲海默症機率減5倍！只要注意一件事 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2018-5-11 07:25 AM 標題: 多吃魚罹患阿茲海默症機率減5倍！只要注意一件事

早安健康／費德里克．薩德曼（法國知名心臟科專家、營養學家）公仔箱論壇: u7 d; e1 K7 E

有時候，俗話是對的，比如在不久前已證實了，吃魚的確會讓人聰明，記憶力更好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B7 M/ q4 J0 Q6 S
) _& ^( p; m0 ^2 F
在美國匹茲堡的一場重要會議中，一組科學團隊發表了驚人的研究成果。拉吉教授針對兩百六十名成人進行了長達十年的研究。他將這些人分成兩組，第一組每星期吃幾次魚，另一組則不吃魚。公仔箱論壇/ f& `9 i# k: P1 `
9 {$ U) n* Z4 m7 m3 L
結果顯示，每星期吃一至四次魚的組員，在十年當中，大腦數個區域的灰質都維持得相當好，尤其是大腦的關鍵區域──海馬迴。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s( e1 o4 j. @% D' I
# B) H& O, J' ^, G1 L6 ~
海馬迴擔負著記憶功能。一般而言，灰質與海馬迴的體積會隨著年齡而逐漸縮小，然而，吃魚的人並未發生這種狀況。
* w- Q+ Z1 n& @& Z8 Q$ s
由於目前還沒有能夠維持與活化記憶的藥物，因此這份研究報告十分重要。研究員比較了兩組人員的大腦灰質後，確定了：吃魚的人，在未來五年出現輕微記憶障礙或罹患阿茲海默症的機率，減少了五倍。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B1 o8 q. @4 r/ i E- H. Y* x
醫生同時也觀察到，經過這十年的研究之後，兩組實驗對象進行記憶力測試的結果顯示，吃魚者無論在記憶力或其他認知測試上的表現，都勝過未吃魚的人。 . A& z. q F, H

這組團隊還有另一個驚人的發現，就是證實魚類怎麼烹調很重要。魚類能否對維護記憶力帶來幫助，取決於料理的方式。 ' \: V0 D7 Q5 U* t
tvb now,tvbnow,bttvb3 U* f8 r2 q. P2 I8 j; e$ u
無論用蒸、煮、燒、烤箱烘烤或包鋁箔紙蒸熟，都可以為記憶力帶來正面影響。油炸反而會消除魚類維護記憶力的特性。
www3.tvboxnow.com& Y, h5 W, J1 k# \. f# Y
魚肉影響記憶力的關鍵，在於其所含的Omega-3脂肪酸。
www3.tvboxnow.com" h( W) N- J5 l( T3 x& t
Omega-3脂肪酸是一種好的脂肪，以有助於預防心血管疾病而聞名，愛吃魚的日本人和愛斯基摩人，罹患心肌梗塞的機率極低。Omega-3脂肪酸能夠降低血液中某些流通的壞脂肪含量（比如三酸甘油脂），讓血液運行順暢。而像這樣證明Omega-3脂肪酸對大腦的效益，在學界還是第一次。

Omega-3脂肪酸對溫度很敏感，因此，魚類必須以低溫烹調，我們才能盡情享受魚肉對健康的好處。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! o& X; B) [& i# Q8 F
Omega-3脂肪酸含量低的魚類為：無鬚鱈、綠青鱈、鱈魚、牙鱈、比目魚、藍魣鱈、鰩魚、鮟鱇、鰈魚與黃蓋鰈。, }5 ?; Y& [; a1 ?
Omega-3脂肪酸含量中等的魚類為：紅鯔魚、鯷魚、狼鱸、鯛魚、大菱鮃、梭魚與大比目魚。tvb now,tvbnow,bttvb0 [' f: ?; Q0 S! _/ [" A+ w
Omega-3脂肪酸含量最高的魚類為：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚與鯡魚。

所有這些魚類都富含蛋白質、礦物質（如磷）、微量元素（碘、鋅、銅、硒、氟等），以及維他命A、D、E。為了健康，最好選擇Omega-3脂肪酸含量高，且較未受毒素污染的魚類。公仔箱論壇4 \$ _. y% S, x& d

法國良醫的健康真心話

1.危險！千萬別吃鰻魚公仔箱論壇6 X- c5 L6 {) T% C; v+ J6 [. `

2.某些魚類千萬別吃，像是鰻魚。 6 F! ]$ `& k' h. R7 ?
www3.tvboxnow.com* o. x" {; T0 k/ I! O
鰻魚的體內累積了環境毒素（戴奧辛、多氯聯苯、甲基汞，以及鉛、鎘、汞等重金屬），卻無法代謝。當我們食用時，鰻魚體內的毒素便會進入我們的身體，尤其更會停留在富含脂質的部位，例如大腦灰質。

3.其他魚類如鯉魚、魴魚和鯰魚，雖然體內多氯聯苯含量較少，但還是要盡量少吃。這些淡水魚受到了毒素污染，而我們有可能因為這些魚也受到污染。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)